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전통주와제조법(분량이 많으니 시간이 넉넉한 분만 보세요) 2011.02.23해당카페글 미리보기
빚깔이 황금색이라 하여 황금주라고도 불리우며 발효기간이 20일 정도 걸린다하여 스무주라고도 한다. 자료제공 경상남도 밀양시 교동 손대곤 두견주 재료 찹쌀....8kg 누룩....2kg 두견화.....9kg 물....40l 만드는 법 1.찹쌀 2kg를 고두밥으로 찐 후...
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맛있는 요리를 만드는 비밀 병기, 양념 / Health Tip 2018.06.26해당카페글 미리보기
바로 황금 비율에 따라 만든 양념으로 간을 했기 때문. 요리 초보자여도 양념 공식 몇 가지만 알면 쉽게 맛 좋은 요리를 만들 수 있다. 시중에 파는 양념 대신 직접 만들어 건강을 더하면서 우리 가족 입맛에 맞는 양념 만들기 노하우를 소개한다. 맛있는...
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매실 장아찌 담그기. 2012.06.08해당카페글 미리보기
화장품 | 황금연못 http://angtal11.blog.me/30110382602 매실장아찌, 매실장아찌 만들기, 새콤달콤 매실장아찌, 매실장아찌...이어 오늘은 매실장아찌 만드는 법 을 포스팅 합니다. 고추장을 넣고 무쳐먹어도 참 맛있죠? 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋워줘...
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된장을 연주하는 여자 2-1 2017.09.15해당카페글 미리보기
된장을 담그기 1년 전에 사서 간수를 완전히 빼야 된장 맛이 구수하고 쓴맛이 없게 된다. 또한 좋은 물을 써야 한다. 표층수가 좋으며 소나무 숲을 거쳐 흐르는 물이 좋고, 봄눈이 녹을 때 받은 물이 좋다. 일설에 따르면 이때의 물이 산삼, 더덕 등 산...
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한국의 식품 장인 4-3 2016.07.23해당카페글 미리보기
메주의 황금 비율인 셈인데 처음 메부를 만들기 시작했을 때보다는 많이 작아졌다. 여러 번의 시행착오 끝에 숙성이 가장 잘되는 크기를 찾아냈다. 황토방은 바닥에 40센티미터 정도 자갈을 깔고 그 위에 짚을 얹었다. 먼저 메주에 핀 곰팡이를 물로 씻어...
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백초 백화주 2008.01.22해당카페글 미리보기
술을 담그기 시작한 것이 효시다. 100년 넘게 가문 대대로 전해진 비법을 간직한 이사장 어머니 정경사씨(85)의 67년 된 양조 솜씨는 2000년 안양과학대학과의 산학공동개발을 통해 다시 태어났다. 여기에 현대식 공장 설비와 함께 국내 유일하게 농업환경...
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언제 다 먹지? 2006.01.26해당카페글 미리보기
우아~하게 즐겨보는, ‘갈비찜’~!! 부드러운 육질에~ 황금비율로 만든 양념 맛은 상상초월!! 임금님도 푹~ 반한 그 맛!! 이젠...8007 <음식 맛은 장맛! ‘된장 동태 찜’ VS ‘고추장 찜 닭’> 장 담그기가 한창인 요즘, 전통 장으로 만들어낸 맛있는...
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자연주의 건강법 2003.05.31해당카페글 미리보기
서적/≪황금 똥을 누는 아이≫(다섯수레)· ≪해맑은 피부를 되찾은 아이≫(문화유람)●아이모델/이현택 ●사진/권정은 기자 ●진행/이한영 기자 옷은 얇게 입히고, 서너 차례 맑은 공기를 쐬어준다 아이들에게 옷을 여러 겹 입힌 채 실내에서만 키우다...
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김치라, 김장의 모든 것을 알아봅시다요 2001.12.06해당카페글 미리보기
바지' 담그기에서 알 수 있듯이 한국의 김치는 오랜 역사를 통해 변천을 거듭하였다. 김치의 변천 상고시대(上古時代)에는 무, 오이, 박, 가지, 부추, 죽순, 마늘 등으로 '소금절이' '술과 소금절이' 또는 '술지게미와 소금절이' 등을 만들었다. 따라서...
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맛 있는 여행--가을 전어 2012.10.17해당카페글 미리보기
맞는 황금 비율을 찾으면 됩니다. 가급적 된장이 넉넉히 들어가야 맛있습니다. 전어 회는 싼 만큼 푸지게 먹어야 합니다. 한 점씩 오물오물 음미하는 게 아니라 야채에 싸서 털어 넣고 크게 씹는 맛입니다. 상추보다는 깻잎이 어울리며 얇게 벗긴 양파에...