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훈연(4) - 훈연 온도, 습도 조절, 훈연 시간 2008.03.21해당카페글 미리보기
되었다. 이 예에서 보듯이 같은 제품에 다른 훈연 시간과 훈연 온도를 적용해도 성공적으로 만들 수 있다. 오늘날의 훈제햄은 훈연과 쿠킹 과정에서 수분을 내보내고도 처음 중량을 그대로 유지한다. 그 비밀은 고기 속에 주입되어 인산염에 의해 고정되는...
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상품소싱(조성필) 2024.02.27해당카페글 미리보기
상품번호 44312079 상품명 투명 폴딩 옷 공간 이불 수납 정리함 리빙박스 수납함 상품번호 39030628 상품명 엔조이쿡 훈제 바비큐 그릴(65x100cm) 훈연 숯불 캠핑
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훈연향이 가득한 굴..... 2009.12.06해당카페글 미리보기
톱밥이 잘 탄다..ㅋㅋ 다시 뚜껑을 닿고 한번더 훈연을~~~ 여기까지 총 40분 가량 흘렀음... 쨔잔~~~~ 꼬들 꼬들~~~훈연 지대로 된 훈제굴 대령이요~~~ 빛까지 받으니...눈이 부시구나~~~~ 울 자두님... 내년 봄까지 추욱~~훈제굴 먹잖다!!!!! 이거...잔뜩...
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송어 저온훈연 두번째 2010.03.17해당카페글 미리보기
잘 마른것이 보이시나요? ^^ 더구나 오늘은 바다송어중에서도 비싼 참송어(이빨이 있습니다)를 말려서 훈제하는거라 기대가 되네요. ^^ 훈연에 쓸 망입니다. 3천원짜리 스텐수저통입니다.^^ 톱밥을 손으로 만졌을 때 촉촉하다는 느낌이 들도록 미리 물을...
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맛있는집! 훈제오리 배달전문점 크레이지 덕! 2010.04.14해당카페글 미리보기
서비스로 쌈무가 포함됩니다. 쌈무와 함깨 드신다면 더욱 좋은 맛을 볼수있습니다^^! 마지막! 훈제치킨! 참나무로 훈연한 맛있는 웰빙치킨! 훈제치킨입니다. 훈제치킨은 오븐에 구워 기름을 쏙빼내어 보통 치킨보다 더욱 몸에 좋고 맛도 좋습니다. 훈제...
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22. 훈연향/나무숙성 맥주(Smoke-Flavored/Wood-Aged Beer) 2013.02.07해당카페글 미리보기
크게 떫거나, 페놀의 훈연에서 나오는 거친 느낌은 부적절. 총평: 이것은 밤베르크스타일 라우흐비어(비치우드 훈제 메르첸)와 다른, 훈연을 주된 풍미와 향 특성으로 드러내는 모든 맥주임. 훈연의 사용, 홉, 몰트 특성의 밸런스는 좋은 사례에서 잘...
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32. 훈제 맥주 2018.02.05해당카페글 미리보기
32. 훈제 맥주 이 카테고리에서는 훈연 특성을 갖는 스페셜티 맥주를 다룬다. 32A. 클래식 스타일 훈제 맥주 총평 : 훈연-강화 맥주로 훈연과 맥주 특성의 좋은 균형을 보이며, 마시기에 즐거워야함. 훈연, 홉 및 몰트 특성의 밸런스는 더 좋은 예에서...
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스모크우드 사용해서 훈제계란 만들어 보았습니다. 요리시간-1시간 2009.03.14해당카페글 미리보기
철망을 올릴수 있는 지지대를 설치 했습니다. 그것으로 스모커 만들기 끝! 2. 스모크 우드는 힛코리를 사용했습니다. 훈제 달걀은 훈연 시간이 너무 길어지면 겉이 고무처럼 질겨 지기 때문에 최소한의 시간에 많은 연기를 내는 것이 좋습니다. 30...
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핫스모크 연어만 있으면 근사한 훈제연어 스테이크도 3분이면 끝!! 2013.11.04해당카페글 미리보기
ㅋ 어쨋거나 우리가 기존에 알고 있던 훈제연어는 거의 생물에 가까워 별로 친해지고 싶지 않았는데... 핫스모크훈제연어는 알맞게 훈연돼 맛나게 구워져 완전 맘에 드는걸요!! 저처럼 일반 훈제연어를 못드시는 분들이나 생선을 별로라 하시는 분들도...