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저장식품으로 준비한 식탁 2007.10.15해당카페글 미리보기
무쳐줍니다. 통깨만 살살 뿌려주면 아닥아닥 맛있는 오이지 무침이 완성! 봄에 담근 마늘 쫑 장아찌는 그냥 꺼내 먹기만하면 됩니다. 작년 가을에 담근 초고추입니다. 담그는 방법은 통마늘 장아찌 담그는 방법하고 똑 같아요. 단지 고추에 침을 한 방씩...
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김치에 대하여. 2011.11.27해당카페글 미리보기
서울말에도 오이지, 석박지, 싱건지, 젓국지, 짠지, 등의 지는 ‘디히’의 전통을 이어받은 것이고 아직 구개음화가 일어나지 않는 평안도 방언에서는 ‘오이디, 잔디’라고 함도 중요한 증거가 된다. “장아찌”는 16세기의 한 책에서 나온 “장앳디히...
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검정고시학원 대입 가정과학 청소년기 2012.07.15해당카페글 미리보기
맥주, 간장, 된장, 고추장 대입 가정과학 대표적인 우리 음식 김치 대입 가정과학 대표적인 우리 음식 김치 김치 ① 우리의 대표...효과적이다. ㉡ 주재료의 종류, 젓갈의 종류, 담그는 방법, 담그는 사람 등에 따라 차이가 있다. ㉢ 외국 사람들의 입맛...
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이렇게 만드세요(요리레시피) 2011.11.30해당카페글 미리보기
불고기간장떡볶이, 마늘종 마른새우 마요네즈 볶음 최신애의 행복한 식탁/143편 항정살 구이와 가지쌈장 오뎅으로 간단하게...3가지 요리... 주말에 준비하는 입맛나는 반찬 5가지 오이지 담그는 비법 매실 원액 만드는 법 얼큰하고 매콤한 해물수제비...
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집장담그는법 2005.02.20해당카페글 미리보기
빻아 가루를 만들어서 찹쌀밥(꼬드밥)을 섞으면서 가) 오이지를 짠기 제거해 토막친 것 나) 고추 삭혀 놓은 것 다) 가지 삭혀서...절였다가 꼭 짜 놓은것. ㄴ. 위의 가)+나)+다)+라)+마)를 집간장에 버무려 항아이에 담는다. (간은 짜게 한다. 이때...
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밑반찬 2009.08.18해당카페글 미리보기
부으면 오이지가 익는다. 5.많은양을 할때는 3∼4회 반복해서 보관하면 더욱 오래두고 먹을수있다. 매실장아찌(일식) 매실장아찌는 고급장아찌이므로 도시락이나 생선구이등과 곁들여내면 단무지를 쓰는것보다 휠씬 품위가 있다. 매실2kg,붉은자소잎200...
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여러가지 장아찌 만드는 법 2010.07.17해당카페글 미리보기
남느면 오이지를 그늘에서 꾸덕꾸덕 말렸다가 고추장, 된장에 박아 두어도 된다. 11. 오이장아찌(2) [ 재 료 ] 오이 10개, 소금...무거운 것으로 눌러 놓거나 깨끗한 행주에 싸서 꼭 짜 물기를 없애 채반에 널어 꾸덕꾸덕하게 말린다. 3) 달임장의 간장...
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종합 장아찌 담그기 2007.06.14해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법] 특별강좌 자료집을 정리한 것이다. □ 장아찌 전시목록(51종) 오징어장아찌, 해파리장아찌, 토란대장아찌, 배추꼬리장아찌, 무말랭이장아찌, 유채화장아찌, 냉이장아찌, 인삼장아찌, 고추장고추장아찌, 수박장아찌, 오이장아찌, 북어...
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김치(종류) 2012.08.23해당카페글 미리보기
김치 담그는 방법도 차이를 보이게 되었다. 기후가 비교적 따뜻한 남부지방은 소금과 젓갈, 양념류를 많이 사용하여 저장성을 높였으며, 비교적 추운 북부지방은 김치가 쉽게 익지 않으므로 소금과 젓갈, 양념류를 적게 사용하여 주재료의 맛과 향을...
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새우젓고르기! 2008.08.02해당카페글 미리보기
젓을 담그는 방법을 설명 드리겠습니다. 첫째 : 우선 물때를 맞추어서 동해, 서해, 남해 등의 각 포구에 직접 다리품을 팔아서 새우가 나오는 철을 이용하여 새우 구입 여행을 가족과 함께 나들이 삼아 갑니다. 갈 때는 반드시 생활신금 한두박스를 가지고...