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어리굴젓 만드는 법 2015.01.08해당카페글 미리보기
그래서 그런지 우리 엄마가 만들어 주신 굴젓은 유난히 맛있었지요. 그래서 나도 굴젓은 잘 담가 먹습니다. 그래서 어리굴젓...레스피입니다. 재료 굴 한두근정도... 소금 고운고추가루 만드는법. 먼저 굴을 소금물에 깨끗이 씻어서 바쳐 놓습니다. 물기가...
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즙이 많이 묻어 엉겨서 맛이 자별하니라 2018.09.03해당카페글 미리보기
유황배 만드는 법은 유중림이 쓴 《증보산림경제 · 치선》에도 나온다. 그런데 빙허각 이씨는 그냥 한글로 옮겨 적지 않고 직접 시험까지 해보았던 것이다. “향취와 맛이 다른 술의 정승할 뿐 아니라 원기를 보익하고 공효가 기이하니라” 빙허각 이씨의...
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18.01.24(실습일지13) 한파일지라도 2018.01.25해당카페글 미리보기
밥에 굴젓 하나와 김을 조화해서 먹으며 그렇게 맛있을 수가 없는데 그 귀한 것을” “선생님 제대로 드실 줄 아시는데요. 여행이 더 재밌겠어요.” “어머니 진짜 요리만 배우고 감사 인사드리고 가려 했는데 이렇게 많은 걸 주셔서 몸 둘 바를...
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밥상위의 젓갈담는법 2012.12.16해당카페글 미리보기
일반 굴젓과 다른 점이랍니다~~ 충청도 지방에서도 서산, 당진, 예산, 간월도가 유명한데 특히 간월도에서 생산된 것은 왕에게 올리는 진상품으로 썼다고 전해집니다. 어리굴젓을 만들 때 가장 주의할 점은 생굴을 씻을 때 맹물로 자주 헹구지 말고 반드시...
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간월도 어리굴젓은 무학대사가 간월암에서 수도하면서 태조에게 진상한 이후 현재까지 서산의 지역 특산물로 이어지고 있다 2016.08.11해당카페글 미리보기
담근 굴젓이란 뜻이다. 간월도 어리굴젓은 7%의 소금을 넣는다. 보통의 굴은 조직이 연하기 때문에 이 정도의 소금을 넣으면 물러버리나 간월도의 굴은 단단해 이 정도의 얼간으로도 굴의 원래 형태를 고스란히 간직한 채 발효된다. 간월도는 육지와 연결...
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종합 장아찌 담그기 2007.06.14해당카페글 미리보기
호박김치, 꿩김치, 파래김치 시래기장아찌, 겨울배추장아찌 굴젓, 조개젓 어포, 육포, 편포 밤 장아찌 2006.08.14 20:47 하늘...1컵, 소금 3큰술, 물엿 1컵, 설탕 1/2컵, 물 3컵 ▶만드는 법 ① 밤은 겉ㆍ속껍질을 까서 손질해 씻어 놓는다. ② 달임장을...
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발효이야기 2011.04.22해당카페글 미리보기
조개젓, 굴젓 등 젓갈류도 발효식품이다. 3) 대표적인 세계의 발효식품 (1) 일 본 1- 낫또 일본 북부지역에서 태생하여 남부지역으로 이동한 낫또 종류는 하마 낫또, 이또비끼 낫또, 시오까라 낫또의 세 가지가 있으며, 달걀, 소유간장(소유),겨자 등과...
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2015 김장, 이렇게 하면 맛도 영양도 최고! 2017.03.14해당카페글 미리보기
레시피 만드는법 담그는법 김장, 이렇게 하면 맛도 영양도 최고! *김장배추 고르기 김장 배추로 적당한 것은 크기가 너무 크지 않고 포기가 단단한 것 한 포기에 2.5kg~3kg 정도면 적당, 배추가 너무 크면 고소한 맛이 덜 남 속이 너무 꽉찬 것은 단맛이...
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굴요리 2006.05.15해당카페글 미리보기
가루 물이 들면 쪽파, 소금, 설탕, 마늘, 생강을 넣고 뒤섞은 뒤 굴을 넣고 섞어준다. 5. 마지막으로 통깨를 뿌린다. ★★★ 굴젓 ★★★ ♣재료 : 굴, 고추가루, 쪽파, 다진 마늘, 생강, 소금, 통깨 ♣만드는 법 1. 쪽파는 1cm 정도 길이로 썬다. 2...
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제철 만났다는 바다의 우유 . 색다르게 즐기는 방법. 2019.10.05해당카페글 미리보기
생식이나 굴젓 등 다양한 요리법으로 즐겨 먹는다. 또한 우리나라는 세계 굴 생산량 7위로 굴 생산 역시 활발하다. 굴은 바다의 우유라 불릴 정도로 풍부한 영양을 자랑하는데 철분 함량이 많아 빈혈에 좋고 아연이 풍부해 남성의 스태미나에 좋고 당뇨...