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Tournedos Chatelaine(투르네도 샤틀렌) ; tenderloin으로 만든 steak와 vin blance과 beurre를 졸인 소스 2011.05.10해당카페글 미리보기
가장 좋고, 구이, 국거리용으로도 좋습니다. 3. 채끝 - 채끝살 특징 : 등심에 비해 지방실은 낮지만 등심보다 육질이 연함. 요리...살코기로 되어 있고, 결이 곱고 부드럽습니다. 요리법 : 장조림, 산적, 육회, 육포, 구절판용 5. 목심 - 목심살 특징...
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음식도사가 초보요리란을 신설 .암환우님과 간병자님께 올립니다 2009.04.16해당카페글 미리보기
법을 익히도록 한다. 2.머리:편육. 1.혀:편육.찜. 4. 등심:척추좌우에 있는 고기 :구이.전골 3장정육: 장국.구이 편육 5채끝살:구이 .찌개.전골 7홍두께살(하육):장조림 국. 6우둔육:포.산적.회 8갈비:구이.찜.국 10.안심 (상육):가슴 속에 있는살-구이...
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영양가가 높은 식품 소고기 2008.09.30해당카페글 미리보기
최고급 부위, 갈비구이, 갈비찜, 갈비탕 등으로 이용된다. ▶채끝살 - 육질이 연하고 맛이 훌륭하다. 스테이크와 샤부샤부등에...육질이 붉고 질기지 않다. 등심과 육질이 비슷하고 장조림이나 불고기용으로 많이 이용된다. ▶뭉치살 - 넓적다리 바깥쪽 살...
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저오요드식 마지막 날 체험 및 식단 (강북삼성병원) 2011.03.24해당카페글 미리보기
김치, 장조림 이렇게 5가지 하지만 생각했던거 보다 제 입맛에는 샀는 음식이 잘 맞지 않고, 많이 짜서... 배추김치를 제외한 대부분 기본반찬류는 먹지 못했답니다. 하지만 아직까지 미련을 버리지 못해 냉장고에 반찬이 있다는... 흑..ㅋ 하지만 고추장...
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한우-쇠고기 부위별 이용법 2010.05.26해당카페글 미리보기
살, 채끝살, 등심살, 살치살 4. 산적요리 산적요리는 고기를 양념한 후 다른 부재료와 함께 꼬치에 꿰어 팬에서 익힌 것으로 꼬치에 꿴 적요리의 일종으로서 여러 가지 고기를 원료로 하여 얌념한 후 꼬치에 꿰어 구운, 꼬치구이 제품이 고기와 식물성...
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5월 6일 10주차 리포트 - Sirloin Steak 2011.05.09해당카페글 미리보기
석상 지방이 박힌것도 있음. 1) 채끝살 특징 : 별로 운동하지 않은 배최장근. 지방이 적고 육질이 부드럽다. 모양이일정하여...결이 굵고 거침. 육질 : 보통 용도 : 국거리, 편육, 불고기 9. 우둔 용도 : 산적,장조림,육포,불고기 특징:둥근모양의 살덩이...
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위염에소고기/천기누설/기치유센터/기수련/기치료/자연요법/대체의학/힐링/테라피/명상 2017.10.05해당카페글 미리보기
중간인 채끝살에는 피지를 조절하는 피리독신이 풍부해서 피부 건강에 도움을 줍니다. 위염 완화에 도움을 주는 소고기 부위는? 위염 예방, 완화를 위해서는 지방질이 적고 아연이 풍부한 부위를 섭취하는 것이 좋습니다. 그래서 소고기의 여러 부위 중...
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[기가]1학기 요점정리.[청소년의 영양과식사]~[반찬만들기] 2006.12.31해당카페글 미리보기
㉡ 장조림, 콩자반, 감자조림, 생선조림 등 ④ 찌기 : 물이 끓을 때 증발하는 수증기의 열로 식품을 익히는 방법 - 만두, 떡, 달걀찜, 찐빵/감자 등 * 끓이기보다 시간이 오래 걸리나, 식품의 모양이 변하지 않고 영양소와 맛 손실이 적음 ⑤ 굽기 : 식품...
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집에서 맛나게 만들수있는 수많은 요리들 모음 2011.02.12해당카페글 미리보기
섭산적 장조림 소라냉채 쇠고기 안심편채 쑥갓 모듬회와 회덮밥 쑥버무리 야채 오징어 불고기 약식과 원소병 양념 닭날개 튀김 어선 얼갈이 배추국과 얼갈이 배추김치 오곡밥과 보름나물 오색밀쌈 오징어볶음과 생표고전 오징어구이와 오징어 샐러드...
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돼지고기 부위............(엄청나군.......!) 2005.04.14해당카페글 미리보기
있으며 장조림용이나 편육등으로 이용된다. ㅇ뭉치살: 소의 볼기 아래에 붙은 살 ㅇ밑살: 소 볼깃살의 한가지 또는 창자의 끝부분 ㅇ반골꼬리(pelvic bone and tail): 반골이란 골반골(pelvic bone)의 약칭으로 흔히 반골은 꼬리와 함께 반골꼬리로 일괄...