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갈치젓 2013.11.29해당카페글 미리보기
비닐을 2겹으로 하여 갈치를 머리 몸 꼬리 세토막 내어 소금에 버무려 넣고 바닥에 남은 소금에 생수를 붓습니다 갈치가 잠길...젓갈을 담아보면 윗부분보다 아래부분이 더 잘 삮아 있잖아요 젓국에 잠겨 있으면 고루 잘 삮는 것 같아서 항상 그렇게...
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젓국넣어만든 오이장아찌 2017.07.17해당카페글 미리보기
간장과 멸치,황석어,갈치젓을 섞어넣고 설탕넣고 소주와 식초,물을타서 팔팔끓여서 부어뒀어요...낼 다시한번 끓여부우려구요.. 늙어가려는 오이 껍질벗겨내고 담아줬어요.. 작년요맘때 담가놓은 황석어와 조기가섞여있어요... 갈치젓은2년됫어요~
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갈치속젓과 갈치젓? 2013.11.17해당카페글 미리보기
합니다. 궁금한게 통으로 갈아서 양념해서 먹는다 하셨는데 그땐 몸통만 갈아서 먹는거겠지요? 꼬리와 머리는 젓국나라고 넣는거지요? 그리고 갈치속젓은 내장만 따로 담는거지요? 갈치젓과는 다른게 맞지요? 뭐가 뭔지도 모르는 초보회원의 질문이었습니다.
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갈치조림 2008.02.14해당카페글 미리보기
선지 먹거리가 풍부해 졌습니다. 오늘 점심은 갈치조림... 갈치'조림'인지 갈치'졸임'인지... '졸임'은 '졸이다'의 명사형으로...는 '졸다'의 사동사로, 찌개를 졸이다/장이나 젓국을 졸이다처럼 씁니다. '졸다'는 "찌개, 국, 한약 따위의 물이 증발하여...
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고등어무조림/고등어조림/고등어조림법/고등어무 쪼림/고등어매운냥념구이/고등어손질법/고등어김치조림/고등어우거지탕/갈치쪼림/ 2005.06.22해당카페글 미리보기
깔고 젓국에 쪄먹는 맛도 그만이다. ** 생물로 구입했을 때는 튀기거나 조려서 식탁 에 낸다. <<재료>> : 고등어2마리, 무200g, 풋고추2개, 양파1/2개, 대파1/2뿌리 <<양념간장>> : 된장3큰술, 고춧가루2큰술, 간장2큰술, 다진마늘2큰술, 다진생강1작은술...
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7월소망의집식단 2023.07.01해당카페글 미리보기
육계장 갈치구이 양상추샐러드 실파초무침 배추김치 (특별식) 목삼겹수육 유부장국/쌈장 모듬쌈/새우젓 겉절이무침 배추김치 영양찰밥 오이미역냉국 자반구이 재래김구이 가지나물무침 배추김치 (선호음식) 유부초밥/주먹밥 계란부추국 메추리장조림 상추...
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생태배추속박이 · 조기젓배추속박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
북쪽 지방은 싱겁고 맵지 않게 담그며 국물이 있는 편이라면, 따뜻한 남쪽은 짜고 매우며 국물 없이 담근 것이 특징이다. 젓국으로 북쪽은 새우젓과 조기젓을, 남쪽은 멸치젓과 갈치젓을 사용하며 중부 지방은 새우젓과 황석어젓, 조기젓 등을 넣는다...
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4/29(토)조피볼락 2023.04.29해당카페글 미리보기
지역에서 반건조하여 새우젓으로 간을한 우럭맑은탕인 우럭젓국이 으뜸이다, 찜,구이,매운탕등 입맛을 돋울 만한 요리가 많다...내일밤에 또 출조하는데 더도 덜도 말고 지난번 만큼만 잡았으면 좋겠다. 혹시모르니 갈치 잡을때 가져가는 대장쿨러를 끌고...
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대파와 아버지, 한라산 오름(丘陵), 삶의 격조格調 2023.12.28해당카페글 미리보기
더운 여름에 머위로 쌈을 쌀 때 숟가락으로 얹어먹는 젓국에는 굵은 파의 하얀 허벅지를 아주 가늘게 동그랗게 썰어 버무리면...공 굴리는 맛으로 맴돌고 소고기국을 끓이거나 고등어야 갈치를 조릴 때에는 노란 양은 냄비에 끓이면 맛을 더욱 감치게 할...
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전국 국밥 자랑 2022.10.14해당카페글 미리보기
따라 양념장을 첨가해 먹는다. 1. 서산 우럭젓국 서산 사람들에겐 친근하지만 외지인에겐 생소한 음식이다. 매운탕 즈음으로 상상할 수도 있지만 맑은 색의 국물이라 제주도의 갈치 국과 비슷한 맥락으로 생각하면 된다. 시원하고 담백한 국물과 기름지고...