카페검색 본문
카페글 본문
-
부산의 맛집2편 2007.09.11해당카페글 미리보기
와인 코냑 버터 체리 등이 들어간 버터 소스로 맛을 낸 샤토브리앙 스테이크(2만8천원)는 쇠고기의 부드러움을 그대로 전해 준다. 점심시간(12~4시) 특선메뉴로 제공되는 비프 커틀릿과 왕새우(1만4천원)는 아몬드와 베이컨 버터를 올려 오븐에서 익힌 통...
-
커피 맛잇게 먹는 방법 2006.07.25해당카페글 미리보기
황제가 좋아했다 하며, 푸른 불꽃을 피우는 환상적인 분위기의 커피이다. 이것은 주로 식후에 마시며 기호에 따라 적당량의 꼬냑 또는 브랜디를 커피에 섞이지 않도록 하여, 어두운 분위기에서 점화하면 낭만적인 환상에 젖어 들게 하는 멋쟁이 커피이다...
-
제2장 : 강정 보약 식품---- 1. 유명한 강정제 2010.08.07해당카페글 미리보기
프랑스의 코냑이나 삼페인, 베르무트, 독일의 맥주나 백포도주, 오스트리아의 호이리거, 포르투갈의 포트 와인, 중국의 노주, 그리고 우리 나라의 약주나 탁주나 소주처럼 일본의 대표적 술이 정종인데, 그 정종으로 솟구치는 자라피를 응고되지 않게...
-
정신분석 , 마음 에 관한.. 최고의 책 ? 이 뭘까 2013.06.25해당카페글 미리보기
안에서.. 긴 시간과... 그리고.. 변화... 숙성시키고 숙성시키고... 그리고 나서... 빛을 발하게 되는... 코냑은... 잘 모르지만.. 내가 먹는 방법은 이렇다. 뭐든지 정도가 있을까 싶다.. 항상 자신이 먹는 방법이 정답이다 아주 소량... 아주 큰 와인잔...
-
치즈를 이용한 레시피~놀랍다 2010.08.16해당카페글 미리보기
된다. 먹는 방법: Camembert salad와 함께 검은깨빵(큐민씨가 있는 빵이나 한국에는 없으므로)에 salted butter를 바르고 함께 먹는다. 요리명 : oysters with raspberry redwine vinegar oysters - 6개, raspberry wedwine vinegar 700ml - 1개, red...
-
유익한 음주법 2009.11.27해당카페글 미리보기
차례. 그런데 정통 음주술법에 따르면 체질에 따라 술먹는 법이 달라야 한다. 사람은 크게 열성(熱性)체질인 양성(陽性)과 냉성...AB형이 양성일 가능성이 높고, 이런 체질은 위스키나 코냑 같은 양주보다는 도수가 낮은 소주나 맥주, 와인, 칵테일이 체질...
-
세계의 술 2012.05.14해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 방법을 알아둘 필요가 있다. 1. 샴페인은 마시기 30분전에 5-8·C 정도로 식혀서 마개를 따야 한다. 2. 내프킨으로 병을 싸고 헝겊 끝을 가볍게 걸고, 철사를 풀어 마개를 뺀다. 코르크 마개를 펑하고 터뜨리는 것은 옳지 않다. 3. 술잔을...
-
현대예절(現代禮節) 2014.07.01해당카페글 미리보기
달팽이 먹는 방법 달팽이는 영어로는 스네일(Snail), 불어로 에스까르고(Escarot)라고 하며 버터, 마늘, 향료를 넣어서 구워내는데 식탁에 나올 때는 매우 뜨겁다. 왼손으로 스네일 텅(Snail Tong)을 쥐고 껍질을 꼭 잡은 후 Snail Fork를 오른손에 잡고...
-
기행문 2018.06.17해당카페글 미리보기
요리다. 먹는 법은 의외로 간단해, 치즈 폰듀를 먹을 때 사용하는 것보다 긴 꼬챙이, 이른바 롱포크로 고기를 찍어 끓는 식용유에 익힌후, 좋아하는 소스를 발라 먹는다. 이 역시 누가 해주는 게 아니고 먹는 사람이 직접 튀겨 접시에 놓고 포크 등으로...
-
한국 식생활 외래어 어원 연구4. (오~ㅋ) 2017.06.25해당카페글 미리보기
따라 명칭도 조금씩 다른데, 예를 들어 콘냑을 대꼬챙이에 꽂아 된장을 바른 것은 ‘덴가쿠’라고 하며, 두부를 위주로 먹는 것은 ‘토우후 덴가쿠’라고 한다. 오뎅은 일본에서만 먹던 음식이었으나 식민지시대에 한국과 대만에 전해졌다. 대만에서는...