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임금님진상품 가덕대구(嘉德大口), 건대구어(乾大口魚)· 반건대구어(半乾大口魚)· 대구어란해(大口魚卵疫)· 대구고지해(大口古之疫) 2014.11.24해당카페글 미리보기
파 2뿌리, 물 6컵, 소금 1큰술, 청장 2작은술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 고춧가루 1큰술' [만드는 법] 1. 대구는 깨끗이 손질하여 내장을 빼고 5㎝ 정도로 토막을 낸다. 생굴은 씻어서 체에 건진다. 2. 배춧잎 줄기는 4㎝ 길이로 썰고, 파는...
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대박 닭강정 만드는법과 유명한 대구 곱창골목 - 젊은이의 거리 명품 ^^ 2015.04.13해당카페글 미리보기
만드는 법은 다음과 같다. ①닭고기는 손질해서 누린 맛을 없애주는 우유에 2시간 정도 재워준다. ②재운 고기를 물에 헹궈 한입 크기로 썰고 소금과 후추로 밑간한다. ③닭 냄새를 없애주는 카레가루와 튀김가루·녹말을 넣고 고기에 튀김옷을 입힌다. ④...
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민들래의 효능과 민들래 무침 만드는법과 유명한 대구 곱창골목의 명품 낙원곱창 막창을 강추합니다 ^^ 2015.05.13해당카페글 미리보기
만드는법 민들레나물과 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 밴 후 5~6cm길리오 알맞게 썬다 당근고 채칼로 짤막하게 채를 썰고 양파는 얇게 채를 썬다 분량대로 양념장을 만든다 손질한 채소들을 볼에 넣고 먹기 바로 전에 양념장에 골고루 무쳐 낸다 흔히 눈에...
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최고의 보양식 낙지삼게탕 만드는법과 유명한 대구 안지랑 곱창골목의 명품요리를 이제 집에서 택배로 즐기셔요 ^^ 2015.04.10해당카페글 미리보기
요리법- 낙지2마리, 삼계탕용 닭 2마리, 누룽지 향신채소 : 대파, 통마늘, 양파 기타등등 찬밥 1공기분량을~~ 넓직한 팬에..얇게...제거해주면 아무래도 국물이 담백하니 좋아요^^ 낙지는 내장 제거 후에 밀가루에 바락바락 문질러주듯 씻어서~ 흐르는 물...
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대구 매운탕 2021.11.02해당카페글 미리보기
아쉽지만 내장은 없다지요. 대신 대구 머리를 좌, 우로 반으로 잘라 준비했습니다. 냄비에 멸치, 다시마 끓인물 2 + 1/2리터 를 붓고 0.5cm으로 통썰기한 무 4조각을 한입 크기로 잘라 넣어 줍니다. 그리고 고추가루 4큰술을 넣고 끓여 줍니다. 국물이...
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살이 부드러운 생대구로 대구콩나물찜 만들어봐요. 2010.01.15해당카페글 미리보기
주고 내장까지 손질해 준 뒤 소금으로 살짝 절여 따독 따독 눌러줍니다. 소금으로 살짝 절여주는 이유는 살이 부서지지 않고 간이 배여 더 맛있어 진답니다. 찜용 머리딴 콩나물을 사서 삶아주는데요? 물에 깨끗히 씻은 뒤 가스불에서 김이 나기 시작하여...
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[대구탕] 건조한 대구로 끓여 살이 쫄깃하니 맛나요~~ 2010.12.16해당카페글 미리보기
대구를 내장빼고 손질해 관사옥상에 말렸네요. 관사옥상에서 해풍을 맞으며 4일을 건조시켰다면서 가져 왔는데 저희 딸아이 키 반은 되는것 같습니다. 건조시켜 요 정도인데 생대구였을때 크기는 엄청나게 컸다고 하면서 머리는 탕 끓여 먹고 살많은 몸통...
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닭한마리 묵은지 김치찜 요리 닭요리 만드는법과 유명한 대구 돼지곱창구이 막창구이 입니당 ^^ 2015.04.17해당카페글 미리보기
조리법이랍니다. 묵은지넣고 푹 끓이기만 하면 된답니다. 30분정도 푹 삶아놓구, 먹기직전에 20여분정도 삶아서 내놓으면 된답니다. 토종닭입니다. 도마에 가득찹니다. 크기가 상당합니다. 일반닭 1마리 분량이 토종닭 반마리랍니다. 반마리만 사용합니다...
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매운 대구찜과 미역무침 2010.12.24해당카페글 미리보기
재료 손질 ♬ 요리사전 ‘대구 제철’ 대구는 1월~3월 사이가 산란기라 이맘때 살이 올라 맛과 영양이 좋아요 1. 대구(1마리)의...제거한 대구를 깨끗이 씻는다 ♬ tip ‘매운탕 끓이기’ 남은 내장과 꼬리, 머리는 탕을 끓여 드세요 4. 대구의 꼬리와...
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환상적 요리 곱창 볶음 맛있게 만드는법과 유명한 대구 안지랑 곱창골목의 명품요리를 강추합니당 ^^ 2015.03.25해당카페글 미리보기
미리 손질해 두었어요.. 취향껏 채소들은 가감하셔도 좋구요~ 모든 재료가 준비되었으면 분량의 양념재료들 넣어 양념장도 좀 넉넉히 만들어 두었어요~ 모자라는것보다 조금 남는게 낫더라고요..ㅎㅎ 잡채도 그동안 물에 담궈 불려준비하면 좋은데...