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3월의 제철 재료, 꼬막 2013.03.11해당카페글 미리보기
고르기, 손질, 보관법 제철 꼬막의 맛을 즐기기 위한 기본상식 1. 꼬막 제대로 고르기 꼬막은 신선도가 중요한 식품 중 하나이기 때문에 제대로 된 것을 고르느냐 아니냐가 음식의 맛을 좌우하게 됩니다. 꼬막은 우선 냄새가 나지 않는 것을 고르는 게...
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갯꼬막 삶는 법 2016.05.04해당카페글 미리보기
★ 갯꼬막 삶는 법 ★ * 피꼬막은 주로 구이로 많이 해 먹는데요. 갯꼬막과 손질법을 같고, 조리를 하시려면 데친뒤에 조리하시면 됩니다. 먼저 꼬막을 쌀을 씻듯 박박 문질러 씻습니다. 칫솔로 싹싹 문대시는분 계시던데 그럴필요 없습니다. 이렇게 몇번...
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2/9(목) 봄철엔 보약보다 낫다 꼬막과 바지락 2017.02.11해당카페글 미리보기
쉬운 손질법, 그리고 맛있게 요리하는 비법까지! 모두 소개합니다. ■꼬막과 바지락의 효능 혈액을 건강하게 한다 꼬막살을 보면 유독 빨간 부분이 많은데, 철분이 많이 들어서이다. 봄이 오면 갑자기 어지럼증을 호소하는 여자들이 있는데, 온도가...
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참꼬막 고르는 법? 껍데기줄 세보세요 2010.01.25해당카페글 미리보기
안팎, 피꼬막은 40개 정도다. 새꼬막은 대체로 희멀건한 반면 참꼬막은 전체적으로 거무튀튀하다. 새꼬막은 영양이 풍부한 개펄 안쪽 깊은 곳에서 자라고 1~2년이면 먹을 수 있다. 참꼬막은 얕은 개펄에서 자라고 성장이 더뎌 적어도 3년은 지나야 한다...
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꼬막 숙회 & 꼬막 비빔밥(꼬막 손질법) 2016.02.09해당카페글 미리보기
자세한 내용을 아래를 클릭하여 참고하세요. ★ → 꼬막 맛있게 삶는법/꼬막구별*꼬막요리*꼬막손질법 작은 양이라 꼬막 2가지를 넣고 손질을 하였는데요. 피꼬막이 먼저 입을 벌려 피꼬막을 먼저 건져 내었고요. 그 다음 입을 벌린 갯꼬막 손질을...
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❤️ 양념 피조개/땡초 크림 파스타/땡초 페스토/쪽파크림치즈 크림/치즈연어샌드위치/고추장토마토소스&고추장불고기 2023.01.17해당카페글 미리보기
준다. ☞ 피꼬막 껍질은 의외로 약하기 때문에 가볍게 치대어 준 뒤 빨간 피가 빠져나오지 못하게 재빨리 헹궈준다 3. 씻어 건진 피조개는 익으면서 육즙이 흘러내리지 않도록 위로 향하도록 세워서 물을 조금 넣은 뒤 냄비에 차곡차곡 담아 센불에서 삶아...
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꼬막(Tegillarca granosa )의 효능 2010.06.30해당카페글 미리보기
선택법 찬바람이 불기 시작하는 초겨울이 제철이다. 남해안의 청정해역에만 서식하고 있는 자연식품으로 벌교 지역 특산품으로 유명하다.꼬막을 선택할 때에는 먼저 껍데기가 깨지지 않고 울퉁불퉁하여 물결 무늬가 있는 것으로 냄새가 나지 않아야 한다...
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벌교 꼬막 2009.04.18해당카페글 미리보기
어떻게 손질하고 요리해야 할까? 흐르는 물에 흔들어 씻는다 벌교 꼬막은 해감을 제거할 필요가 없다. 다만 뻘밭에서 채집해 거무스름한 뻘이 묻어 있으므로 뻘을 제거해야 하는데, 흐르는 물에 흔들어가며 여러 번 씻으면 깨끗해 진다. 다 씻은 꼬막은...
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칼칼한 청양고추청과 함께먹는 삼치구이 2014.03.11해당카페글 미리보기
제거하고 손질에 들어갈겁니다 천일염을 넣어 검은 비닐을 덮어 피꼬막을 해감시킵니다. 피꼬막이 해감될 동안 삼치를 다듬었습니다. 윤기가 신선함을 말해줍니다. 천일염을 살짝 뿌려주고 전분가루를 묻혀 팬에 노릇하게 앞뒤로 구워줍니다 삼치는 구우면...
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쫄깃, 탱탱, 고소한 꼬막. 맛은 기본, 영양가는 덤 2014.09.04해당카페글 미리보기
많아 손질하기도 쉽지 않고, 먹고 난 후 껍데기를 처리하는 것도 큰 일의 하나이지만 꼬막은 어김없는 인기품목 중 하나입니다...양념장을 만들어 곁들여 먹기도 하는데, 그렇다고 조리법이 간단한 것은 아닙 니다. 꼬막은 오래 끓이면 끓일수록 영양소가...