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100% 우리한우 추석명절 선물하세요~ 2012.09.10해당카페글 미리보기
유황한우~~ 농가와 계약 6개월이상 식이유황을 먹인 후 도축을 합니다. 이 과정을 거치면서 육질이 부드러워지고 잡냄새가...사랑하는 가족을 위한 건강밥상을 준비하세요. 등심 안 심 차돌박이 갈비 (로스, 숯불) (로스,스테이크, 이유식..) (로스, 샤브...
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물 좋고 공기 좋은 곳 ■ 경주명품 암소한우 ■ 선착순 10명 에게 4,000 원 할인 이벤트 2012.12.10해당카페글 미리보기
있습니다. ★ 한우 부위별 소개 1. 목심 - 목심살 (1등급 이상고급육 스테이크 및 구이용 2등급이하 불고기 장조림) 2. 앞다리...살 / 살치살 ( 2등급이상 은 주로 구이나 스테이크, 3등급 전골이나 불고기용) 4. 채끝 - 채끝살 (고급육은 로스구이 샤브...
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소고기 구입시 확인해볼만한 사항 (한우 / 육우 / 젓소 구분법) 2009.08.28해당카페글 미리보기
있다. (한우 : 적색, 육우(고기소) : 녹색, 유우(젖소) : 청색) ◑ 등급판정 확인서로 확인할 수 있는 내용 - 판매되고 있는 소고기의 생산일자, 품종 및 육질등급 떡국을 끓이기 위하여 필요한 사골의 경우, 사골 단면의 골화 진행이 적은 사골을 골라야...
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샤브샤브집예요~ 2009.04.24해당카페글 미리보기
비싼 한우를 먹는듯 했어요... 일반 샤브샤브 집의 등심과는 틀리게 부채살을 쓰시더라구요... 그래서 그런지 살살 녹드라구요 ㅋㅋ 솔직히 샤브샤브 체인점인 정성본이나 채선당, 샤브랑 기타 등등 다~ 가보았었는데... 저는 이 가게에 10점 만점에 10점...
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한우 그것이 알고싶다 - 설도_보섭살,설깃살,도가니살 (분할 부위별 용도에 대해서 알아보자!) 2010.03.23해당카페글 미리보기
한우 그것이 알고싶다 - 설도_보섭살,설깃살,도가니살 (분할 부위별 용도에 대해서 알아보자!) 설도?? 하면 아직 생소하신 분들이 많으실꺼예요. 우선 소고기는 크게 10개 부위로 분할하여 구분을 하고 있는데요. 이중 설도는 소의 뒷다리 중 넓적다리...
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한우를 이용한 손님 초대 요리 2012.01.12해당카페글 미리보기
썬 후 가지런히 놓고 곱게 채썰기 한다. 샤브샤브는 고깃결 반대 방향, 0.1㎝ 정도 두께로 얇게 썰어야 하며, 되도록 정육점에서...때는 목심, 갈비, 양지, 사태, 설도, 앞다리 부위를 이용한다. 냉수에 한우를 넣고 은근한 불에서 끓여야 맛있다. 찌개와...
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한우 차돌박이 유래 2015.10.03해당카페글 미리보기
차돌은 한우의 앞가슴부위에서 나오며 소 한마리에 약 2~3 kg 생산됩니다. 절단방법은 육절기 기계에다 절단해야 두께가 일정하여 질기지 않으며 일반 칼로 절단하게 되면 제아무리 좋은고기도 질긴맛을 느끼게 됩니다. 본 고기에 대해서 잘 모른 분들은...
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한우, 알고 먹으면 더 맛있다 2011.10.21해당카페글 미리보기
우리 한우를 한층 더 맛있게 즐길 수 있도록 하기 위해 마련한 자리다. 이번 달에는 우둔, 홍두깨살, 보섭살, 도가니살, 차돌박이 부위를 소개한다. ▶지방이 거의 없는 웰빙부위, 우둔 ‘일목이족삼체(一目二足三體)’라는 말이 있다. 좋은 소를 고를 때...
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윗글에서 질문하신분을 위하 한우의 특징과 수입육과의 차이 자료 입니다. 2009.01.18해당카페글 미리보기
높아 한우고기를 씹을 때 윤활제 역할을 하여 촉감이 부드럽고 마블링이 포함되어 있는 여러 가지 지방산에서 좋은 향미를 제공하기 때문에 맛이 우수한 것이다. 3. 쇠고기 맛을 결정하는 요인은? 쇠고기의 경우 연도, 향, 다즙성이야말로 맛을 결정하는...
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육회서 안심스테이크까지, 한우 코스요리 어때요 2015.05.07해당카페글 미리보기
먹는다. 차돌박이는 까나리액젓에 찍어 먹어야 제맛이란다. 밥과 함께 나온 된장국에 차돌박이를 샤부샤부처럼 담가 먹으니 별미였다. 한우의 각종 부위를 프랑스 코스 요리처럼 먹다 보니 어느새 2시간이 훌쩍 지났다. 다양한 부위를 한꺼번에 맛볼 수...