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충청도 지역의 음식 2020.03.07해당카페글 미리보기
평양냉면집>은 지금도 그 맛을 못 잊어 타지에서 찾아오는 단골 실향민들이 더러 있다고 한다. 이 밖에 녹두빈대떡과 아바이순대를 내놓고 있는데 음식 하나 하나에도 갖은 정성을 다해 만들고 있다는 것을 금방 알 수 있을 정도로 맛에 신경을 쓰고 있는...
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♣밀면♣ 2015.06.07해당카페글 미리보기
집에서 해 먹기는 넘 힘들것같아 만드는 법은 소개하지 않겠습니다. ◈다대기양념 냉면 양념과 비슷하네요. 고축가루 ·마늘...육수,다데기,무절임,참깨와김고명! 이렇게 4개씩! 4인분이 들어 있습니다 만드는 방법은 뒷면에 적혀있으니 알아서 만들어...
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육수 만드는 법 2019.07.09해당카페글 미리보기
나중에 다대기를 넣어먹을 경우엔 끓일 때 간을 반만 맞춰 조금 싱겁게 끓이는 것이 좋겠죠? 칼국수에 가장 잘 어울리는 채소는 감자와 애호박이니까 기본으로 준비해서 넣어 주면 좋고, 멸치로 육수를 낼 때는 내장을 제거하고 물에 넣어 끓이다가 설탕과...
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한국의 향토음식 2015.10.28해당카페글 미리보기
음식으로, ‘다대기’라는 말도 이 고장에서 나온 말로 고춧가루에 갖은 양념을 넣어 만든 것을 말한다. 함경도에서 가장 추운 지방은 영하 40°까지 내려가기도 하므로 김장은 11월 초순부터 담그는데, 젓갈은 새우젓이나 멸치젓을 약간 쓰고 소금간을...
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더위에 좋은 반찬들, 열무김치 담그기 外 2011.09.11해당카페글 미리보기
다싯물이나 냉면육수를 이용해서 한 겁니다. 이번 냉국들은 그냥 생수를 이용한 아주 뒷맛이 깔끔한 냉국들이에요. 다진마늘은 취향대로 아주 조금만 넣으세요. 저는 넣지 않았습니다. 상추를 끓는 물에 살짝만 넣었다 찬물에 식힌 다음 이와 똑 같이 냉국...
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팔도 요리 모음 요약 2006.04.30해당카페글 미리보기
5. 냉면 국수 또는 가는 밀국수를 삶아 씻어 건져서 그릇에 담는다. 거기애 국물을 부어 토렴한 뒤 다른 그릇에 담고, 다시 국물...재료 : 마른 옥수수 2컵, 팥 1/2컵, 소금 1/2작은술 (만드는 방법) 1. 마른 옥수수를 찬물에 씻어 건져, 맷돌에다 옥수수...
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북한 음식의 지역별 특징과 음식 2006.11.05해당카페글 미리보기
매운 다대기를 넣어 밥과 건더기와 비벼 먹고 나서 다시 그 대접에 육수를 말아 마신다. *동태순대 함경도는 동태가 가장 많이 잡히는 곳으로 다른 지방같이 돼지 창자에 소를 채워서 만드는 순대도 있지만 특히 동태로 만든 순대가 유명하다. 동태를 절인...
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봄에 어울리는 음식.. 2005.03.27해당카페글 미리보기
제일이었다. 냉면은 온면만큼 많이 먹지 않았다. 전라도도 장국국수를 밀국수로 잘 말고, 조개류를 넣어서 즐겨 먹는다. 경상도도 안반(떡을 칠 때 쓰는 두껍고 넓은 나무판)에서 잘 밀어 칼국수로 만들어 장국에 바로 넣어 먹는 제물국수도 있고, 삶아...
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대련 2013.12.16해당카페글 미리보기
肉汤냉면육수 lěngmiàn ròutāng 23 김치 泡菜 pàocài 파오차이 보쌈김치包肉泡菜 오이김치黄瓜泡菜 24 깍두기 萝卜泡菜 luóbopàocài 루오뽀파오차이 깍두기泡萝卜块 pàoluó‧bokuà 25 칼치구이 煎刀鱼 jiāndāoyú 지엔따오위 煎지질- 전...
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냉면 좀 알려주시면 고맙겠습니다.... 2008.03.29해당카페글 미리보기
수고 많으십니다.... 배달식당을 지난겨울 처음시작했는데...냉면종류를 해야 된다고 주변에서 알려주시네요... 면은 어떤걸 써야할지.육수는 어떤걸 써야할지..다대기는 또 어떤걸 써야할지..고명은 어떤걸 써야할지 등등등...하나도 아는게 없네요...