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엄마를 위한 요리-탕평채 2004.11.20해당카페글 미리보기
텐데...탕평채 올립니다 정조 때 사색인의 탕평을 바라는 마음에서 여러 재료를 섞은 묵무침에 붙여진 이름이다. 청포묵 썬 것에 쇠고기 채썬 것, 숙주, 미나리, 다홍고추, 김을 넣고 소금, 설탕, 깨소금, 참기름, 식초를 섞은 초간장으로 무친 음식이다...
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43. 탕평채 2011.09.18해당카페글 미리보기
탕평채 ◈ 재 료 : 청포묵(중- 길이6cm) 150g, 소고기(살코기, 길이 5cm) 20g, 숙 주(생것) 20g, 미나리(줄기부분) 10g, 달 걀...백설탕 5g, 깨소금 5g, 식 초 5ml, 소금(정재염) 5g, 식용유 10ml, ◈ 만드는 법 1. 물 2컵을 부어 끊으면 소금을 넣고 숙주...
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탕평채 2012.03.20해당카페글 미리보기
탕평채 5808 묵과 갖은 채소, 고기 등이 들어있는 탕평채는 영양소가 고루 들어있는 영양반찬입니다. 재료 청포묵 1모, 쇠고기...간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 ½큰술 만드는 법 1. 청포묵은 최대한 얇게 채썰어서 데쳐두세요. 2. 쇠고기는...
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곤약 탕평채 2006.08.12해당카페글 미리보기
곤약 탕평채 재료: 곤약 2/1모, 표고버섯2개, 노란 색 파프리카 2/1개, 양파 2/1개, 청고추 1개, 홍고추1개,오이2/1개. 양념장...대파 흰 부분약간, 설탕약간, 통깨약간,식초 약간,죽염 만드는 법: 1. 곤약은 5cm길이로 채를 썬 후 뜨거운 물에 데쳔 낸...
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탕평채 2007.09.08해당카페글 미리보기
탕평채 -재료- *청포묵-1모 *오이-1/2개, 표고버섯-3장, 쇠고기(우둔)-100g(간장, 설탕, 파,마늘 참기름, 깨소금) *계란-2개, 김...큰술 <초장> *간장-2큰술, 식초-2큰술, 설탕-1큰술 -만드는법- 1. 청포묵은 길이 7cm, 0.3cm로 가늘고, 길게 채썰어 밑간...
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탕평채 / 20110512 / 한식조리사자격증 실습과정 2011.05.12해당카페글 미리보기
만드는 법 . . . 1. 청포묵 - 0.4 * 0.4 * 6cm 채썰기 -> 데치기 2. 숙주 - 머리, 꼬리 제거 -> 데치기 -> 4~5cm 크기 자르기 3. 미나리 - 손질 -> 데치기 -> 4~5cm 크기 자르기 4. 쇠고기 - 4~5cm 길이 채썰기( 0.3cm 두께 정도 ) -> 양념 -> 볶음 5...
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오색탕평채 2011.07.05해당카페글 미리보기
오색탕평채 재 료 - 청포묵 1모,미나리,숙주,쇠고기우둔살,계란,당근 만드는 법 - 1. 청포묵은 채 썰고 소금,참기름에 무친다. 2. 미나리는 데치고 숙주도 데치고 소금참기름에 버무린다. 당근은 소금 넣고 볶고 황백지단(노른자먼저) 쇠고기는 채썰어...
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한식 조리사 실기 탕평채 2010.08.13해당카페글 미리보기
후추, 설탕, 진간장)→볶기 5.고명:황백지단:0.2x0.32x5 김 구워서0.2x0.2x5 6.초간장:간장1Ts+설탕0.5Ts+식초0.5Ts 만드는법:모든 재료 혼합 후 초간장으로 무침, 국물 없이 담고 고명 김은 먹기 직전 넣기 주재료(청포묵,숙주,미나리)데쳐 초간장에 무침...
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땅과 바람의 기운을 가득 담은, 죽순탕평채 2015.01.25해당카페글 미리보기
때는 밀가루를 물에 풀어서 사용한다), 된장 1/2큰술 - 잣소스 : 잣 3큰술, 겨자 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 배즙 3큰술 <만드는 법> 1. 죽순은 세로로 잘라 껍질을 벗긴다. 2. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 죽순의 아린 맛이 빠지도록 된장을 푼 뒤 죽순을 넣고 센...
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탕평채 2010.04.06해당카페글 미리보기
탕평채 재료 청포묵 미나리 쇠고기 숙주 표고 배 김 당근 달걀 만드는 법 묵은 길이 5㎝ 두께 0,5㎝ 너비 0,7㎝ 정도로 썬다. 미나리는 잎은 떼고 줄기만 비슷한 길이로 썬 다음 소금에 살짝 절였다가 꼭 짜서 기름에 볶는다. 달걀은 지단을 부치고 쇠고기...