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[당찬 맛집을 찾아서] 제주시 이도2동 '부자집' 노릇하게 구워낸 생선구이정식에 '행복한 밥상' 2021.01.20해당카페글 미리보기
생선요리는 앞으로 도민은 물론 관광객의 입맛에도 적중할 것 같아요. 박리다매 형식이지만 많은 고객에게 맛으로 인정 받을 수...보려면 '예약'은 필수다. 직접 재배한 돼지감자. 밑반찬 하나도 허투루하는 법이 없다. 서을순 대표가 정성스럽게 반찬을...
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민물장어와 바다장어의 차이? 맛과 품질의 차이는? 2014.11.12해당카페글 미리보기
참고로 곰장어로 많이 불려지는 먹장어는 뼈, 지느러미 비늘, 눈 등이 없거나 제대로 보이지 않아 민물/바다장어와 같이 어류라고 보기는 어렵습니다. 영양면에서 민물장어는 바다장어에 비해 양식임에도 불구 그 특유의 유전적인 이유로 미네랄 및 필수...
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Re:장어요리 정보좀 줘요/무작정 눈에 띄는대로 퍼온글(1) 2006.06.07해당카페글 미리보기
그럼 요리법 [주부요리사의 음식레슨]신미숙의 '장어구이' 경기 군포시 산본동의 주부 신미숙씨(34)가 결혼 후 처음 여행한 곳은 충남 온양온천. 늦가을이었는데 우연히 들른 음식점에서 남편은 장어구이를 먹으며 계속 “맛있다”를 외쳐댔다. 입속에서...
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[마산맛집] 옥수장어 - 붕장어(아나고)구이 2014.11.15해당카페글 미리보기
살집이 통통하여 씹는 감촉이 남다르다. 특히, 장어구이 거리에서 먹는 장어 요리는 살집이 소스와 잘 어우러져 담백하고 깔끔한 맛을 낸다. 가게마다 조금씩 조리법과 가격은 다르지만 싱싱하고 힘 좋은 장어를 재료로 사용한다는 데는 차이가 없다. 장어...
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좋은 횟감 고르기 두번째 이야기 2007.09.10해당카페글 미리보기
선별법에 대하여 언급하엿는데 이번에는 좀더 나은 횟감 고르기에 대하여 이야기 해보고 싶습니다. 우선 고기의 사이즈 이야기 할까 합니다... 너무 어린 활어(횟감) 너무 늙어버린 활어(횟감) 어떡게 골라 드실레요? ((활어 (活魚) >>살아있는 물고기...
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장어의 효능 2015.09.27해당카페글 미리보기
꼼장어, 곰장어라고도 부르고 얕은 바다에 서식합니다. 꼼장어는 부산이 최고라고 하네요^^ 〈갯장어〉는 참장어, 하모, 누타우나기라고도 부르며, 전남 고흥이 갯장어로 유명합니다. 갯장어는 가을이 제철인 다른 장어들과는 달리 여름 별미로 정평이 나...
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일품 회를 선보이는 안산 '연(延)' 일식, 대게.랍스타랑 함께 풍미스런 회로 입맛 사로잡아...신선하다 멋지다 최고다 엄지척 2019.05.23해당카페글 미리보기
연어, 곰장어, 노래미, 도다리, 굴’ 와 고급 중에 고급 회로 친 ‘참치’ 와 ‘복어’ 등 여러 횟감들이 회(膾)나 탕(湯)으로 소비된다. 또한 조개 종류도 회나 탕으로 요리되고 있다. 회하면 자연산이 최고다. 회하면 싱싱한 상태로 유지해야한다...
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실용국어 오답노트 2012.02.19해당카페글 미리보기
모음요리, 메밀국수, 설렁탕, 수제비, 아귀찜, 육개장, 자장면, 가자미, 간질이다, 개비(담배), 걸쭉하다, 괴나리봇짐 ◎ 구레나룻, 귀띔, 기지개, 나그네, 낙지, 낚시, 날갯죽지, 널빤지, 느지감치, 늘그막, 돌하르방, 두루마리, 두루뭉술, 들르다...
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7월 6일(수) 1시 30분 대치동 <여수동촌> (선릉역) 2016.07.04해당카페글 미리보기
가시게 되면, 아줌마 곰장어 주세요 하면 바로 바가지 들어 옵니다. 외지인 티 안나게 아지매 꼼장어 주이소 하셔야 합니다.ㅎㅎ...그래서 참장어, 금장어라 부르기도 합니다. 회나 구이로도 먹긴 하지만 샤브샤브가 가장 인기 있는 요리법이죠. 여름철...
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10월 07일 6주차 리포트 - 092영프08김성은 2009.10.12해당카페글 미리보기
일품요리가 된다. 차우더는 포타주 수프에 해당되므로 크래커나 크루통(crouton)을 위에 띄운다 - 조리관련 국어표준표기 표준 표기 틀린 표기 동의어 비고 가자미 가재미 접어 법칫과의 붕넙칫과의 넙치가자미 따위, 바닷 물고기를 통틀어 이르는말...