카페검색 본문
카페글 본문
-
연제구청평생학습과지원사업 천연효모건강빵 전문 창업과정 - 2015.10.19 ~10.26 선착순 인원모집중 2015.07.20해당카페글 미리보기
2015년 상반기 교육 [ 천연효모 건강빵 전문 창업과정 ] ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ※ 본 연산국제제빵커피학원은 ... 예비창업자들에게 창업에 필요한 많은...
-
천연 효모... 2002.09.10해당카페글 미리보기
것 같아, 저는 떡장수가 아님에도 혹시 도움이 되실라나해서 올려봅니다. 설마 숙제 하나를 더 드리는 것은 아닌지..... 천연효모액이 뭘까요? 나는 빵이나 맥주를 만드는 데 쓰이는 미생물. 이스트라고 해.'끓는다'는 뜻을 가지고 있지.공기중이나 과일의...
-
이것이 한국적 천연효모빵이다. 2007.02.06해당카페글 미리보기
천연효모란, 말 그대로 첨가물을 사용하지 않고 자연 속에 존재하는 천연효모를 이용해 제조한 빵을 말한다. 천연효모의 사용은 옛날 우리 선조들에게서도 쉽게 찾아볼 수 있다. 증편 같은 떡 종류나 막걸리 같은 주류에서 이미 빵발효의 기본을 엿볼 수...
-
새로운 오키나와 여행- 천연효모 빵을 찾아 - 이페코페 2015.05.09해당카페글 미리보기
이번 오키나와 여행을 하게 된 동기가 천연효모빵이다. 독서토론모임에서 내 발제 순서에 '시골빵집에서 자본론을 굽다'라는 일본 저자가 쓴 책으로 토론을 한적이 있다. 이 책을 읽고 이 시골빵집을 찾아가려고 일본여행을 계획하던 중 빵집이 이전 중...
-
천연효모빵만들기 2012.03.23해당카페글 미리보기
천연효모빵만들기 밀가루 반죽에 술을 섞어 두면 효모가 발효하여 반죽이 부풀어 오르고, 이 반죽을 적당히 떡 형태로 만들고 콩을 뿌려서 찜통이나 솥에서 찌면 맛있는 술빵이 만들어 지죠... 먹거리가 없었든 시절 정말 좋은 간식거리였죠 잘익은 홍시에...
-
천연효모 우유식빵 2007.02.10해당카페글 미리보기
제품특징 1.식품첨가물을 일체 사용 하지 않고 만듬. 2.천연효모는 방부성이 강하므로 곰팡이 발생이 늦음 3.표피가 아주얇고 내상이 아주 조밀함. 4.노화 진행이 느리므로 몇 일간 두고 먹을 수있음. 5.천연효모 사용으로 발효취와 맛이 아주 깨끗하고...
-
부산에서 유명한 빵집 천연효모발효종으로 만드는 빵이 있는 비엔씨 B&C 2012.05.11해당카페글 미리보기
2층은 패밀리레스토랑입니다. 1층 빵매장에는 빵을 사가기 위해 들린 손님들로 언제나 붐비는 곳이 되었다. 모든빵에 천연효모발효종을 사용하고있고 하며 이집을 이용하게 하는 빵이있으니 단팥빵이다. 빵속에 들어있는 단팥이 인근 국제시장 단팥죽집의...
-
천연 발효종 만들기 2024.01.16해당카페글 미리보기
조물조물 섞어 따뜻한 곳에두면 거품이 생기면서 발효가 됩니다 그러면 냉장고에 넣어놓고 빵만들때 반죽에 섞어쓰면 됩니다 천연발효를 해서 빵을 만들어먹음 속쓰림이나 더부룩한게 없어요 전 개인적을 앉은뱅이밀을 농사지어 방앗간에가서 갈아와 포도...
-
새벽 6시부터 천연발효 효모로 만드는 고소한 빵 천안 뚜쥬루 제과점 2011.02.03해당카페글 미리보기
배양하여 만든 천연효모 로 냉동반죽이 아닌 천연발효효모를 사용한 생생한 빵을 만들어내는 천연발효빵을 만들어 내고 있기에 빵맛이 고소하고 식감이 뛰어난 빵을 만들어 내는 제과점이다. 천연효모를 사용하여 만든 천연발효빵은 빵의 풍미와 식감이...
-
[다봄 환경도서] 빵을 버리지 않는 빵집 2024.07.01해당카페글 미리보기
사람’이 아니었던가! 제빵사라면 무엇보다 맛있는 빵을 만드는 게 먼저였다. 깊이 있는 빵 맛을 위해 편리한 이스트 대신 천연 효모를 사용하고 오븐 대신 장작 화덕에 빵을 구웠다. 효율적인 빵 만들기 대신 옛날식 빵 만들기로 되돌아가는 선택을 한 것...