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생활 상식 4 2002.08.23해당카페글 미리보기
바삭 바삭하게 튀기기가 어렵지요... 튀김옷의 반죽방법에 차이가 있기 때문입니다. 튀김옷을 잘 만들려면 우선 물은 가능한 한 차가운 것이 좋습니다. 얼음을 조금 녹여 물로 만들어 첨가해도 좋지요... 낮은 온도의 물로 반죽하면 밀가루의 끈기가...
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우리나라 대표음식 2013.11.17해당카페글 미리보기
봄에는 녹두묵, 가을에는 도토리묵, 겨울에는 메밀묵이 제격이다 <두견화전> -전통적으로 만드는 법은 찹쌀가루에 꽃을 섞어 넣고, 소금물로 익반죽하여 색을 곱게 하여 둥글게 부친다. 궁에서는 비원의 옥류천에 나가 궁녀들이 그 자리에서 꽃을 따서...
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[탈출!설음식] 우리 우리 설날은 집에서 상큼하게 2007.02.16해당카페글 미리보기
만둣국. 바삭하게 부쳐낸 녹두부침개와 넓적하게 펼친 쇠고기 산적. 생각만 해도 침 꿀꺽 넘어가는 명절음식입니다. 그러나 막상 설날 아침상을 물리고 나면 명절 음식의 인기는 바닥까지 떨어지고 맙니다. "또 만둣국이야?" "산적도 또 올라왔네...
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오골계에 대한 연구 자료 2012.07.11해당카페글 미리보기
350년전 화악리를 둘러보시고는 "큰 부자는 안나도 피난고지는 된다"고 하시며 이 곳에 정착하셨다고 한다. 실제로 한국전쟁 때 바로 앞 마을까지 빨치산의 습격을 받았으나 화악리는 무사했다고 하며, 태풍이나 수해 등 자연재해로부터도 자유로웠다...
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전통음식 2008.09.21해당카페글 미리보기
장어를 바삭하게 튀기지 않으면 튀김옷이 소스를 먹어 눅눅하게 변한다. 메밀쟁반 재료 메밀면400g 닭가슴살200g 깻잎 상추 적채...사과1/4 마늘 황설탕1/2컵 식초1/2컵 소금 참기름 깨 만드는 법 1. 닭가슴살은 청주뿌려 찜통에 10분정도(완전히 익을...
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천연조미료 만드는법은? 2015.09.08해당카페글 미리보기
전, 녹두전 등등, 하지만 오늘 소개해 드릴 전은 약간은 특별한 육전입니다. 육전은 보통 돼지고기, 소고기 구분 없이 다 사용하는데 오늘의 육전은 지방함량이 낮은 돼지 등심을 이용해 만든 고소하고 담백한 돼지고기육전입니다. 돼지고기엔 다른 육류...
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닭칼국수, 감자부침,우무냉국, 강냉이 범벅 2008.08.23해당카페글 미리보기
하루 전쯤 냉장고에 넣어 시원하게 만든 수박을 꺼내어 쭉쭉 쪼개어 나누어 먹는 재미로 모임을 마감하면 여름날 손님 초대도...버섯 2장, 갖은 양념, 식용유, 만두껍질 2통, 담쟁이잎 만드는 법 오이를 4cm로 토막을 내어 돌려 깎기를 한 뒤 채를 썰어...
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산성 알카리 식품 2006.10.16해당카페글 미리보기
약간 만드는법 : 1. 달걀 9개를 잘 풀고 다시다와 소금을 7 : 1 비율로 섞어 약간 넣는다. 2. 홍고추는 어슷 썰고, 대파는 송송 썰고, 쪽파는 3cm 길이로 자른다. 홍고추와 쪽파를 ①에 섞는다. 3. 사각팬에 기름을 조금 넣고 달군 후 ②를 1/2 정도 붓고...
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겨울에 어울리는 음식 2005.01.18해당카페글 미리보기
편육, 녹두전, 채썬 것, 두부를 얹고 5의 장국을 붓는다. 지단채, 실고추, 파채를 얹는다. <재료> 두루묵 20마리, 소금, 무우 반...2큰술, 파, 마늘, 생강, 미나리30g, 실고추 <만드는 법> 1. 2. 3. 4. 5. 도루묵을 내장을 빼고, 소금을 뿌려 몸이 단단...
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생활 속의 지식, 노하우 총정리 모음 2011.04.30해당카페글 미리보기
과자를 바삭하게 865 달걀찜에 구멍이 안 생기게 하려면 864 냉장고에 이런 음식은 863 옷의 정전기 발생을 막으려면? 862 얼룩을 뺄 때는 정말 흐린 날이 좋은가요? 861 얼룩의 원인에 따라 빼는 법도 가지가지 860 샌드위치를 냉동해서 야외 도시락으로...