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초당 할머니 순두부 2006.12.07해당카페글 미리보기
저자 허균의 아버지 허엽 선생의 호에서 유래된 명칭으로 전해지며 초당의 소나무 숲은 경 포팔경 중의 하나로 꼽히는 자연의...정보 : (자가용) 경포호숫가에서 남쪽으로 5분 거리(초당두부마을 내 위치) (버 스) 강릉 시외버스터미널에서 48, 206번 이용...
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가장 만만하면서도 까다로운 식재료 두부 2013.06.02해당카페글 미리보기
두부의 유래는 기원전 2세기경 한나라의 류안 瀏安이 사찰 음식을 널리 보급하면서 지금까지 이어졌다고 전해진다. 우리나라 두부의 역사는 조선시대 기록에 두루 남아 있다. <세종실록>을 보면 ‘조선에서 온 여자는 모두 음식을 규모 있고 민첩하게 잘...
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강변칠우(江邊七友) -적서차별의 불합리한 시대를 한탄하며 한강 변에 모여 활동한 벗들 2023.08.24해당카페글 미리보기
것이 있다. 그는 요리에도 뛰어난 식견을 가지고 있어 두부를 잘 만들었고 두부 요리를 잘하였다. 그의 호는 초당인데 지금의 강릉 초당 부두는 바로 허균의 아버지 초당 허엽으로부터 유래하였다. 허균은 1569년(선조 3년) 당시 경상도 관찰사인 아버지...
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사자성어 (四字成語) 와 관련된 중국 여행을 되돌아 보다! 2023.05.23해당카페글 미리보기
썩은 두부인 취두부(臭豆腐)인가 봅니다? 6. 여산진면목(廬山眞面目) 산이 너무도 깊고 그윽하여 그 진면목을 알 수 없다는 뜻인데..... 여산(廬山)은 강서성 (江西省) 구강현(九江縣)에 있는 산으로 삼면이 물로 싸여 있고 서쪽만이 만학천암(萬壑千巖)이...
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봄바람에 실려 가다 - 주작산,덕룡산,석문산 2023.04.10해당카페글 미리보기
이름의 유래를 알 수 없다. 한자 쓰임을 아는 이도 없다. 지금은 이곳 지명을 따서 ‘수양리재(水良 里-)’라고 한다. 곧장 덕룡산을 향한다. 등산 안내도에는 소석문까지 6.44km, 6시간 걸린다고 한다. 먼저 477.7m 봉까지 가파른 오르막 0.7km를 극복...
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강원) 동해안~강릉에서 맛보는 초당순두부와 함께하는 드라이빙^^ 2009.08.24해당카페글 미리보기
생가보다는 초당 순두부로 유명하다.‘초당’이란 이름은‘ 홍길동전’을 쓴 허균의 부친 허엽의 호에서 따왔다고 한다. 초당 두부는 16세기 중엽 당파싸움에 밀려 강릉 바닷가에 정착한 허엽이 만들어 먹던 두부에서 유래됐는데, 집 앞 샘물로 콩을 가공...
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두부(豆腐) 2015.12.29해당카페글 미리보기
강릉 초당두부는 바닷물을 간수로 썼다. 판두부 외에 처녀의 고운 손이 아니면 문드러진다는 연두부, 덩어리를 막 건져낸 순두부도 있다. 두부를 얇게 저며 두 번 튀기면 유부[油(기름 유) 腐(썩을 부)]가 된다. 두부는 한자로 '썩을 부(腐)'를 쓰지만...
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우리 음식의 유래는 알고 먹읍시다. 2009.09.17해당카페글 미리보기
붙여 초당두부라 이름 지었고 당시 샘물이 있던 곳은 그의 호를 따 강릉시 초당동이란 지명이 탄생 되었으며 지금도 그곳에는 허엽을 기리는 비석이 있다. 안동 간고등어 -음식이 인간에게 유용한 물질이 되어 도움을 주는 경우를 발효라 하고,그렇지 않은...
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고소하고 부드러운 맛의 대표적인 건강 식품…밭에서 나는 고기 두부 2009.11.06해당카페글 미리보기
그 유래는 약 2200년 전 중국 한나라 시대로 거슬러 올라갑니다. 그리고 우리나라에 두부가 전래된 시기는 고려 말기로 추정하고 있습니다. 재미있게도 오히려 조선 시대에 들어와서는 우리나라의 두부 제조 기술이 매우 발달하여 되려 중국과 일본에서 이...
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about 초당순두부 짧막한 역사 2014.04.23해당카페글 미리보기
별미로 맛있게 먹는 초당 순두부라지만 그 음식의 유래를 살펴보면 그닦 즐겁지만은 않더군요 ... 예전부터 강릉 해안가 부근...바로 초당순두부/모두부 였다고 ~~~ 게다가 6.25전쟁 즈음해서는 이곳 강릉 초당동에 두부를 직접 쑤어 시장에 내다 파는 집...