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간단하고 맛있는 가을찬 23, 부추나물과 부추김치~ 2016.10.23해당카페글 미리보기
소중한 초가을맛을 배우다 ☞초가을장터에서 만난 보물들 1. 울타리콩, 개파리동부, 검은동부 ☞가을 간식 모듬1, 풋콩` 햇땅콩` 햇밤 쪄먹기 그리고 통들깨 현미 볶아먹기 ☞<요리방송>에서 정작 배워야 할것은 무엇일까? ☞지속되는 불볕늦더위에 어떻게...
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간단하고 맛있는 가을찬 7, 우엉생채와 우엉김치~ 2015.09.30해당카페글 미리보기
놓고 요리는 시작했어요. 햇우엉은 필러로 껍질을 벗기지않는 것이 좋아요. 향이나 영양이 껍질에 많으니 최대한 깨끗하게 씻어주는 것으로 하고, 야채전용수세미로 쓰윽 긁듯이 밀어내면 쑤욱 벗겨지기도해요. 껍질이 벗겨지기 시작하면 공기와 닿으면서...
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가평 현리 ``불타는 오리`` 2011.10.07해당카페글 미리보기
ㅠㅠ 햇땅콩을 삶아왔는데 고소하니 넘~넘 맛있어요 !!! 밤도 삶아서 칼로 반 잘라먹을수 있게 숟가락 까지 챙겨오는센수 ~~ 배도 깎아서 먹기좋게 썰어왓는데 사진이 없네요 ....ㅎ 커피도 루왁커피를 넣어서 아메리카노로 .....흠 ~역시 맛있어 !!! 차안...
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끝까지 바삭하고 매콤한 여름밑반찬, 고추멸치볶음 2015.07.27해당카페글 미리보기
되구요. (햇땅콩이나 햇잣을 듬뿍넣고 가을,겨울에 만들면 좋답니다.) 이번 멸치볶음은, 바삭한 맛을 살리고 싶어서, 마늘은 빼고 고추채만 넣었답니다. 특히 매콤한 고추로만 준비했지요. 멸치는 기본적으로 짠맛이 있기때문에 짠맛을 중화시킬수있는...
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2016년 가을식재료 정리 1탄 (초가을편) 2016.10.08해당카페글 미리보기
음식요리는 더 씁쓸합니다. 마치 알뜰하게 먹는듯하게 보이나, 넘치게 차린 우리들 식문화를 제대로 보지못하게하는듯 합니다. 어찌되었든, 이번 초가을은 '추석명절'이 끼여있는터라 덜익고 덜여문 식재료들이 한창 난무하리라 예상됩니다. 여기에...
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가을 식재료 총정리1탄(초가을 늦여름편) 2015.09.10해당카페글 미리보기
없다.햇땅콩도 챙겨서 쪄서도 맛보고 가을내내 짬짬이 챙겨먹으면 된다. 호두,잣도 늦가을에 수확하니 그때 챙겨먹으면 된다.밤은 추석에 맞추어 출하되지만, 밤은 추석지나고 먹는것도 괜찮다. 햇밤을 고집할 필요는 없다 묵은밤이 훨씬 더 달고 맛있다...
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가을떡볶음 2016.10.12해당카페글 미리보기
떡은 쫀득쫀득하고 햇땅콩도 덩달아 아삭거리며 고소하고 여기에, 흰들깨가 톡톡 거리며 고소하가 터져서 아주 별미입니다. 흰...하얀들깨는 토종들깨이고, 5일장터에서 우연찮게 만나 덥썩 사왔어요. 그리곤 어찌먹을꼬 고민하다 가을요리에 고명으로...
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간단하고 맛있는 가을찬6. 새송이버섯볶음~ 2015.10.20해당카페글 미리보기
바로 요리해먹으면 되겠구나 했습니다. 얼릉 꺼내서 준비합니다. 3개정도면 됩니다. (될수있다면, 만졌을때 단단한식감이 있는것이 보관도 오래할수있고 손질하기도 훨씬 쉬워요.참조) 우선 반을 가른후에, 도마에 썬단면을 엎은후에 얇게 편썰어줍니다...
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♪ 영양을 생각하며 만든 도시락 반찬 3가지 2013.01.03해당카페글 미리보기
9분도에 햇땅콩을 넣어 만들어고, △ 갓이 들어간 짜릿한 깍두기 △ 국물이 잘박한 깍두기 물김치 빠지면 섭섭한 김치는 깍두기를 넣어주었답니다. 사실 고등어와 무는 찰떡 궁합이랍니다. 고등와 무를 함께 조리를 하면 고등에 들어 있는 철분 흡수율을...
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약식 한가위를 앞두고 햇곡식으로 만들어요. 2016.09.05해당카페글 미리보기
쉽고 요리하기도 간편하여 시시때때로 자주 먹을수 있지만 예전에는 모든게 궁색했을터 명절이나 큰일이 있을때나 먹어 봄직한...봤습니다. 벌써 가을이 한발 더 다가온 느낌이죠. 고구마 밤 땅콩 햅쌀등 햇곡식들이 한가지씩 나오기 시작했습니다. 찹쌀을...