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이론 핵심정리 입니다. 2008.05.01해당카페글 미리보기
젤라틴, 메틸셀룰로오스 등 피막제 : 초산비닐수지, 몰호린지방산염 *식품의 제조 가공 과정에서 필요한 것 ( 첨가물의 종류중 ) 식품제조용 첨가제 : 황산화나트륨, 수산화나트륨 소포제 : 규소수지 팽창제 : 효모, 명반, 탄산수소나트륨, 탄산수소암모늄...
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구취, 2 2006.11.22해당카페글 미리보기
암모니아, 아민류, 황화수소, 메틸메르캅탄, 등입니다만, 이것들은 입안중에 존재하는 단백질이 세균의 효소 활성에 의해 분해된 생성물질입니다 . 2)구취개요 1.구취란 무엇입니까? '구강(입)이나 비강(코)을 통해 나오는 악취' 또는 '입에서 나는 불쾌한...
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레몬 한개로 탈취,표백!! 다양한 활용술!!! 2003.09.01해당카페글 미리보기
산화트리메틸아이 분해되어 트리메틸아민이 생성되며 나는 냄새이다. 그래서 흔히 생선요리를 먹기 전에 식초나 레몬즙을 뿌리는데 이는 염기인 아민과 산 성분이 반응하며 비린내를 없애기 때문이다. 2. 레몬표백법!! 흰 옷 기&광내기 흰색 옷을 삶아야...
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주바세 2007.07.26해당카페글 미리보기
이상의 무기염을 0.01 내지 5중량부 함유하고, 구연산, 사과산, 호박산, 주석산, 소르빈산, 아스코르빈산, 젖산 및 글루콘산중...5중량부 함유하고 탄산나트륨, 수산화나트륨, 수산화칼륨, 트리에탄올 아민, 디에탄올아민 및 모노에탄올 아민 중에서 선택...