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김장전 미리 만들어 본, 맛있는 배추김치 2013.12.07해당카페글 미리보기
위한 보관법 한포기를 남기어 반포기는 사계절 동치미를 만들고, 나머지는 쌈으로 우거지로 재탄생 되었습니다. 겉잎은 뜯어서...보았을때.. 배추가 45도 정도 꺽이는 정도면 적당하답니다. [김장] 김장 채소양념 준비 & 김장양념공식?(절임배추 10...
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며느리들이 겁내는 김장 내가 하지뭐... 2014.11.18해당카페글 미리보기
담그는 법이 수없이 올라와 있지만 그대로 따라 하기만 하면 되는 것이 아니다. 오랫동안 담아보아야 손맛을 낼 수 있다. 바로...저울인 샘이다. 본가는 내륙이다 보니 해산물이 귀하다. 김장을 하기 위해 배추는 각자 농사를 지어 조달했다. 양념역시...
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김장하는 날 2014.12.14해당카페글 미리보기
가득한 신김치가 됩니다. ㉣ 맛의 결정타, 보관법 토굴에서 묵힌 묵은지가 제일 좋지만, 일정 온도가 유지되는 장소에 보관...때문에 깊은 맛이 납니다. ㉥ 외부 공기 차단! ★ 우리 집 김장하는 날 ▶ 재료 : 절임 배추 5포기, 사과 1개, 배 1개, 무 1...
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유정임 명인의 김장김치 2016.11.21해당카페글 미리보기
쓰는법이 있다? - 오랫동안 보관하면 좋은소금이라도 불순물이 생기기 마련 ④ 육수가 끓으면 소금 1큰술을 넣고 더 끓인다...후 다시마 2장을 넣고 5분 더 끓인다. 이게바로 완성된 만능 김장 육수랍니다~♥ 건고추를 갈아서 넣으면 김치의 빛깔 , 감칠맛...
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[알토란]김장김치의 모든 것 2018.11.12해당카페글 미리보기
절이는 법 : 일반배추 10포기 물27리터 천일염 3킬로 넣어서 절여준다 배추는 반으로 잘라서 소금 한주먹을 머릿부분에 얹어주고 무거운 것을 올려둔 김장용 대야를 올린다 2시간 마다 김장용 대야를 흔들어 준다 14시간 절이면 된다 절임 배추는 1...
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[알토란] 김장 하는 날 2016.11.27해당카페글 미리보기
준다 생새우 200그램 넣어준다 고춧씨 가루를 갈아서 80그램(1컵반) 넣어준다 고운고춧가루 650그램 (8컵) 거친 고춧가루650그램...것 넣어준다 통깨를 30그램 정도 넣어주면 김칫소 완성~ 배추 절이는 법 배추는 속이 덜 찬것을 칼집을 내어 반으로...
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김장방법 2012.12.02해당카페글 미리보기
젖, 생새우 다져넣고, 낙지나 오징어를 조금 갈아서 넣으면 시원한 맛이 일품.. 신고 ┗ 봉잡았당 09.11.17. 16:37 그리고는 보통 하듯, 양파는 아주 조금만 넣고, 무우, 대파, 쪽파, 미나리, 갓 썷어넣고,배도 무처럼 채썰어서 넣구용. 나중에 청각을...
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김장김치 2011.11.26해당카페글 미리보기
담그는 김장김치>-배추김치 작성자 운영자 #배추김치 -재료 배추(5포기), 실파(150g), 무(1.8kg), 갓(100g), 미나리(50g) -배추...3컵), 까나리액젓(1 1/2컵), 설탕(4T), 다진 마늘(1/2컵), 생새우(2컵), 다진 생강(3T), 소금(3T) -찹쌀풀 재료 물(2...
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김장을 하는 시기,김장하는방법,김장 담그는방법,배추 김치 절이는 방법,동치미 담그는 방법,김장동치미 담그기 2018.11.07해당카페글 미리보기
젓국, 생새우, 미나리, 갓, 생강채, 마늘채, 밤채, 배채, 실고추, 등을 넣고 골고루 섞이도록 버무린다. 10.각자 쟁반에 소를 조금씩 덜어 놓고 배추 사이사이에 소를 골고루 펴서 놓는다. 조기젓은 저며서 고춧가루에 약간 버무려서 소 넣는 사이에 하나...
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* * * 김치의유래&김장담그기* * * 2014.11.20해당카페글 미리보기
말려서 보관할 수는 있지만 본래의 맛이 없어지고 영양소가 손실되기도 한다. 그래서 채소를 소금에 절이거나 장(醬), 초(醋), 향신료 등과 섞어 두어 새로운 맛과 향이 생기게 하는 저장법을 개발했는데 이것이 김치류이다. 김치가 처음 나오는 문헌은 약...