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돼지고기 부위별 이름과 요리용도 2007.10.28해당카페글 미리보기
■ 돼지고기 부위별 명칭 목 심 용도:구이 특징:등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러개의 근육이 모여있음. 근육막 사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋음. 앞 다 리 용도:불고기,찌개,수육(보쌈) 특징:어깨부위의 고기로서 안쪽에 어깨뼈를...
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영국식 소고기 돼지고기 부위별 이름을 알아보자 2018.07.02해당카페글 미리보기
Scoth Fillet, cube roll Sirloin Steak (등심) - 질겨요 토시살 hanging tender 송아지 veal 영국식 커트 2. 돼지고기 부위별 영어 이름 돼지고기 갈매기살 skirt meat 뒷다리 ham 등갈비 back rib 등심 loin 목살 neck bone 삼겹살 single ribbed 안심...
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소고기 부위별 영어명칭 2009.09.22해당카페글 미리보기
10. 업진육,설도 Flank, Plate : flank 는 갈비밑의 옆구리에 있는 얇은 고기살입니다. 지방이 많고 육질이 질긴 부위지만 오랫동안 끓이면 맛이 있습니다. ▒ 돼지고기 ( pork ) 1. 목심 Shoulder Loin : 등심에서 목쪽으로 이어진 부위로서 여러개의...
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돼지고기부위별설명2번째.. 2006.09.13해당카페글 미리보기
늑골안쪽의 횡격막을 절단,지방 제거 후 정형한 것. 돼지의 부위별 명칭과 쓰임 ♤ 목살 용도 : 구이, 장조림, 찌개, 카레 등에...용도 : 불고기, 찌개, 수육(보쌈) 특징 : 어깨부위의 고기로서 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타남. ♤ 갈비 용도...
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소,돼지 ,닭 부위별명칭 2013.03.09해당카페글 미리보기
기름기가 적습니다. neck bone (목뼈) 감자탕, 돼지국밥등 탕이나 찌개에 국물로 쓰시면 좋습니다. **닭고기** 닭고기는 신체 부위 자체가 부위별 명칭이라 따로 언급할 필요는 없을 듯 싶구요, 부위별 용도만 언급해 드릴께요. 기름기가 없는 하얀 가슴살...
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고기 부위 영어 명칭 2011.07.10해당카페글 미리보기
인터넷에 나와있는데로 정육점 가서 달라고 하니 모르더라구요 소고기 양지머리를 brisket beef 달라고 했더니, 한번은 제대로 주었고 직원 바뀐 뒤론 이상한 고기를 내놓네요.. 소고기 양지머리 돼지고기 삼겹살 영국 언어로 정확히 어떻게 되나요?
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소와 돼지의 부위별 명칭과 쓰임 2007.02.13해당카페글 미리보기
국이나 탕에 들어가는 고기는 멍에살 중에서도 근육이 많아 육질이 단단하고, 뼈와 뼈 사이에 붙어 있는 것이 좋음. 돼지의 부위별 명칭과 쓰임 ♤ 목살 용도 : 구이, 장조림, 찌개, 카레 등에 이용 특징 : 등심에서 목 쪽으로 이어지는 부위로서 여러 개...
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그림으로 보는 돼지고기부위명칭 2009.08.24해당카페글 미리보기
다들 아시겠지만 조금은 생소한 부위의 참고설명 항정살 : 예전에는 국물 낼 때만 사용했는데 요즈음은 천첩살 또는 돼지 차돌박이라는 이름으로 먹는다고 한다. 목절 단면에 위치, 생산량이 적은 특수 부위로써 구이용으로 인기가 높다. 가브리살...
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돼지고기 요리기초와 부위별 용도 2009.11.03해당카페글 미리보기
조리하도록 해요. 편육 : 삼겹살, 돼지머리, 족이 적당하고 끓는 물에 고기를 넣어 표면의 단백질을 먼저 응고시켜서 수용성...안심살을 사용하고 돈까스를 만들 때에는 주로 등심살이나 안심살을 사용하도록 해요 부위별 명칭과 용도 목심 용도 : 구이...