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전통고추장만들기 -도전 2015.01.21해당카페글 미리보기
고추장 명인 김순례여사님을 초빙하여 오늘 담갔습니다. 고추장담는법은 집집마다 다르고 재료도 조금씩 차이가 나는것 같아요...고추장만 덩그런히..ㅎㅎ 1.엿기름 걸려서 팔팔 끓인다 2.찹쌀가루를 엿기름 끓인 물에 풀어 가면서 찹쌀죽을 쑨다 3.밀8:콩...
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고추장담기 2020.11.12해당카페글 미리보기
찹쌀조청, 찰보리찹쌀가루, 메주가루, 유기농고춧가루 1.5키로가 박스에 꼼꼼하게 깔끔히 포장이되어 왔습니다. 고추장 담는법 우선 조청을 떠내어 맛을봅니다 입에 쫙쫙 달라붙는것이 울엄마맛입니다 엄마~~~아!!! 보고싶네요 울엄니ㅠ 생수대신 작두콩...
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고추장 담았어요 2017.05.07해당카페글 미리보기
고추장을 담았다 예전 시엄니 살아계실적에 전수해주신 찹쌀고추장 담는법 건강상으로 몇년을 담지 못하다가 3년전에 담아 먹고 올해 담으려니 담는 순서도 가물 가물 비율도 가물가물 기억을 더듬어 첫날 담을 때는 무척 힘이 들고 어려웠는데 2일째는...
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찹쌀고추장 담그기 2012.11.17해당카페글 미리보기
해서 엿기름 물을 받아냅니다 3) 큰 솥에 엿기름 물과 찹쌀가루를 풀어서 아주 약한 불에 올려 놓습니다 전체 4~5시간 동안 불을...간을 하는데 반드시 천일염을 사용해야 맛이 좋습니다 고추장 담는법 쉽죠? 저는 고추장은 잘 담아요 색갈도 곱고 맛...
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고추장 담그법 2018.03.05해당카페글 미리보기
고추장 담그는방법== 고추장을 해마다 다르게 담아서 그런지 담는 법이 참 여러가지라는 생각입니다. 전통고추장, 저마다의 소재...간이 다릅니다. 참고로 된장 담을때 소금물 농도는 25%가 좋습니다. 고추장은 조금 싱겁게 해보고 추가로 소금은 넣는 것...
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고추장 사랑 2007.01.31해당카페글 미리보기
찹쌀 양을 고춧가루 양의 1. 5 배 에서 2 배 가까이 넣어야 되는데 그동안 여기저기 만나는 할머니마다 수백번 맛있는 고추장 담는법을 물어본 아내가 나름대로의 결론으로 고춧가루 양과 찹쌀 가루 양을 거의 비슷하게 넣었기 때문이다. 할머니들 말씀이...
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염불소리 담긴 고추장 2008.12.04해당카페글 미리보기
2-3명 사는 가정과 평소 50명이 살고 드나드는 사람이 무지~~ 많은 수련원과는 양이 비교가 안 되겠죠? 그래도 맛있는 고추장 담는 법을 대략이나마 배워 보세요. 저희가 문경에서 한대로 따라해 보세요. 먼저 찹쌀을 깨끗이 씻어서 한 열흘정도 물에 담가...
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배 고추장 2014.08.07해당카페글 미리보기
--> 배고추장 담는법 ▲재료준비▲ 배즙 : 물대신 사용 (배5.6개) 찹쌀 : 2kg (1되) 메주가루 : 1kg 고운고춧가루 : 6kg 엿기름 : 1kg 왕소금약간 물엿: 10kg 외된장 : 3kg (집 된장을 갈아서 써도 좋다) 조선간장 : 마지막 간맞추기 소주 : 반되(곰팡이...
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고추장 담굴때 2018.03.06해당카페글 미리보기
젓갈 고추장 담는 법을 알고 나서 부터 너무 간단 하고 쉬워서 몇 년동안 담구어서 잘 먹고 있습니다. 근데 요즘 찹쌀 고추장 담는것이 눈에 띄여서 또 그 맛도 궁금하고, 한 번 담아 보고도 시퍼서 고추가루 메주가루 질금가루 준비 해 놓고 있습니다...
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담아볼까요 고추장을... 2008.04.20해당카페글 미리보기
관리는 잘해주어야겠지요? 제가, 아주 쉽고도 맛있게, 고추장 담는법을 가르쳐 드릴게요. (자문- 울 엄마) 고추가루, 3근(4인...한봉. 쌀엿(물엿) 100%, (3Kg)한통. 고운소금, 1Kg. 찹쌀죽(풀),(고추가루 의 3/1 정도) 소주, 4~5병(2홉들이) (고추장을...