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와인 기초 상식 2013.06.28해당카페글 미리보기
때 오크통이라고 해서 참나무통 숙성을 하게 되는데, 모두 해당되는 것은 아니며 화이트와인에서는 오크숙성을 하지 않고 가볍고 상큼하게 먹는 경우가 많다. 레드와인에서 주로 이용하는데 오크숙성을 한것은 바닐라향, 참나무 향, 젖은 짚 같은 냄새가...
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식초 한병 제대로 사용하는 18가지 활용방법 2009.04.08해당카페글 미리보기
여러 오크통에서 숙성 과정을 거치며 만들어지는 고급스런 향의 식초. 올리브유와 섞어 빵을 찍어 먹거나 샐러드드레싱에 사용한다. 끓여서 스테이크 소스로 활용하기도 한다. 식초, 제대로 쓰고 있나요? Q. 양조 식초, 현미 식초, 사과 식초 등은 어떻게...
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[삶과 문화가 있는 유럽 맥주 이야기 ②] 2018.12.26해당카페글 미리보기
맥주 오크통을 늘 가지고 다녔다고 합니다. 큰 전투를 치르기 전이면 반드시 병사들과 코가 비뚤어지도록 마셨습니다. 그리고 카를 대제의 군대는 무서운 괴력을 발휘해 대승을 거두곤 했습니다. 맥주가 없었다면 승리도, 영웅도 없지 않았을까요? 카를...
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도시농업 텃밭 -5 (어떤 비료를 사용할까?.) 2011.04.07해당카페글 미리보기
같이 오크통의 어느 한 부분이라도 부족하면 물은 더 이상 받을 수 없다는 것처럼. 식물 생육에 필요한 여러 조건중 하나라도 부족하면 그 부족합 부분에 맞춰 진다는 합리적인 생각 ... 비료와 기타 부분이 아니라 일상 생활 에서도 적용되는 부분이다...
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수분 부족하면 성장장애가? 우리 몸에 꼭 필요한 수분 이야기 2011.09.02해당카페글 미리보기
저자인 가정의학과 전문의 이승남 원장의 말에서 알 수 있다. 이승남 원장은 “용존산소가 풍부한 생수를 마시는 것은 단순히 수분만 공급하는 게 아니라 살아 있는 산소를 직접 섭취하는 일이기 때문에 중요하다. 용존산소는 보통 5ppm이지만 더 많이...
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2016년 세계가 주목하는 12가지 핫 트렌드 2016.01.13해당카페글 미리보기
용품부터 오크통에 맥아와 홉을 넣은 '맥주 목욕'까지 다양한 상품과 서비스가 개발돼 고객들에게 음식 이상의 의미로 다가가고 있습니다. 10. 거스름돈 활용한 '틈새 금융' 세계인의 돈은 어디로 흘러가고 있을까요? 금융상품이나 투자 대상도 틈새시장을...
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제4회 소믈리어 문제(오래됐지만 한번 풀어보세요) 2007.12.23해당카페글 미리보기
산이라고 가정할 때, 색상의 농도를 고려해 보고 맞는 품종을 고르시오. (2점) ① 까오르(Cahors)의 메를로(Merlot), 네그레뜨(négrette), 말벡(malbec) ② 깨란느(Cairanne)의 그르나슈(Grenache), 시라(syrah), (무르베드르) 51. 3번 포도주에 사용된...
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커피의 맛, 커피 상식 2009.11.22해당카페글 미리보기
베르냐노의 가정용 커피라인 중 최고의 베스트셀러인 모카. 4종류의 최고급 아라비카 원두만을 슬로 로스팅으로 블렌딩했다. 카페인 함량이 적고, 진공 포장이라 커피의 향과 맛이 오래 보존된다. 원산지 이탈리아 9. 카페 리차드 플로리오 원두_전통적인...
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추석 선물로 와인을 받았다면 2008.08.19해당카페글 미리보기
하고, 오크통에 충분히 배양시킨 특급 와인이라면 오랫동안 보관해 그 깊은 맛을 끌어내야 몸 속까지 파고드는 깊은 향미를 느낄 수 있는 것이다. 고급 레드 와인은 병입 후 5∼15년이 마시기 좋은 시기로 알려져 있으며 반대로 1만∼3만원 대의 저가 와인...
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몽유도원도 2008.05.19해당카페글 미리보기
해적선 오크통에 바지를 묶어둔 하체와 일본 스모선수 상체를 절묘하게 결합한 저 육중한 거구를 이끌고…’ 나는 졸업생들의 우울하고 솔직한 표정을 읽었다. ‘내일 「사람과 산」 홍 사장 달아 올리려면 죽었다….’ 그러나 그들의 예측은 빗나가고...