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반양근 GAP인증 고추 2023.08.29해당카페글 미리보기
올해는 고추 2만주 심고 너무 바쁘게 살았습니다 고추를 따서 태양초 말리듯 4일 숙성후 세척해서 건조기에 찌지않고 말렸습니다 청양은 고랭지와 따뜻한 지방 중간온도여서 일교차가 적당해서 농산물에 단맛이 나서 더 맛있다고 하십니다 잔류농약이 남지...
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버들숲길댁네 고추농사 2024.08.05해당카페글 미리보기
하우스에 100대 노지에 200대 심어서 각 각 첫물 따서 말리는 중 입니다. 3~4일 숙성시켜서 묵장갑 끼고 씻어서 물기 빠진 다음 건조기에 넣었다 볕에 3일째 아주 곱고 예쁘게 마르고 있어요 100대에서 딴 첫물 이렇게 버들숲길엔 가을이 다가오고 있어요.
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2024년 8월 1일(목) 3차 홍고추 수확과 김장 배추밭 로타리 치다. 2024.08.01해당카페글 미리보기
6포와 깻묵과 쌀등겨를 넣고 로타리를 두번쳤다. 한4개월 숙성된 퇴비라 냄새도 별로 안나서, 다음에 갈때엔 복합비료와 붕사를...인지도...? 터에는 아침 일찍인데도 날씨가 너무 더워 고추, 콩, 팥, 생강 등에 물을 듬뿍주었다. 생강은 5월에 심었어도...
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고추1차건조준비 2024.08.11해당카페글 미리보기
거창한품종 매콤한맛을 먼저 따고 숙성 시키고 세척해서 건조기 들어갑니다 난 고추따기를 못하니 남편혼자서 휴가 다녀오고 금요일 부터 양일간에 고추밭에 물줘가며 따고 그늘 숙성 준비하고 물주고 약하고 어제 오후에 세척후 손빠르게 꼭지 치고 오후...
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끝물고추 아직 있지요? 늦었나요? 2022.10.25해당카페글 미리보기
산도가 높으면 양을 줄이셔야 합니다. 저는 한살림 진간장과 현미식초 사용했어요. 4. 한김 식혀 붓고 하루 숙성 후 먹는다 *매운 고추일 경우, 일주일 정도 지나야 매운맛이 줄어드니 참고하세요. *장아찌 국물은 고춧가루 참기름 깨 추가해 채소무침에...
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고추장아찌 만드는법 끝물고추 요리 된장고추장아찌 정말 맛있는 밥도둑 2024.07.03해당카페글 미리보기
보세요! 후회하지 않으실 거예요. 팁 청양고추 대신 풋고추를 사용해도 좋습니다. 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다. 멸치생젓 대신 새우젓을 사용해도 좋습니다. 숙성 기간은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 주의 멸치생젓과...
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햇양파장아찌 양념 끓이지 않는 양파고추장아찌 만들기 2024.07.17해당카페글 미리보기
청양고추, 풋고추, 마늘, 생강에 부어줍니다. 끓인 양념 부어주기 용기를 밀폐하고 실온에서 하루 정도 담가 양념이 meresap합니다. 냉장 보관 후 1주일 이상 숙성시켜 먹으면 더욱 맛있습니다. 3. 팁 햇양파 대신 양파를 사용해도 좋습니다. 매운맛을...
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고추말리는 방법 2023.07.29해당카페글 미리보기
전 고추를 따서 바로 세척해서 건조기로 들어갑니다 최고의 맛과 고운색을 내는 고추가루를 생산할수 있는 고추 말리는 방법 부탁드립니다 예늘 들면 고추수확후 숙성에서 건조기 온도 와 시간 등등 가르침 주시면 초보농부 기록해놓고 따라가겠습니다
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고추소박이 2022.08.25해당카페글 미리보기
양념(숫가락기준)고춧가루10,액젓3,새우젓3,생강1,매실6마늘4,깨소금4 채썰놓은 야채에 버무려 고추속에 넣고 실온 하루숙성후 보관 혹시 고추가 작은거면 고추속에 양념 넣지말고 그냥 재료다 넣고 버무리면 됩니다 간장게장 물2리터,양조간장500ml,맛술...
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무주고랭지 고추가 잘 익어가요..올해 솔다박농장에서 판매예정인 농작물들입니다^^ 2022.08.21해당카페글 미리보기
모든 농작물들의 색상이 선명하고 단단하며 칼칼함과 깊은 맛이 배가 되지요. 저희 고추밭입니다 고추를 따서 하우스에 발효 숙성시키고 건조해서 태양초고추가루로 내보내기까지 시간이 걸리는데 마음은 바쁘지만 억지로 되는것이 있겠습니까? 자연이...