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11월 18일 (닭볶음탕) 2016.11.13해당카페글 미리보기
화질이 너무너무 좋아졌죠 선아언니의 아이폰7+ 의 힘입니다!!!!!!(두둥) 닭볶음탕을 기준으로.. ..?? 이름이 뭐지 오이미역인데 쯔유가들어간..ㄻㅇㅈㄹㅈ 뭔가 막 ..그렇습니다 .. 그리곤..배추 겉절이와 얼큰한 콩나물국 !! 왜 과정이 없냐구요? 죄송...
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퓨전 음식의 모든 것-19 2010.03.05해당카페글 미리보기
고기와 야채를 차게 해서 먹으면 좋다. 고기를 데친 국물은 미역국이나 떡국에 사용하거나 국수의 육수로 사용한다. 베이컨덮밥...재료 베이컨 8개, 밥 2공기, 소스(양파 1개, 가다랑어액(쯔유) ⅔컵, 달걀 1개, 후춧가루·송송 썬 파 약간씩) 만드는 방법...
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다양한 소스 2012.01.11해당카페글 미리보기
콩나물. 미역 무침 ■ 양념장 불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준) 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1큰술씩, 후춧가루 조금 방법 : 고기는 먼저 설탕과 배즙, 청주에 재워...
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반찬 수업 2014.12.28해당카페글 미리보기
농축 쯔유 | 향신즙 | 겨자초장 | 가쓰오 육수 | 멸치육수 | 조림장 | 고추 오일 | 생강술 | 혼합장 08. 음식은 식재료 손질이 중요해요 썰기 | 어슷 썰기, 편 썰기, 송송 썰기, 채 썰기, 돌려 깎아 채 썰기, 깍둑 썰기, 반달 썰기, 은행잎 썰기, 사각...
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술과어울리는 최고의안주 2008.02.12해당카페글 미리보기
미역국, 미역초무침, 꽁치 김치찌개, 자반고등어된장찜, 꽁치구이 소주, 제대로 즐기기 소주에 오이를 채 썰어 넣으면 오이의 수분과 향미가 소주의 자극적인 냄새를 흡수해 향도 좋아지고 맛이 순해진다. 또 술을 마시면 체내의 칼륨이 배출되는데 칼륨이...
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자기계발서 2010.07.17해당카페글 미리보기
연두부-미역-양파-오이-붉은 고추 순으로 데코레이션을 한 뒤 폰즈소스를 고루 뿌려 드시면 된답니다. 간단하죠? 그럼, 폰즈소스를 만들어 볼까요? 레몬즙 1ts 간장 1Ts 쯔유 1Ts (일본식 가다랑어 맛 간장) 식초 1/2Ts 설탕 1/2Ts 참기름 1ts 연겨자 2cm...
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몸이 따뜻해지는 요리 2009.03.04해당카페글 미리보기
3스푼 쯔유 4스푼 고추장 5스푼 새우젓 1스푼 제 레시피의 계량은 편하게 집에서 늘 쓰시는 밥수저로 하시면 됩니다. 양념은 미리 만들어서 하루 정도 냉장고안에 두어서 숙성시켜 드시면 더 좋겠지만, 이렇게 집에서 바로바로 반찬을 만들어 내야 하는...
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간장 2009.07.14해당카페글 미리보기
맑은 국을 끓일 경우 간장만 사용하면 색이 검어지기 때문에 간장을 적게 넣고 간은 소금으로 한다. ** 간장 넣는데도 순서가 있다 음식에 조미료를 넣을 때는 설탕, 소금, 식초, 간장, 된장 순으로 넣어야 요리의 맛을 제대로 살릴 수 있다. 간장을 설탕...
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★일식요리용어사전02 2008.12.23해당카페글 미리보기
줄임말로 미역으로 감싸서 졸인 요리 이름. * 멘따이꼬 (めんたいこ): 명태의 난소를 소금에 절인것, 명태알젓 * 멘따이꼬 사라다: 날치알(도비꼬),청어알(가즈노꼬)등을 이용하여 마요네즈,와사비간장 등에 버무려서 만든 셀러드.. * 모미지오로시 (もみ...
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감자국 굴국 끓이기 2009.02.02해당카페글 미리보기
그래서 쯔유는 염도를 맞추는 용도가 아니라 그저 맛을 좀 더 살리는 용도로 쓰기때문에 다른 간을 하기전에 앞서서 먼저 조금...됩니다 저희집 애들은 요 새우건져먹는 재미를 붙여서는 국을 먹으면서도 먼저 새보이는 새우들을 국물과 함께 건져먹고는...