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나는 골목의 전설이다! 50년 원조 찜갈비 [서민 갑부] 2018.11.23해당카페글 미리보기
일반적인 갈비찜과는 다른 대구만의 특별한 맛! 고춧가루를 넣어 매콤하게 만드는 것이 동인동 찜갈비의 특징이라는데. 수많은 사람들이 찾고 있는 찜갈비 골목. 그곳엔 50년 전 찜갈비를 최초로 탄생시킨 원조 할매, 이순남 여사 (77세)가 있다. 골목 안...
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후끈한 대구 속 화끈한 찜갈비 2021.01.24해당카페글 미리보기
얼큰한 맛을 좋아하는 남편을 위해 만든 안주가 찜갈비라는 서민적 이야기다. 그렇게 탄생한 찜갈비가 지금까지 이어져 대구를...해도 침이 절로 도는 붉은색 찜갈비 조리과정 육수와 갈비를 끓인다 마늘을 넣는다 고춧가루를 넣는다 국채보상운동기념공원...
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무교동 다동/골목마다 숨은 서민의 맛집 11선 맛지도 2007.02.13해당카페글 미리보기
전통의 서민 음식을 고집하는 장인의 손맛을 즐겨 보자. <사진 왼쪽부터> 갯벌타운, 원대구탕 마음대로 조율해 먹는 매운 맛 1. 갯벌타운 무교동은 눈물 쏙 빼고 입 안 얼얼한 낙지볶음으로 유명하다. 그러나 담백한 맛을 좋아하는 요즘 젊은이에게 매운맛...
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7월 7일(금) 오늘은 연꽃과 관련된 이야기와 오늘은 '소서(小暑)' 2023.07.07해당카페글 미리보기
축제', 대구 동구 ‘연꽃마을 축제’가 있다. 양수역부근에 사는 13회 권오성 후배는 49년 전, 후배가 1학년때 총학생회 부회장에 출마할 때 알게되어 11회 깅은희 선배와 선거운동을 도와서 당선시켰고 이후 셋이서 코드가 잘 맞아 최근까지도 만나고 잘...
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[월간외식경영] 소시민도 가끔은 먹을 수 있는 한우 생갈비 2017.09.25해당카페글 미리보기
08:00 [서민식당 발굴기] 인천 연수구 <황금식당> 이젠 추억의 메뉴가 된 소갈비 전에도 이야기했지만 개인적으로 가장 좋아하는 음식은 소갈비라고 해도 과언이 아니다. 소싯적 비교적 유복했기 때문에 소갈비에 대한 기억이 강렬하다. 지금도 남아있는...
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대구 음식종류별 맛집 2012.06.25해당카페글 미리보기
숯불갈비(2군사후문앞) 낙지 - 무교동낙지(황제예식장옆 애락원입구) 낙지 - 원조조방낙지(구미원평구획정리지구) 냉면 - 강산...계양아파트 입구,숙취에 죽인다) 냉면 -속초아바이냉면(황금네거리 대구방송사이) 다슬기 - 다슬기마을(구미 차병원옆-해장...
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갈비전문점(강강술래-서울 봉천동) 2003.02.25해당카페글 미리보기
대형화되어 서민의 애환을 달래주어 주던 집 앞 골목길 갈비집들은 점차 사라지고 이젠 호화 찬란한 시설이 갖추어진 갈비집들만이 손님들의 발길을 끌고 있다. 어쩔 수 없는 시장경제 흐름속에 살아남기 이해서는 대형화이든 소형화이든 선택을 하여야만...
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[별난집 별난맛] 마당갈비 2006.10.29해당카페글 미리보기
소갈비의 한쪽을 말하므로, 일반 서민들에게는 상당히 고급음식일 수밖에 없었다. 그래서 1970년대 이후 어느 지방 할 것 없이...태반인데 마당갈비(053-255-2324)는 갈빗대가 붙은 진짜 돼지갈비 만을 취급한다. 마당갈비는 대구시내 중구 자갈마당 인근...
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한국의 민간요법과 민간치료와 민간주술 2023.05.23해당카페글 미리보기
대도시의 서민들을 위주로 성행하고 있는 실정이다. 현재 부산지방에서는 위장질환에 옻나무를 사용하거나 체하였을 때 해바라기...가물치를 먹고 때로는 두더지를 쓰기도 한다. 대구지방에서는 신경통에 녹갈나무나 굴피나무를 쓰고, 동물로는 족제비...
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대구동인동ㅡ매운찜갈비 골목 2011.02.26해당카페글 미리보기
특히 갈비살에 빨간 고춧가루와 마늘을 듬뿍 넣은 양념과 함께 조리되어 양푼이에 담겨진 찜갈비는 그야말로 투박하고 서민적인 대구 토박이 음식의 전형적인 모습이다. 중부지방의 갈비찜은 간장으로 깔끔하게 조려 달작지근한 맛이 주를 이루지만 동인동...