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번개로드1 중화요리와 돼지고기 - 박종윤 지음 2023.10.29해당카페글 미리보기
대표적이다. 7. 후난 요리 ; 맵고, 시고, 건조하며 향기로운 음식이 많다. 특히 매운 맛이 유명하다. 생선머리찜이 대표적이다 8. 안후이 요리 ; 중국시 햄을 많이 쓰고, 얼을 설탕을 넗어 신선한 맛을 낸다. 끓이는 방식을 주로 사용한다. 옌시엔구이가...
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‘세계 최고의 볶음 요리’ 2위에 등극한 닭갈비 2023.09.29해당카페글 미리보기
설탕, 생선 소스로 맛을 낸다. 보통 밥과 달걀 프라이가 함께 제공된다. 3위는 에티오피아에서 특별한 날이나 축제 요리로 해 먹는 팁스 큐브로 자른 소고기, 양고기 등을 각종 야채와 허브, 마늘, 베르베레 향신료, 정제버터와 함께 볶은 요리 4위 페루의...
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일본인 식탁에서 생선이 사라진다 2023.08.28해당카페글 미리보기
생선 요리가 발달되어 있습니다. 그런데 풍부한 자원과 다채로운 맛으로 일본인을 사로잡은 생선이 점점 일본인으로부터 외면받고 있습니다. 일본인의 수산물 소비량은 어떻게 변했으며, 왜 감소했을까요? ◐ 수산물 소비량 감소, 육류와 유제품은 증가...
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중국북경요리 생선구이 만드는법 烤鱼的做法 2019.09.11해당카페글 미리보기
생선구이 만드는 법 烤鱼的做法 북경의 여름이 곧 다가오는데, 야외 취사 구이의 계절이 또 다가온다.삼삼오오 모여서 야외에서 생선구이, 불고기, 양꼬치구이를 하는 것은 아름답고 아름다운 야외 스포츠입니다.생선구이는, 충칭(重庆) 만주(万州)에서...
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가장 배우고 싶은 중국요리|생선탕수, 채소볶음 2007.02.27해당카페글 미리보기
주부들이 가장 배우고 싶어하는 요리 1위! 실전편. 도전! 중국집보다 더 맛있는 중국요리 만들기 과일생선탕수 [재료] 흰살생선 200g, 생선 밑간 (생강술 2큰술, 소금·흰 후춧가루 약간씩, 불린 표고버섯 3개, 천도복숭아 1개, 파인애플(통조림) 1...
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신계숙의 일단 하는 인생 요리도 인생도 하다 보니 되더라 2023.08.11해당카페글 미리보기
나의 중국 친구들 | 보시다시피 선생이자 학생 6장 손꼽아볼 일이 헤아릴 수 없어_족발 하나의 다채로움 족발과 조청의 시간은 느리게 흐른다 | 마음을 담은 요리, 진심을 담은 말 | 다채롭다는 말 | 『수원식단』이 만들어준 기회 7장 빛을 내기...
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以茶(菜)会友-맛있는 차와 요리로 다우님들과~ 2023.08.18해당카페글 미리보기
그냥 생선요리 해주신다고 하시길래~ 그냥 요리좀 하시지 그랬는데 이건 완전 전문가 수준입니다. 1부-다금님이 요리를 하는 동안 인야님이 복건백차를 우려주셨습니다. 복건백차 전문가이신 인야님이 설명과 함께 우려주셔서 너무 맛깔스러웠습니다. 오신...
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류양(瀏陽, Liuyang)의 특이한 생선 요리|▶ 중국음식과 술 2020.02.09해당카페글 미리보기
류양(瀏陽, Liuyang)의 특이한 생선 요리 류양(瀏陽, Liuyang)의 찜요리는 대부분 생선을 가지고 만든다. 그 중 가장 유명한 것이 수사어(手撕魚)인데 그 맛이 아주 특이하다. 쪄서 익힌 생선은 반정도만 말라서 졸깃졸깃한데 천천히 씹으면서 그 맛을...
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[도쿄맛집] 이자카야 음식문화<지도리덴 다마치덴(ぢどり亭 田町店)> 닭고기요리전문점, 닭고기 생회, 닭구이, 동경밤문화, 회사원들 회식 2023.08.31해당카페글 미리보기
한다. 생선, 소, 닭, 말 모두 생회를 먹는 것이다. 닭회는 일부를 껍질은 익혔다. 무즙, 와사비 등 양념을 화려하게 한 간장을...부드러운 닭회, 정말 식재료의 저변을 넓힌다. 닭고기 요리의 새로운 얼굴이다. 닭고기 구이. 돼지고기 굽듯이 닭고기를...
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▶ 중국음식과 술시인의 생선요리 동파묵어(東坡墨魚)-10 2023.11.03해당카페글 미리보기
동파묵어(東坡墨魚)는 유구한 역사와 깊은 문화적 함의를 가지고 오래동안 전해내려오는 장수음식이다. 시인의 생선요리는 이름 그대로 고대 중국의 시인 소동파(蘇東坡)와 연관되는 사천(四川)요리이다. 여기서 묵어는 바다생선 오징어를 말하는 것이...