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백년전통 백년유산 너랑나랑 니캉내캉<이랑이랑막걸리> 2022.08.04해당카페글 미리보기
쌀막걸리보다 강하고 걸쭉하고 텁텁한 맛 때문에 연세 드신 분 들은 지금까지도 밀막걸리를 찾는 사람이 많다 옛날 지평막걸리는 밀막걸리로 유명했다 쌀막걸리도 누룩 효모균을 배양하거나 파종할 때 밀로서 입국(粒麴, 곰팡이 배양)을 사용하면 묵직하고...
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막걸리 한 잔 속에 담긴 7백여 년의 회한 2022.12.28해당카페글 미리보기
제조법도 달라 밀 누룩을 쓰는 일반 막걸리와 차이가 난다. 조선시대 귀한 쌀로 누룩까지 빚어 만들 만한 여력을 가진 건 사대부 가문들 뿐 이었다. 농민들은 밀 누룩으로 빚어 부담이 적은 막걸리를 나누어 마시며, 연대감을 느끼고 힘겨운 노동에 흥과...
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Re: 누룩소금이 끝까지 발효하면?... 맞추시는분 두분...... 정답은 2024.05.16해당카페글 미리보기
많은분들이 답글주셔서 감사합니다, 정답은 막걸리에 소금탄맛납니다, 제가만드는 누룩발효소금은 황국으로만드는 쌀누룩으로 발효합니다, 황국쌀누룩은 단맛이나구요 백국으로만드는 쌀누룩은 신맛이납니다, 비슷하게 쌀누룩 저온 발효요거트는 냉장보관...
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막걸리에 대하여 2022.11.16해당카페글 미리보기
않아, 유통 기한이 1년정도 됩니다. 생막걸리가 유산균이 살아 있으니 장에도 좋고 청량감도 더 좋습니다. 전통누룩을 사용하여 직접 막걸리를 만들면 시간도 많이 걸리고 비용도 많이 들지만 판매하는 막걸리와는 비교할 수 없는 맛을 즐길 수 있습니다...
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막걸리 이야기 2022.11.07해당카페글 미리보기
침전물을 얼굴에 마사지한 후 탄산수로 마무리해주면 여드름 제거와 피부 결이 좋아지는 효과도 있습니다. 반대로 막걸리 누룩에 과도한 알코올은 피부에 자극적일 수 있기 때문에 민감한 피부라면 주의해야 하니 참고하시길 바랍니다. ⑤ 변비 예방...
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막걸리 한사발 2021. 7. 3 2022.08.25해당카페글 미리보기
들을까봐 무서운건 딱하나 마누라 밖에 없고요 자형이 명절때 백화수복 들고 오면 정종은 싱겁다며 막걸리로 바꾸던 시절 꼬드밥을 짖고 누룩을 빚어 막걸리 담그면 제일위에 맑은 청주 밑에는 막걸리 집에서 밀주 담가 소깝으로 덮었더니 밀주 단속 안...
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[4신] 이것이 진짜 막걸리 '옛날누룩막걸리' 언제나 주문하세요. 2014.06.18해당카페글 미리보기
4신 마셔본 사람들은 인정합니다. 이것이 진짜 막걸리, 옛날누룩막걸리 조금 전에 남원귀농학교 학생들이 와서 같이 술을 먹었습니다. 그러니까 지난 11일에 거르고 14일에 가져온 막걸리인데 계속 먹다가 오늘, 거른지 10일만에 먹었는데...아 그 환상의...
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비 올 때 생각나는 막걸리, 이런 효능이? 2022.09.05해당카페글 미리보기
또 장 속의 발암 물질을 빨리 배출시켜 암을 예방하고 쾌적한 장 환경을 만들어 준다. 막걸리에 유산균이 많은 이유는 막걸리의 주원료가 누룩이기 때문이다. 누룩은 술을 만드는 효소를 지닌 곰팡이를 곡류에 번식시켜 만든 발효제다. 누룩 속의 곰팡이가...
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요거트막걸리? 2022.07.30해당카페글 미리보기
고두밥이나 맵쌀고두밥이고 요거트도 누룩이랑 찹쌀밥이니... 안될이유는없는데 막걸리만들기에는 누룩양이많습니다. 저온으로 오래숙성되서 맛있게됐겠지만 정상적으로 막걸리만든거라면 아마 누룩양이많아서 쓴맛이나지않았을까요..누룩양이과해서...
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세상이 달라졌네, 막걸리 빚기가 국가무형문화재가 되다니! 2022.08.27해당카페글 미리보기
하면서 충분히 느낄 수 있었다. 태권도에 실려 차렷, 바로, 앞차기, 돌려차기 등의 한국어를 가르치듯이, 막걸리 빚기를 통해서 쌀, 누룩, 물, 빚다, 담다, 맛있다, 달다, 시다, 쓰다는 한국어를 익히고, 체험하고 맛까지 공유한다면 교육 효과가 높아질...