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감나무 순치기 2013.05.27해당카페글 미리보기
없게 만드는것 광합성의 결과로 생성된 유기양분(포도당)의 이동통로인 체관이 함께 제거됩니다. 체관이 제거되니까 잎에서 광합성으로 생성된 유기양분이 밑으로 이동하지 못합니다. 결국 줄기 껍질이 벗겨진 윗부분에 유기양분이 포화상태가 되어 그부분...
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익은 매실로 만든 황매실엑기스 2012.10.15해당카페글 미리보기
대봉감은 다른지역에서 생산되는 대봉감보다 당도가 월등하게 높으며 이 대봉감으로 만드는 곶감은 상주나 영동 등지에서 생산...생산되기 때문에 저지대에서 생산되는 매실보다 익는 시기가 늦지만 맛과 향은 뛰어납니다. 이곳에서 귀농하신 저의 형님...
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한국의 식품 장인 4-1 2016.06.04해당카페글 미리보기
잡을 시기를 놓쳐 나중에 농약을 치는 경우죠. 그럴 땐 해충이 생긴 후이기 때문에 평소보다 약을 더 많이 칩니다. 되레 몸에 훨씬 나쁘죠. 더덕은 한번 심으면 3년 이상 기른 다음 수확하는 데, 더덕을 심은 밭에는 3년 이상 다시 심을 수가 없다. 더덕은...
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감나무 병충해 2012.06.18해당카페글 미리보기
부화 시기 입니다. 약을 치셔야 합니다. 약은 메치온(유제)가 좋습니다. 메치온(유제)와 이름만 다를뿐 같은 약으로는 수푸라사이드(유제)가 있습니다. 1병에 물 25말을 타서 쳐야합니다. 적어도 2번 이상 치셔야 됩니다. 약값은 1병에 13,000원에서...
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아버지와 함께하는 시간(9) - 명절에 생각나는 아버지가 좋아하신 음식들 2010.09.24해당카페글 미리보기
때 만드는 수정과와 식혜도 정말 좋아하셨다. 엄마는 수정과와 식혜를 잘 만들어 놓으셨다. 젓갈류로는 어리굴젓, 새우젓, 간장게장인데, 그 중에 게장을 특별히 좋아하셔서 집에서 담가드시기도 하셨다. 게발을 집게로 깨서 속살까지 잘 드셨다. 고추장과...
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맛찾아 꽃찾아 떠나는 남도 봄기행 추천 2004.06.21해당카페글 미리보기
등 시기별 제철 차를 직접 재배하고 거두어 차를 만들고 있다. 지리산 굽이진 산자락 속에 숨어있는 이곳의 매력은 맛있는 것이...정갈한 다기에 담아 내오는데, 이때 함께 나오는 다과와 곶감 등은 나중에도 그 생각에 빙그레 웃음이 나올 만큼 행복한 맛...
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대기 중의 수분이 차가운 이슬로 변하는 시기 한로(寒露) 2011.09.27해당카페글 미리보기
많다. 곶감을 만드는 대봉은 서리가 내리는 상강이 지나면서 깎아 매달기 시작한다. 요즘에는 천연감식초를 만드는 사람들이 많이 늘어나서 감을 효율적으로 사용하고 있다. 제철 채소 채소도 많아 울안 채전(菜田)은 먹을거리 천지가 된다. 김장용 배추와...
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긍정심리와 건강 2013.03.18해당카페글 미리보기
힘들게 만드는 것은 이런 외부의 규칙이 아니다. 바로 내부의 규칙이다. 자신과 타인을 규정하는 신념 같은 것들이다. 보통은 “~해야 한다”로 표현되는 이런 규칙들은 우리의 삶을 자연스럽고 편안하게 만들기는커녕 불편하고 힘들게 한다. 몇 가지 예를...
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하동의특산물 2007.11.17해당카페글 미리보기
채취시기에 따른 분류 첫물차 : 양력 4월 중순(곡우)에서 5월 상순사이에 채엽한 것으로 차맛이 부드럽고 감칠맛과 향이 뛰어남 두물차 : 양력 6월 중순에서 6월하순 사이에 채엽한 것으로 차맛이 강함. 세물차 : 8월 상순에서 8월 중순사이에 채엽한 것...
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감나무정전시기감나무 재배법 2020.11.16해당카페글 미리보기
한다. 곶감 겉에 묻어 있는 하얀 가루는 감에서 설탕과 비슷한 물질이 나와 말라붙은 것이다. 열매의 주성분은 당질이 15~16%이며 대부분 포도당과 과당이다. 단백질 0.5~0.7%, 지방 0.1~0.4%, 타닌 8% 이외에 비타민 C 등이 들어 있다. [표] 알코올...