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호주산 와규 시식기 - 부제: 역시 한우가 맛있다 (미식가분들 필독) 2013.05.26해당카페글 미리보기
하는 엄청난 마블링.. 작은 등심단면적과 풍부한 근내 지방, 근간지방이 두꺼운 것을 추정해볼때 암소로 추정되며 육량 등급은 한우기준 C 일것으로 추정됩니다. 종합해보자면 한우 기준으로 1C 또는 1+C 의 등급이라고 생각이 됩니다. 이것이 과연 호주산...
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소고기, 등급이 낮을수록 건강하다? 2022.11.08해당카페글 미리보기
대부분 목초를 먹여 도축한 것이 많음 맛이 좋기로 유명한 한우마저도 100% 목초를 먹여 키운 소가 적은 것이 현실이기 때문에...확인하세요! ‘안전’한 소고기를 찾는다면 이제는 고기의 등급이 아닌, 인증 마크를 찾아봐야 합니다. 한국 농림축산...
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빨간한우 등급이 안나오는거 같아서요. 2011.03.15해당카페글 미리보기
한우중에 유난히 색이 찐한 한우들이 있죠,흔히들 빨간한우 털이 찐한갈색이나는.. 근데 이런 소들을 몇번 출하해보니 무게는 많이나가고 등급이 안나오던데 저만 그런가요? 한파트뺄때 꼭 1마리정도 있어서 뽑아보면 등급이 2등급이나 잘나와야 1...
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한우 1++ 등급 못 받으면 적자 2013.03.14해당카페글 미리보기
불가피 할 정도로 최악의 상황으로 치닫고 있기 때문이다. 한우농가들이 출하하는 소가 적자를 면하기 위해서는 도매시장 경락...있는 실정이다. 다시 말해 2012년도 등급판정 통계를 기준으로 보면 1++등급 출현율이 10%에 못 미치는 9.3%이기 때문에...
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소고기 등급 판정 기준 - 한국 2011.10.26해당카페글 미리보기
0.625 × 등지방두께(㎜)] + [0.130 × 배최장근단면적(㎠)] - [0.024 × 도체중량(㎏)] [단, 한우의 도체는 3.23을 가산하여 육량기준 지수로 한다] 등급판정부위 소를 도축한 후 2등분할된 왼쪽 반도체의 마지막등뼈(흉추)와 제1허리뼈(요추) 사이를...
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한우고기·등급판정확인서 따로 논다-(상) 학교급식 현장 2004.11.04해당카페글 미리보기
국거리용 한우 양지·사태 9㎏을 꼼꼼히 검사했다. 육질 기준 3등급인 이 고기들은 잘게 썰린 상태여서 양지·사태 부위인지 정확히 알기가 어려웠지만 납품된 한우고기량과 등급판정서 수량은 맞았다. 이 등급판정확인서는 10월15일 발행된 것이었다...
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수입소고기도 잘 고르면 한우와 다르지 않아” 2014.01.27해당카페글 미리보기
만족도를 의미하는 것이다. Q : 수입육의 등급 기준은. A : 등급 분류는 국가마다, 혹은 회사마다 조금씩 다르지만 한우 등급 기준인 ‘근육내 지방도’, 즉 마블링 분포도가 그 기준이라는 점에서 공통적이다. 마블링 분포는 사료 비율 중 곡물의 비중이...
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[한토마 펌] 어처구니없는 OIE 등급의 비밀 : 한국이 한우 위험 때문에 OIE 등급을 신청 못했고, 그래서 미국 쇠고기 수입협상에서 불리했다? 2008.05.18해당카페글 미리보기
의식을 자극해 보자는 여론공작용 떡밥이지요. 그런데 한우가 위험하면 미국에 수출할 때 문제가 되어야지 왜 미국소를 수입할...결과 다음과 사실이 드러나더군요. 전세계에 광우병 관련 oie 등급 받은 나라는 모두 13 개국밖에 없습니다. 그것도 대부분...
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한우고기 등급 생활상식 2010.08.22해당카페글 미리보기
흔히 좋은 한우라고 말할 때 1등급이라고 말한다. 그런데 사실 1등급은 최고 품질의 한우가 아니다. 한우는 총 15개 등급으로 구분하는데, 등급을 매길 때 기준이 되는 것은 ‘육질’과 ‘육량’이다. 육질 등급은 마블링, 육색, 조직감, 등에 따라 고기의...
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“한우 부위별·등급별 브랜드 육성 필요” 2009.05.08해당카페글 미리보기
사)목산한우연구소와 안성맞춤농협공동사업법인이 공동 주최한 이번 심포지엄 종합토론에서 이문연 전북한우명품화 사업단장은 “같은 등급이더라도 각 브랜드마다 맛은 다 다르다”며 “현재 생산자 위주의 도체 등급이 합당한 기준인지 논의해 생산자와...