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남해해전 여수수협 국내산 참조기 80마리 또는 순살고등어 50마리(반반구매가능) 2009.05.10해당카페글 미리보기
해동시, 해수와 비슷한 소금물에서 해동하여 생선 본래의 맛을 최대한 잡았습니다. <보관방법> 요리시, 적당량을 개봉하여 해동후 사용하며, 반드시 냉동보관해 주세여~ * 상품주문시, 3가지의 상품구성중, 한가지를 선택/구매해주시면 됩니다. <판매가격...
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[고등어,KBS 위기탈출넘버원 399회 2013년 9월 2일 방송] 위험한 밥상 : 고등어 2013.11.03해당카페글 미리보기
때문이기도 한데.. 몸에 좋은 고등어를 안전하게 즐기는 방법을 알아보자. 1. 싱싱한 고등어는 눈이 맑고 살이 단단하며 아가미...냉장 보관하도록 한다. 3. 냉동된 고등어는 반드시 냉장실에서 해동하며, 한 번 해동안 고등어는 재냉동 하지 않도록 한다...
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고등어(고도어)는 단백질과 비타민이 풍부하여 각종 질병예방에 도움을 준다 2016.07.27해당카페글 미리보기
생산)방법 고등어 배를 따고 1차 염장한 뒤 다시 2차 염장을 하여 일정 기간 숙성시켜 만든다. 고등어에는 단백질과핵산이 많아 성장기 아동이나 노약자의 체력 유지에도 좋은 생선이다. 염장을 하면 소금과 내장이 화학적작용을 하여 맛이 좋아지고 육질...
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해산물 고르는 방법 입니다.(고등어, 굴비, 오징어, 명태, 멸치, 조개, 새우, 낙지) 2004.03.05해당카페글 미리보기
또한 고등어에 풍부한 셀레늄이라는 무기질 성분은 불포화지방산의 산화를 방지하고 암, 간장질환, 심장병 등 성인병 예방에 효과가 있는 것으로 밝혀져 있다. 등푸른 생선이 머리를 좋게 한다고 해서 건강 식품으로 인기를 끌고 있다. 일본에서도 서민이...
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육류의 냉동의 기본 원칙 2010.02.13해당카페글 미리보기
닦는다. 해동된 상태로 구입한 생선이라면 더욱 신경 써서 물기를 완전히 없애야만 맛이 유지된다. 3. 금속 트레이에 급속 냉동 시킨다. : 밑손질한 생선은 하나씩 랩에 싸고 알루미늄 호일에 다시 한 번 싼 다음 금속트레이에 얹어 얼린다. 냉기가 잘...
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냉동곤드레나물 건곤드레나물 판매합니다^^ 2017.11.28해당카페글 미리보기
기준) :고등어1마리, 곤드레나물150g, 양파1/2개, 청,홍고추(각1개), 육수3컵, 대파 (양념장: 진간장5큰술, 고춧가루2큰술, 다진...2큰술, 참기름1작은술, 맛술1큰술, 생강1/2 통깨약간) 조리방법 : 1. 양파는 채썰고 대파고추는 어슷썰기하고 양념장은...
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고등어초밥 2004.10.19해당카페글 미리보기
만들기도 합니다 이 고등어 초밥은 부산에서 갓 올라온 녀석을 이틀정도의 숙성을 거친(소금 절임-식초절임-급속냉동으로 완전숙성- 해동 을 거쳐 완성된 초밥입니다) 날로 드시는 맛도 좋지만 고등어는 사바시메(고등어 요리이름) 라고 하는 앞의 방법...
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여름채소 듬뿍 넣어 더 맛있는, 고등어조림~ 2016.08.21해당카페글 미리보기
담아 냉동보관했습니다. 생선손질은 손이 어지러워 사진을 남기기가 쪼매 어려운데, 대가리자르고 몸통써는것만 담았습니다. 핏물이 선명하죠? 사진에는 잘 안나왔는데, 고등어눈알이 정말 투명해요!! 대가리윗부분에 칼을 대고 어슷하게 2/3분량을 썰어...
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고등어조림 2010.07.11해당카페글 미리보기
가장 좋구요~ 특히 냉동 생선을 사용하실때는 냉장에서 여유있게 해동 하시다 쌀뜻물에 꼭 침지하세요~ 조리중에 첨가물등에...간장으로 기본간을 하고 마지막에 소금으로 마무리 간을 합니다. 매운탕 등에는 된장이 비린내를 잘 잡아주는데 고등어와는...
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고등어자반찜 2012.04.30해당카페글 미리보기
간고등어살이군요~ 반코막씩 포장이 되어서 아주 편해요~ 해썹 위해요소중점관리우수식품이니 안전하구요~ 냉동보관하고 자연해동이 가장맛나게 먹는 방법이랍니다. 베란다에서 구제를 기다리는 양파 물러진거 정리하고 굵게 채썰었어요~ 요~ 양파가...