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빛과 바람이 만든 명품! 상주 곶감 2009.01.27해당카페글 미리보기
체계적으로 관리하기 시작했고, 말리는 기술 또한 더 정교해지고 있다. 상주곶감발전위원회 박광운씨는 “제가 어렸을 때는 가을...하고 이야기한다. 바람과 빛의 풍화작용에 따라 자연스럽게 감이 마르도록 하는 전통적인 방법이다. 과학이 빚어낸 천년...
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[시니어 매일] 상주 곶감의 명성/유병길 2019.12.11해당카페글 미리보기
구멍에 곰팡이가 생겨 나쁘다는 말이 들렸다. 싸리나무에 끼우지 않고 노끈을 감꼭지에 묶어 처마 밑에 매달아 말리는 방법에 힌트를 얻어 곶감을 말리자 구멍이 없어 보기가 좋았고 곰팡이도 없었다. 노끈으로 묶어 40일 정도 말리던 곶감을 냉장고...
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상주에서 배웠다! 곶감요리 레시피 2009.07.19해당카페글 미리보기
같은 방법으로 끓인 다음 면포로 거른다. 4. 계피물과 생강물을 냄비에 담고 설탕을 넣어 다시 끓인다. 5. 냉장고에서 식힌 다음 곶감과 잣을 넣어 우려 낸다. cooking tips 계피와 생강의 톡 쏘는 맛을 살리려면 번거롭더라도 따로따로 끓인 뒤 섞는다...
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국계리 곶감, 은행 공동구매_마감 2017.01.19해당카페글 미리보기
곶감 말리는 시기에 날씨가 안 좋아서, 곶감 출하하시는 분들이 애 많이 쓰셨다던데~ 또 좋은 제품을 착한 가격에 구매할 수 있어서 참 좋습니다 ^^ 아래에 댓글로 성함과 주문 내역 알려 주세요~ * 참고 : 1. 명절 전 택배배송 (혹시 다른 친척분들게...
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(판매)상주 돌삐네 까만 곶감의 비밀 2012.01.10해당카페글 미리보기
검게 변하는 것을 막아주기 때문에, 지금은 이 방법을 사용하지 않고는 곶감을 대량으로 생산하는게 거의 불가능하다고 합니다. 특히 올해 가을처럼 이상기온 현상이 두드러질때는 곶감을 말리는게 여간 힘들고 어려운 게 아닙니다. 하지만 이 이산화황은...
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대봉감으로 말랭이와 곶감 만들기 2012.11.29해당카페글 미리보기
겨울철 간식으로 그만인 대봉곶감과 말랭이를 만들고 있슴다. 그런데 올 해는 예년과 달리 유황 훈증을 하지 않고 말리는 방법을 시도하고 있어요 곶감을 만들 때 갈변방지와 곰팡이 억제를 위해 유황 훈증을 하는데 의외로 사먹는분들의 경계가...
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호랑이도 무서워하는 곶감 만들기. 2019.10.28해당카페글 미리보기
보니 색이 검었다. 맛은 있지만 식감이 안좋으니 손이 안간다. 보기 좋아야 식욕이 돋는법. 곶감을 빨갛고 보기좋게 말리는법을 연구했다. 내가 연구한 방법은 뜨거운 물에 10초 정도 살짝 닮갔다가 말리는 방법, 아내가 연구한 방법은 소주에 약간...
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못말리는 박길동 2021.11.11해당카페글 미리보기
이런 곶감을 보고 그냥 지나친다는 것은 예의가 아니라서 한 백살 쯤 먹은 할배붕알 같다고 말했을 뿐인데도 뒤집어지고... 닭집 앞을 지나다가 어렸을적에 고모한테 들었던 이야기중에 일본사람이 닭을 잡다가 털을 다 뽑았는데 도망가버려서 잡으러 가는...
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곶감 / 오병훈 2022.03.04해당카페글 미리보기
곶감을 말리는 일이야말로 얼마나 고된 일인지 모른다. 밭일로 지친 몸을 이끌고 집으로 돌아오면 방안 가득 쌓여 있는 감. 낮에 따 수북하게 모아놓은 감을 잠자리에 들기 전에 다 깎아야 한다. 시기를 놓치면 감이 물러 홍시가 되기 때문에 곶감을 만들...
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흑곶감 이런가... 2014.12.24해당카페글 미리보기
건조방법도 중요하다. 언제 따고, 어떻게 건조하느냐에 따라 포도당 양이 달라지기 때문이다. 대둔산 주변의 두레감은 이러한 환경을 갖추어 당도높은 흑곶감을 만들 수 있는 것이다. 대둔산 광희농원은 농장 주변의 감과 바랑산기슭 오산리의 고목감을...