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사순 시기의 음식들 브레첼 2024.02.25해당카페글 미리보기
브레첼 사순 시기의 음식들 브레첼 기도하는 모습 닮은 빵 사순시기 대표하는 음식 매듭 모양의 브레첼(Brezel)은 프랑스의 바게트(Bazuette)와 비교될 만큼 독일 사람들에게 보편적인 빵이다. 짙은 나뭇가지 빛깔에 가운데 매듭에서 갈라져 나온 두 개의...
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프랑스와 영국의 빵문화 2024.01.04해당카페글 미리보기
독특한 맛솨 모양으로 발전되어 왔고, 각 나라의 식문화를 보여주는 가장 중요한 음식이 되었다. 프랑스의 바게트 프랑스를 대표하는 빵은 바게트(baguette)이다. 프랑스의 바게트는 단순한 빵을 넘어 그들의 문화로 인식된다. 바게트는 프랑스어로...
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마산음식문화] 장어거리 <신포장어구이> 꼼장어, 붕장어, 장어국수, 대형 식당, 신선한 식재료, 신선한 장어에 솜씨 배인 국수 2023.12.25해당카페글 미리보기
흑인들이 먹던 음식을 백인들이 따라 먹어 유명해진 것이 이제 미국 대표음식이 된 것도 있다. 호주의 대중 음식도 원주민의 음식을 함께 먹기 시작한 것이다. 무엇보다 프랑스 마르세이유의 유명한 수프 브이야베스는 어부들이 남은 생선을 다 넣고 푹...
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이정현 (正鉉, 32世,동부승지공파) 프랑스와 첫 만남 2023.12.07해당카페글 미리보기
중에도 프랑스를 대표하는 서양 외교관과 가진 최초의 연회가 아니었을까? 만찬 이후 몽티니 영사는 옹기 술병 3병을 가지고...병인양요와 같은 갈등으로만 생각하지만, 나르발호 비금도 표류 사건을 보면 갈등이 아닌 인도주의적 만남이었고 음식과 술이...
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아하!이음식 11 #밤 2024.01.19해당카페글 미리보기
이음식 11 ] #한국사 #음식사 밤 밤<사진>은 늦가을을 대표하는 먹거리예요. 인류가 아주 오래전부터 먹어온 식품 중 하나이기도 합니다. 고대 인류가 채집·수렵 생활을 할 때 #주식 (主食)으로 섭취했고, 1만여 년 전 #신석기시대 #농경 이 시작된 후...
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전 세계에서 가장 인기 있는 음식은 무엇일까? 세계 최고의 음식 순위 Top 30! 2023.10.15해당카페글 미리보기
이 음식은 토마토, 올리브유, 고추, 양파, 마늘을 넣은 소스에 수란을 넣어 만든 것으로 쿠민, 파프리카, 카이엔후추를 곁들여...먹는 것이 일반적이다. 팟타이 ©Shutterstock 태국의 대표적인 요리로 쌀국수, 두부, 새우, 숙주, 계란 등이 들어가며 고기...
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예술의 나라 프랑스(France) - 파리 1 2023.11.05해당카페글 미리보기
프랑스를 대표하는 시인들 감수성 예민하던 나의 고교시절, 이 시를 마음속으로 읊조리며 맘껏 장밋빛 상상의 나래를 펼치던.... 파리 그리고 세느강, 강변 나무그늘 벤치에 앉아 잠시 넋을 잃고 무심히 흐르는 강물을 굽어보다. 젊은 시절 주체할 수 없는...
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진화하는 요리: 분자 요리, 음식을 해체하다 2023.12.28해당카페글 미리보기
만든 대표 요리는 식자재로 만든 식용 거품인 ‘에스푸마(espuma)’이다. 생크림이나 달걀흰자를 거품 내 만든 서양의 전통 조리법 중 하나, 무스에서 영감을 받았다고 한다. 아산화질소가 충전된 소다 제조기에 식자재를 넣고 쏘면 거품으로 변한다. 완두...
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유럽알프스 10박12일 바이크투어 후기 3부(프랑스 니스 지중해 그리고 모나코공국) 장편 2023.08.08해당카페글 미리보기
튀는음식이 아닌 다수가 빨리 마니 양것 먹을 수 있는 메뉴를 고르는게 묻어가기 좋은 것처럼 ㅋ 대부분 그식당의 메인메뉴만...그렇게 요쿠르트와 사과한쪽 크로아상 한 개를먹고 오늘은 프랑스를 거쳐 이태리 수사로 향하도록 합니다 투어 몇일차인가요...
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프랑스 파리 구경 2023.09.11해당카페글 미리보기
중심지로 이름을 떨치고 있다. 특히 최근에는 파리 컬렉션이나 요리경연대회 개최에서 볼 수 있듯이, 프랑스를 대표하는 의류 문화와 음식 문화의 분야에서 세계적인 정보 발신지가 되고 있다. 고대에 센 강 가운데 있는 시테섬의 촌락에서 시작, 중세에는...