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밥이 다가 아닌 이유, 이제 빵 효모를 먹자 2012.01.19해당카페글 미리보기
2010년 02월 05일 (금) 09:53:53 [헬스코리아뉴스] 발효식품 연구에 열올리는 내가 생각하는 건강한 빵이란 단순한 효모(이스트)넣은 빵만이 건강한 빵일것이라는 추측이 딱 맞아 들었다. 또한 시중에 파는 빵 성분을 보니, 방부제, 인공색소를 피해가기...
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호주의 소스류 2024.02.10해당카페글 미리보기
뉴질랜드에 있는 아시아 유학생들에게도 인기를 얻고 있는 제품이다. 2) 마마이트(marmite)는 맥주를 발효하고 남은 이스트(효모)를 추출하여 만든 잼으로, 영국에서 처음 만들어진 것으로 알려져 있고 남아공, 호주, 뉴질랜드 등에서도 유명하고...
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효모 [Yeast] 2012.06.02해당카페글 미리보기
“효모가 활발히 움직이며 작물의 양분 흡수 돕죠” . 효모로 고품질 멜론 생산하는 김순성씨 〈충남 부여군〉 “효모(이스트)는 맥주나 빵을 만드는 데 꼭 필요한 미생물입니다. 발효기능을 하기 때문인데, 이 발효기능을 농사일에 활용하면 아주 유용...
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이스트와 베이킹파우더 2017.02.02해당카페글 미리보기
당분이나 영양분을 가한 습기가 있는 밀가루에 섞으면 알코올발효를 일으키는 빵효모) 이스트에는 생이스트, 드라이이스트, 인스턴트이스트 이렇게 3가지가 있다. 1)생이스트가 맛은 좋지만 유효기간이 짧고 냉장보관을 해야하는 불편함이 있습니다. 이건...
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효모란 ? 역사 종류 성분 효능 2017.12.13해당카페글 미리보기
곰팡이류와는 친숙한 관계이나 원핵균류의 대표선수인 세균류보다는 세포가 크고, 보다 고등한 생물로서 존재합니다. 효모(이스트)는 실제로는 몇 백 종류가 있으며 그 중에서 빵이나 과자에 가장 적당한 종류는 Saccharomyces Cerevisiae라 불리는 것으로...
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효모 이야기 2008.11.17해당카페글 미리보기
아니더라도 일반적으로 잘 알려져 있지만 정확히 아는 사람은 의외로 많지 않은것 같습니다. 전만동에서 어느분이 효모와 이스트(Yeast)는 어떻게 다르냐고 질문 하시는걸 보았는데 효모는 우리나라 말이고 이스트는 서양 말이죠. 효모란 진핵 세포로 된...
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생이스트 드라이이스트 차이점 빵 만들기 2008.08.06해당카페글 미리보기
요구르트의 경우 장내 세균의 균형 유지시켜 주고 장운동도 촉진시켜준다(정장효과)는 유산균이라고 하는 효모가 들어 있구요. 빵만드는 이스트(= 효모) Saccharomyces cerevisae 로 당류(밀가루와 설탕)를 이용하여(먹고) 탄산 가스와 알코올을 발생시켜...
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오븐속에서 고구마를 캐다 *^^* 천연효모 고구마빵 ♬ 2018.02.12해당카페글 미리보기
스트로폼으로 만든 발효기안에서 29-30도 정도의 온도를 설정해놓고 발효시켰는데 5시간정도 걸린것같아요 효모종이아니라 인스턴트드라이이스트를 이용하신다면 발효시간은1시간전후로 훨씬 짧아지겠죠~ 효묘종의 발효력에따라 또 요즘처럼 쌀쌀할때는...
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14 김유진 - 얼기미로 걸러낸 해밀 2023.11.02해당카페글 미리보기
된다. “찹쌀과 기장을 7대 3 정도로 섞어 고두밥을 지어, 한 김이 나가면 누룩과 물을 적당하게 넣고 손으로 비벼 그다음 이스트란 효모, 일명 술 약을 눈대중으로 넣어 섞어놓았다. 그리고 항아리에 담아서 온돌방 구석에 해진 이불 하나 덮어놓고...