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호텔제과제빵과 안창현명장의 천연효모빵을위한 발효종만들기 2013.09.05해당카페글 미리보기
발효빵 수업을 받고있어요 다양한 발효종을 직접만들어보며 제대로된 발효법을 배우고있는 우리 학생들 !! 천연효모빵을 만들기위한 발효종만들기수업에 함께 가보도록해요 ~ 수업의 시작과 동시에 지난시간 과제였던 다양한 과일을 이용한 액종만들기...
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정통주를 이용한 천연효모빵만들기 2003.10.16해당카페글 미리보기
종 강력분 500g 1 반죽 뭉칠정도로 실시함 반죽온도 24도 1번종 500g 2 발효 26도 습도 75% 12시간 부피3배 물 250g 시골빵 만들기 강력분 800g 1.반죽: 최종단계 100% 반죽온도 27도 곡물가루 200g (반죽을 손으로 폈을때 지문이보일정도 반죽은 좀질게...
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힐링패밀리 가족봉사단활동 - 옥수수주방비누 만들기 2023.08.20해당카페글 미리보기
통 마을공동체 회원 18명 등 모두 42명이 참여하여 친환경 옥수수주방비누를 만들었다. 본센터 정미영복지사의 EM주방비누만들기 설명이 있었다. EM은 효과적인 유용한 미생물군으로 효모, 유산균, 광합성세균, 방선균 등 자연계에 존재하는 많은 미생물...
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인공생명체 개발, 끝이 보인다 2024.03.27해당카페글 미리보기
이를 실제 효모 염색체와 바꾸어 넣어주면 최종적인 인공생명체가 탄생한다. Sc2.0은 2007년부터 인공효모를 만들기 위한 작업에 착수했다. 2011년 효모 유전체 1개를 합성하는 데 성공하고 2014년에는 3번째 염색체를 개발했다. 프로젝트 착수 10년 뒤인...
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홉을 넣은 스파클링 보리차술 만들기 2023.08.06해당카페글 미리보기
투입 2차 투입 후 30분간 약불로 끓여 주었습니다. 끓여 주면 이런 상태가 됩니다. 이 상태로 완전히 식을 때 까지 기다렸습니다. 효모 2그람을 설탕물에 넣어서 활성화 시켰구요. 소독한 용기에 완전히 식은 원액과 효모를 함께 옮겨 담은 후 뚜껑을 공기...
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미드Mead 만들기 중 효모 질문 2018.10.03해당카페글 미리보기
밤꿀이 많이 남아서 벌꿀술을 만들어 보고 있는데 효모가 문제네요. 제빵용 효모와 탁주용 종효모 섞어서 넣었는데 효모가 다 바닥에 가라앉아 버렸네요. 5년 전 산 것들이라 활성화 못하는 걸까요? 그래서 따뜻한 물에 다시 배양 중입니다 당도는 25와 21...
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빵효모도 이용가능한지-와인 만들기 2003.11.20해당카페글 미리보기
원액으로 만든 쥬스, 당도는 보통 12.5도 정도입니다. 2) 효모 : 3) 백설탕 : 100g - 120g 정도(자판기용 커피컵으로 2/3정도) 4...배출하는 기구, 고무 호스를 이용해서 만들어 써도 됩니다. 만들기 순서 1) 시중에서 100% 와인쥬스를 구입합니다. 쥬스는...
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*..캔으로 맥주만들기에서 효모의 종류및 사용방법. 2004.11.01해당카페글 미리보기
몰트익스트렉트가 들어있는 캔으로 만들 때에 효모에 관한 사항입니다. 이 캔에 들어있는 효모는 맥주가 라거든 에일종류이든 전부다 에일효모입니다. 라거캔이라고해서 라거효모가 들어있는 것으로 알고있는 회원이 많이 있으며, 그래서 온도를 낮추어서...
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식초와 와인만들기 효모? 2011.04.13해당카페글 미리보기
글을 읽다가 궁금해서 글을 올림니다. 식초와 와인은 둘다 효모가 들어가야하나요 아님 다른 방법도 있는건가요 그리고 식초는 어떤글은 물을 넣으라고 하고 어떤글은 물이 안들어가고 효모를 첨가하고 어떤게 맞는건가요? 올해 복분자 건지로 와인 식초...
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'유산균 발효 매실청' 그리고 '유산균 매실 주스' 만들기 2024.01.29해당카페글 미리보기
이 효모를 종균으로 하는 발효를 '호기발효'라 합니다. 발효에 오랜 시간이 걸립니다. 6. 밸브가 부착되지 않은 용기도 가능 밸브가 부착되지 않은 일반적인 페트용기라면 이틀에 한 번 가량(플라스틱 통의 경우 가스로 인해 빵빵해졌을 경우) 가스를...