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캐나다 국민커피 마셔보니“스벅보다 낫다” 2024.03.22해당카페글 미리보기
해요. 멕시코엔 점심이나 저녁을 먹은 후 느긋하게 커피를 즐기는 ‘소브레메사’(sobremesa, 테이블 위에)란 전통이 있어요. 반면에 프랑스는 빵과 모닝커피를 먹는 문화가 있죠. 세계에서 커피 가맹점이 가장 많은 나라는 중국(4만9000여 개, 월드커피...
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전통 프랑스 빵 2009.12.05해당카페글 미리보기
6. 전통 프랑스 빵(불:PAIN DETRADITION FRANSAISE) <배합표> 강력분 1000g 물 580g 소금 20g 소프트 르방 200g 생이스트 10g [소프트 르방 반죽] LEVAIN LIQUIDE 밀가루 100g 전립분 10g 물 50g <제조법> 전재료를 믹싱볼에 넣고 믹싱을 한다.(반죽시간...
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[양세욱의 호모 코쿠엔스]-[프랑스 요리 전문점 라싸브어]-[2023. 6. 3. 토. 조선일보 아무튼 주말 기사] 2023.06.18해당카페글 미리보기
가격을 9만5000원으로 낮췄다. 에스카르고, 푸아그라 같은 전통 식재료를 쓴 화려한 메뉴 구성을 기대하는 이들에게 이런 변화는...전유물에 머물러서는 안 된다고 진경수는 말한다. 식전빵에 이어 전식으로 렌틸콩 수프, 계피향을 가미한 항정살을 올린...
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프랑스전통음식 5가지 2020.11.19해당카페글 미리보기
mer : 프랑스의 서쪽 부르타뉴 Bretagne 지방의 전통음식. 우유와 계란, 밀가루 등을 섞어 종이처럼 얇게 부쳐 안에 각종 해물을 싸서 먹는다. 갖가지 잼을 발라먹거나 초콜렛, 시럽 등을 발라먹기도 한다. 원래 롤 모양으로 많이 만들어 먹고 4등 분으로...
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[프랑스혁명에서 파리코퀸까지] 7월 왕정(1) 동요의 전반기 2023.05.25해당카페글 미리보기
프랑스는 전통적으로 어느 나라보다도 중소기업이 가장 광범위하게 발전한 나라로서 1846년까지 대기업에 취업한 노동자 수가 아직 100만을 넘지 못하였다. 그러나 프랑스의 산업혁명은 그 나름대로 착실히 발전하였다. 특히 알자스와 노르망디 및 북부...
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프랑스 전통 블랑제리를 지키는 상남자들 2015.09.13해당카페글 미리보기
최고의 빵 권위자이자 『굿 브레드 이즈 백』의 저자 카플란이 대량 생산된 빵의 출현과 소비 패턴의 변화에 따라 현재 프랑스 전통 빵의 입지가 줄어들고 있음을 설명하고 있다. 카플란은 프랑스인들조차도 인정한 최고의 빵 권위자이자 『굿 브레드 이즈...
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서울시내 프랑스 베이커리의 지존 빵사러 갔다가 존트 동화속 주인공이 되는듯한 가로수길 프랑스 빵집 " 르 알래스카 " 2012.03.14해당카페글 미리보기
모든 제품엔 프랑스 밀가루를 사용한다고 하긔 일단 대충 구경부터 하시긔 기본 발효빵 달다구리한 프랑스 전통빵들 타르트류 파이류 프랑스식 디저트 과자인 갈레트류 건강빵 종류들 아래부턴 이집 인기 뽱들 ♥ 블루베리 필링이 잔뜩 들은 소보루가 토핑...
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우리가 알고 있던 빵은 프랑스에서 빵이 아니다 2021.08.05해당카페글 미리보기
있다. ▲ 흑빵이라 불리는 호밀빵 ‘팡 드 세글르’. 바게트는 평등빵? 첫 번째는 프랑스혁명의 산물로 만들어졌다는 주장이다...자나 모두 싸게 사 먹을 수 있는 빵을 팔아야 한다는 법령을 제정하였다. 이 전통이 오늘날까지 이어져 모든 빵집에서 싼...
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ITEM-신제품_대한제분, 대상 오푸드 2024.01.25해당카페글 미리보기
인증회원 약 1300명을 대상으로 판매됩니다. 임태언 셰프는 "겉은 바삭하고 속은 촉촉 쫄깃한 빵을 만드는 데 제격인 프리미엄 밀가루로 전통 프랑스 빵의 구수한 풍미와 감칠맛 구현이 가능하다는 것이 특징"이라며 "베이킹 시 성형하기도 수월해 균일...
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3일차 : 2022년 9월 17일(토) - 프랑스 길 2022.11.27해당카페글 미리보기
더 프랑스에서는 영웅으로 알려지고 있다. 택시 기사가 내려 준 팜프로나 행 버스 승강장 10시 15분 론세스바예스에 도착하여 팜프로나 행 버스 승강장이 있는 위치에서 택시에 내리니 기온도 차고 바람이 세차게 분다. 팜프로나 행 버스는 11시 30...