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음식 생활탐구 젓갈종류, 젓갈류, 젓갈효능 및 젓갈시장 생활백과 2017.02.10해당카페글 미리보기
까나리액젓도 젓갈입니다. 이는 멸치랑 생김이 비슷한 생선인 까나리를 담궈 만든 액체형태의 젓갈입니다. 보통 그냥 액체를 마시거나 하지 않고 국이나 찌개, 김장용 양념등에 넣어서 먹습니다. 그리고 많이 먹는 젓갈은 새우젓입니다. 김장을 할때, 반찬...
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변산반도-산해절승 `서해의 진주`를 가슴에 담는 가을 여행 2010.11.15해당카페글 미리보기
2년 정도 숙성 발효한 곰소 젓갈은 원액 100% 그대로를 포장해 오래두고 먹어도 변하지 않는다. 곰소염전과 곰소항 주변엔 까나리액젓, 멸치액젓, 갈치속젓액 등 젓갈을 파는 상점이 즐비하다. 김장철이 되면 젓갈을 구입하러 오는 주부들의 발길이 줄을...
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변산 등산코스 및 곰소항 2012.10.16해당카페글 미리보기
100% 그대로를 포장하여 오래두고 먹어도 변질이 되지 않는 곰소의 젓갈은 맛이라고 하기에는 좀더 나아가 맛의 예술이라 불러도...절임을 하였기에 그러하지 않나 싶다. 까나리액젓,멸치액젓,갈치속젓액,각종젓갈은 오랜 전통을 대대로 이어온 곰소만...
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전라북도 이색맛집 먹거리와 숙박 체험마을 안내 모음 2009.05.24해당카페글 미리보기
젓갈집이 대부분인 곰소에서 제법 규모 있는 젓갈 공장을 운영하는 곳. 깨끗한 바다에서 잡은 새우와 멸치에 곰소 천일염과 지하...각양각색의 무침젓갈도 선보인다. 위도산 갈치 내장으로 담근 갈치속젓과 제철인 전어 내장으로 담근 전어밤젓갈도 인기...
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[11월 가볼만한 곳] 짭짜름한 젓갈 내음 물씬 풍기는 가을 부안 2006.11.04해당카페글 미리보기
짭짜름한 젓갈들이 눈앞을 가득 채운다. 갈치속젓, 멸치액젓, 까나리액젓 등 김장에 꼭 필요한 젓갈부터 청어알젓, 순태젓...다양한 젓갈들을 맛보다 보면 어느새 물 한 모금이 그리워진다. 곰소젓갈은 누구나 부담 없이 먹을 수 있어, 입맛이 없을 때...
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전국 먹거리 여행 2018.05.08해당카페글 미리보기
멸치액젓에 찍어 먹거나 상추나 깻잎에 양파절임, 마늘과 함께 올려놓고 싸먹어야 맛있다. 양념구이, 등갈비도 제주도 흑돼지 특유의 졸깃하고 고소한 맛을 볼 수 있지만 돔베고기는 꼭 먹어볼 만하다. 돔베란 제주 말로 도마인데 돔베고기란 금방 삶은...
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[풍물기행 변산반도] 2005.09.12해당카페글 미리보기
것도 재미가 쏠쏠하다. 가게마다 멸치·까나리·갈치속 등 액젓에서부터 갈치·밴댕이· 황석어·바지락·소라·새우·꼴뚜기·낙지·꽃게·어리굴젓에 명란·창란·아가미·갈치속젓 등의 젓갈들을 판다. ▲ 곰소젓갈 "엄마손 토굴 젓갈 가게" 주차 공간...
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[천기누설]밥도둑 젓갈의 건강한 변신 2015.12.20해당카페글 미리보기
때 갈치젓을 먹는다고 한다 오징어젓: 생물오징어를 물로 씻은후 껍질을 벗긴후 손가락크기로 잘라준다 다리를 옆으로 비스듬히 사선으로 잘라준다 사선으로 포를 뜨면 먹기 부드럽다 명란젓 : 생명란은 물로 깨끗히 씻어준다 가장 중요한 것은 소금이다...
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부안 곰소항 2006.04.08해당카페글 미리보기
갓 잡아올린 싱싱한 수산물을 1년 이상 저장해 간수를 제거한 곰소 천일염에 버무려 변산반도 골바람과 서해낙조를 받으며...만든 젓갈 40여 종을 판매한다. 멸치액젓, 까나리액젓, 갈치액젓, 갈치속 액젓 등 액젓류와 명란, 창란, 오징어, 꼴뚜기, 바지락...
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전국 5일장 소개합니다! 2010.04.12해당카페글 미리보기
넣은 어죽이 유명하다. ●전북 곰소 젓갈장(상설) 상설로 운영되는 전북 부안의 곰소 젓갈장은 곰소포구를 중심으로 형성돼 멸치액젓은 물론 육젓과 황석어젓·갈치속젓 등 다양한 상품을 자랑한다. 상점 안에 직접 제조공장 등을 갖추고 젓갈을 파는 곳이...