카페검색 본문
카페글 본문
-
이맛!ㅣ 도다리쑥국 - 봄에만 맛 볼 수 있는 향긋한 감칠맛 2007.05.21해당카페글 미리보기
봄 도다리의 맛이 뛰어났으면 남녘 바닷가 사람들이 광어가 횟감으로 으뜸인 줄 알고 광어회만 찾는 수도권 사람들을 바라보며 은근슬쩍 돌아서서 "봄 도다리의 향긋한 맛도 모르는 사람들이 회 맛을 어민들보다 더 잘 아는 것처럼 광어만 줄기차게 찾는다...
-
도다리와 광어의 자연산과 양식의 차이 2005.12.04해당카페글 미리보기
맛 또한 떨어지기 마련이다. 따뜻한 봄 이되면 살이 오르고 영양이 보충되어 제철에 맞는 횟감을 선택하실 수 있다. 도다리나 광어 모두 자연산은 모두 뒤집어 보면 배가 하얗다. 물론 필요조건이지 충분조건은 아닙니다. 배가 하얗지 않으면 안되나...
-
3월 이달의 추천 수산물 - 도다리.숭어 2023.03.05해당카페글 미리보기
쑥의 진한 향과 어우러져 봄철 별미가 된다. 도다리는 생김새가 비슷한 광어와 헷갈리기 쉬운데, 정면에서 볼 때 눈이 오른쪽에...쉽다. 봄철 연안으로 돌아오는 숭어는 단백질과 불포화지방산이 풍부하고 임금님 수라상에 올랐을 정도로 고소한 맛과 식감...
-
유진수산 광어와 도다리 ! 너무 맛있어요 유진수산 종합선물 2019.01.07해당카페글 미리보기
달콤함 국물의 시원함 도다리지리탕 퇴근한 남편은 광어 머리와 무.다시마 넣고 푹 고아서 고추장 고추가루 넣고 매운탕 끓여...짬뽕보다 더맛있게 먹었습니다 박대조림 유진 수산은 제게 종합선물 입니다 이제는 마트나 생선가게에서 산 수산물은 맛 차이...
-
광어와 도다리의 차이 2009.03.28해당카페글 미리보기
엔가와)라고 부르는데 광어의 육이 지방함량이 약 2%인데 비해 [지느러미]는 약 30%로써 오돌오돌 씹히는 고소한 맛이 일품 입니다 광어의 등쪽 입니다 (보통 "유안부" 라고 부릅니다) 여러분도 "좌광우도" 아시죠? "광어는 눈이 왼쪽으로 쏠려있고 도다리...
-
도다리 2023.03.06해당카페글 미리보기
쳐다봤을때 눈이 좌측에 있으면 광어 오른쪽에 있으면 도다리라는데 너는 광어니 도다리니 바닷속 멀리 나갔다가 그물망에...떼어낸다 수십 번 기절 하면서 손님 상에 오르면 살살 녹는 맛, 바다가 출렁인다 대가리와 뼈까지 냄비에서 끓여질때 아직도...
-
봄 도다리 쑥국 맛 2005.07.11해당카페글 미리보기
많으므로 맛이 좋다. 도다리의 크기는 어른 손바닥보다 조금 큰 놈. 1마리로 1인분을 만든다. 서너 숟갈 뜨니 이마에 땀이 베이기 시작한다. 한그릇 비우니 보약 한첩을 먹은 듯 든든한 기운이 돋는다ㅎㅎㅎ. 자망에서 잡은 도다리만을 선별해 구입한다...
-
가족들 모두 반한맛 광어 샐러드와 광어 미역국 2011.12.02해당카페글 미리보기
있고 몸통에 유백색의 원형 반점으로 가자미류와 구분됩니다 맛이 담백하고 쪽깃 쪽깃하여 미식가들이 가장 많이 찾는 어종중에...때 눈이 왼쪽에 있으면 광어, 오른쪽에 있으면 가자미(도다리) 랍니다...^^* 광어의 효능~ 소화가 잘 되고 저지방, 고단백...
-
미리 만나는 봄맛, 봄도다리 2019.04.25해당카페글 미리보기
겨울 산란기를 지낸 도다리가 매년 3월쯤 삼천포 앞 바다로 올라오기 때문이다. ‘봄 도다리, 여름 민어, 가을 전어, 겨울 광어’라는 말이 있듯, 봄에는 도다리가 제일 맛이 좋다. 이즈음 멀리 반도의 끝자락 사천으로 여행을 떠나는 이유도 봄에 제철인...
-
[단편소설] 광어와 도다리 2007.12.30해당카페글 미리보기
그래서 좀 어처구니가 없다는 생각도 들었으나, 내게 회 음식 맛을 알게 해준 사람이 바로 이 선생이기도 해서 별다른 유감은...아닌지를 알아보기 쉽지 않은 점을 이용하여 양식 광어를 자연산 도다리로 팔아먹는 생선회집이 많다는 겁니다." "아, 그래요...