카페검색 본문
카페글 본문
-
86. ‘한우 부위별 이름’의 유래 2018.02.13해당카페글 미리보기
86. ‘한우 부위별 이름’의 유래 안창살, 아롱사태, 제비추리, 치맛살 등등, 자주 듣는 한우 고기의 부위별 이름들인데, 이런 이름을 갖게 된 유래가 매우 흥미롭습니다. ‘한우 박사’로 통하는 다하누 등심플러스의 최계경 대표가 15일 재미난 한우의...
-
한우 부위별 가격 양극화 ‘심화’ 2013.06.21해당카페글 미리보기
1만8876원) ▲양지(3만1000원→2만9167원) ▲사태(1만9761원→1만3886원)의 도매시장 경락가격은 하락한 상태다. 한우 특정부위 가격이 한우값이 ‘사상최고’라는 말이 나돌 정도로 호황기를 누린 2010년보다 높게 형성된 것은 매우 이례적인 현상이라는...
-
[곰우리푸드] 100%한우사골과 한우아롱사태로 만든 명품안집곰탕&수육 2012.06.04해당카페글 미리보기
명품안집곰탕은 100%한우사골만으로 잡뼈를 섞지않고 정성껏 고은 사골곰탕의 명품입니다~ 명품안집수육은 100%한우아롱사태만으로 다른 어떤부위도 섞지않은 수육의 명품입니다~ 저희 곰우리푸드의 명품안집곰탕과 수육을 친환경천사들 회원님들께 소개...
-
한우-쇠고기 부위별 이용법 2010.05.26해당카페글 미리보기
무맑은국, 고기소국, 배추속대국, 감자양파국 등 (마) 찜류 : 사태찜, 갈비찜 등 (바) 기타:수육,편육,스튜,카레,수프...부위가 적합 (나) 탕류:육질이 비교적 질기고 살코기 함량이 풍부한 부위 (다) 조림류:육질이 질기기 결체조직이 풍부한 부위...
-
한우 완전정복 ♡ 부위별 명칭 및 특징 2010.01.16해당카페글 미리보기
많이 하는 부위로 근육의 결이 거칠고 단단하다. 스테이크,산적,편육,불고기용 도가니살 설도부위중 근육의 결이 가늘고 부드럽다. 사태 다리가 붙은 부위로 질기지만 장시간 끓이면 육질이 연해지고 담백하다. 육회,탕,스튜,찜에 아롱사태 뒷다리...
-
[ 거제동 현대아파트 근처 ] 귀한 아롱사태 수육을 맛보다 - 토속정 한우 참 소고기국밥 2011.09.22해당카페글 미리보기
부산시 연제구 거제3동 41-51 이니 참고하시기바랍니다. 한우 소고기 수육 중짜로 주문해봅니다. 한상~ 쫘악~ 들어옵니다. 식사...수육부위를 뒷사태또는 뭉치살을 이용하지만 이집은 아롱사태로만 구성된점이 다른곳이랑 차별을 둔것같습니다. 허영만의...
-
Re:한우 부위와 사용용도 2008.11.29해당카페글 미리보기
분할되며 산적, 불고기 등의 요리에 적합하다. 9. 한우 양지부위 : 소 목덜미 부분에서 생사뇌는 양지머리살, 가슴부분에서 생산...탕, 철판구이, 찌개등의 요리에 적합하다. 10. 사태부위 : 앞다리의 전완골을 감싸고 있는 앞사태살과 뒷다리의 하퇴골...
-
한우 반마리분 아롱사태입니다. 2009.07.29해당카페글 미리보기
채끝 육회가 한수위라고 생각합니다. 나중에 좋은 고기가 나오면 채끝 육회를 올리겠습니다. 아롱사태는 뒷사태에서 나오는데 앞사태에도 비슷한 부위가 있기는 하나 맛은 잘모르겠습니다.ㅎㅎㅎ 일단 제가 작업한 부위는 축산에서 공식적으로 나오는 아롱...
-
한우소고기부위별특징 2010.11.25해당카페글 미리보기
부드럽고 쫄깃한 맛이 일품인 부위 11 토시살 구이 단맛과 어우러진 한우의 원초적인 맛, 독특한 미각을 일께우는 일품의 맛 12...육질과 물렁뼈, 소화촉진 단백질과 칼슘이 풍부한 보양식 부위 14 아롱사태 장조림, 사태찜, 구이, 생고기 다양한 아미노산...
-
한우 39가지 부위,,알고드셔요~^^ 2013.02.13해당카페글 미리보기
소를 구성하고 있는 근육의 구성과 형태, 운동량에 따라 육질에 차이가 있어 부위마다 맛이 다릅니다. 소의 부위는 크게 ①안심, ②등심, ③채끝, ④목심, ⑤앞다리, ⑥우둔, ⑦설도, ⑧양지, ⑨사태, ⑩갈비로 나뉘며 이를 다시 소분할해서 세분화하면...