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암환자 식단 2005.04.25해당카페글 미리보기
좋다. ♥만드는 방법: 1. 모든 재료를 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 물을 적당히 부어 센불에 올려 끊으면 약하게 줄여 30분 이상 뭉근하게 끊인다. 2. 물의 양이 반으로 줄고 색이 노르스름하게 우러나면 깨끗한 천에 바쳐서 식은 후 병에 담아 냉장고에 두고...
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[서울·수도권 국밥 맛집 12곳] 국밥 맛집을 찾아서 2021.06.09해당카페글 미리보기
따라 만드는 방법에도 차이가 난다. 되도록 메뉴가 겹치지 않도록 식당을 골랐다. 1. 하동관 곰탕 76년 내공을 자랑하는 서울 대표 곰탕집. 하동관(河東館)은 1939년 청계천 입구 수하동에서 처음 문을 열었다. 지금 하동관을 맡고 있는 김희영(77) 사장은...
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초보 주부도 쉽게 차릴 수 있는 생신상.. 2008.02.20해당카페글 미리보기
net/happydays1/427723 이 날은 그래도 특별한 날이니까^^ 꼭 한우 불고기로 ㅎㅎ 어른들의 입맛은 매우 냉철하답니다 ㅠ_ㅠ...돼지갈비도 좋아요^^ http://blog.daum.net/happydays1/7643936 -> 매콤 돼지갈비찜. http://blog.daum.net/happydays1...
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추석 차례 지내는 법 2012.09.05해당카페글 미리보기
하락했다. 한우국거리(100g 기준) 가격은 지난해 2800원에서 2850원으로 1.8% 하락했고, 지난해 조류인플루엔자 이후 입식이 늘면서 생산량이 많이 증가한 계란(30구·특란)과 닭(1kg) 가격은 각각 13.4%와 4.9% 하락한 5280원과 7750원에 판매되고 있다...
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전통음식 2013.06.08해당카페글 미리보기
등심, 갈비 또는 우설구이 등의 고기 메뉴와 육개장, 김치말이 등의 식사 메뉴도 단골들의 사랑을 받는 곳입니다. 질 좋은 한우 고기를 감칠맛 나는 양념에 재워 특유의 구멍 뚤린 황동빛 불판에 구워 먹는 우래옥 불고기는 입에서 살살 녹는다는 표현이...
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<책> 미각의 제국: 황교익 2010.06.04해당카페글 미리보기
음식만드는 법도 가르쳐 주지 않는다. 심지어 음식을 다루는 책에서 가장 기대하게 되는 사진 한장 조차 없다. 그러나 이 안에는 음식과 식재료에 대한 수 많은 정보가 담겨 있다. 설탕, 소금과 같은 조미료는 물론, 자연에서 나는 여러 식재료들, 그리고...
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엄마가 만들어준<떡갈비 도시락> 2009.10.11해당카페글 미리보기
좋아서 갈비찜용(한우)을 구입하였습니다. 우선 찬물에 갈비대를 담구어서2시간정도 핏물을 여러번 바꾸어 가면서 제거해 주세요. 갈비대와 갈비살을 분리하여주세요... 요때 기름덩어리는 칼로 제거해 가면서 손질하시면 느끼하지 않고 깔끔한 고기맛을...
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멋과 맛 - 외국 바이어 사로 잡는 한식집들 2010.05.01해당카페글 미리보기
재료, 만드는 법에 대해 미리 알아둔다면 요리와 함께 우리의 문화를 설명하기에도 좋은 자리가 될 것이다. 특히 대부분의 한정식은 양념이 과하지 않고 담백한 맛을 지닌 서울과 경기 지방의 요리를 다루어 맵고 짠 음식을 꺼리는 이들에게도 안성맞춤...
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우리고장 맛이야기 50곳 2017.12.29해당카페글 미리보기
갈비찜 예로부터 맛 좋기로 유명했던 거창한우는 다른 지역 소들보다 유난히 몸집이 컸다. 몸집이 크니 갈비가 크고, 또 거기에 붙어 있는 살들이 두툼한 것은 당연지사. 거창에서도 소를 많이 키우던 원동마을에는 한국전쟁 이후 갈비탕을 전문으로 하는...
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전국 맛집 100-가던길 멈추고 2016.12.12해당카페글 미리보기
갈비찜처럼 밤이나 대추 등이 들어가는 대신, 양은냄비에 고춧가루와 마늘, 생강 등을 섞은 매콤한 양념만 갈비를 가득 뒤덮고 있다. 이렇게 특이한 ‘찜갈비’는 ‘숨이 막히도록 더운’ 대구에 사는 사람들이 만들어 낸 ‘화끈한’ 음식이다. 찜갈비의...