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인삼요리 관련서적/약이 되는 인삼요리-박순화 2004.08.04해당카페글 미리보기
새우계란찜 간식․안주․음청류 인삼양념구이 인삼마늘구이 홍삼매실조림 인삼장조림 인삼조란 인삼옥수수빠스 인삼곶감쌈 인삼대추대추말이쌈 인삼영양떡 인삼약편 깨고물 인절미 삼색말이떡 인삼경단 과편인삼나무 인삼과자 인삼식혜 인삼감주 홍삼...
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조리사문제집 2008.06.06해당카페글 미리보기
③ 계란 후라이를 하려고 깨보니 난황이 넓게 퍼진다 ④ 난황과 난백을 분리하려는데 난황막이 터져 분리가 어렵다 43. 다음 중...버섯 ② 양송이버섯 ③ 미치광이버섯 ④ 화경버섯 45. 단체급식 관리에 알맞은 체제로 묶은 것은? ① 요업관리-수사관리...
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5월 소식지 2017.05.08해당카페글 미리보기
및 급식모니터링에 대한 안내 - 5월 12일(금), 오전11시 - 장 소 : 용산유치원 강당(3층) - 참석을 희망하시는 학부모님께서는 알림장 또는 출석카드에 메모해 주시기 바랍니다. 5. 7세 학습여행에 대한 알림 - 5월 13일(토) - 자세한 사항은 추후 공지...
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한식조리 필기 문제 2015.09.13해당카페글 미리보기
인증 단체급식업소에서 조리한 식품은 소독된 보존식 전용 용기 또는 멸균 비닐봉지에 매회 1인분 분량을 담아 몇℃이하에서 얼마이상의 시간동안 보관하여야 하는가? -18℃이하, 144시간 이상 7. 5탄당은? 크실로오스(xylose) 8. 효소적 갈변반응에 의해...
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기출문제2001년4회 정답 2006.03.13해당카페글 미리보기
12】계란이나 샐러드가 원인식품인 식중독은 ? 가. 장염 비브리오 식중독 나. 살모넬라 식중독 다. 포도상구균 식중독 라. 병원성대장균 식중독 【문제13】세계 보건기구(WHO)에 따른 식품위생의 정의 중 식품의 안전성 및 건전성이 요구되는 단계는 ? 가...
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박명윤 교수님이 제안한 '국제봉사활동과 교류활동' 2007.07.04해당카페글 미리보기
민간단체 차원에서 다양한 국제청소년교류 프로그램을 추진하고 있다. 국제청소년교류활동은 경험학습 모델(Experiential Learning Model)에 근거하여 추진하여야 한다. 최근 정보화시대가 정착되면서 인터넷, 영화, TV 등을 포함한 미디어를 이용한...
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조리기능사 시험문제 알림표 한.중.일.복어 2006.02.21해당카페글 미리보기
급식 단체급식의 의의 / 영양소 및 권장량, 식단작성 / 식품감별 및 구매, 재고관리 / 조리장의 설비 및 관리 원가계산 원가의 의의 및 종류 / 원가계산의 원칙 공 중 보 건 학 10 공중보건학일반 개념 / 보건행정 환경위생 일광 / 공기 / 채광 및 조명...
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메뉴계획의 기본<펀글> 2001.02.13해당카페글 미리보기
갈색), 계란찜(노랑), 오이양파무침(빨강), 포기김치(빨강),현미밥 => 빨강이 많다 =>쇠고기조림에 꽈리고추 추가(녹색) or 생선찌개에 미나리와 쑥을 생채로 뿌려가며 녹색을 보완. * 예 : 설렁탕(하얀), 삼치구이(갈색),통도라지무침(빨강), 감자조림...
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10월 3주 2012.10.12해당카페글 미리보기
위해 단체음악합주와 째즈댄스도 준비해보았고 게임과 선물도 달리했습니다. 함께 할 수 있는 시간에 즐거워해주시고 적극 참여해주셔서 고맙습니다~!! 2. 10월 생일축하를 10월30일로 하겠습니다 3. 10월 아이사랑카드결제 - 10월15일(월요일) 10...
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8월 식단을 일부 변경합니다. 2017.08.18해당카페글 미리보기
듣기에도 무서운 ;살충제 계란' 사태로 먹거리 안전에 걱정과 근심이 많으시리라 생각합니다. 그래서 단체급식을 하는 어린이집은 8월 식단 중 계란요리와 닭요리는 부득이 식단을 변경하여 대체식단으로 급식을 변경합니다. 8월 17일 채소달걀찜 --- 새우...