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◈ 돼지고기의 부위별 특성과 요리용도 2004.08.19해당카페글 미리보기
◈ 돼지고기의 부위별 특성과 요리용도 1. 앞다리 앞다리살과 목살, 사태로 이루어져 있으며 운동을 하는 부위이기 때문에 고기결이 조금 거칠고 고기색도 다른부위에 비해서 짙다. 또한 지방이 적고 근육이 발달되어 있으며 스지가 많아 다소 질긴 편이다...
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돼지고기의 부위별 특성과 요리 용도 2003.10.27해당카페글 미리보기
■ 돼지고기의 부위별 특성과 요리 용도 ①앞다리 ②목심 ③등심 ④안심 ⑤삼겹살 ⑥갈비 ⑦뒷다리 1. 앞다리 앞다리살과 목살, 사태로 이루어져 있으며 운동을 하는 부위이기 때문에 고기결이 조금 거칠고 고기색도 다른 부위에 비해서 짙다. 또한 지방이...
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전 세계에서 가장 맛있는 고기 요리 Top30! 2023.01.30해당카페글 미리보기
주에서 유래된 카르니타스는 천천히 조리된 돼지고기로 만든 풍미 있는 요리이다. 이것은 종종 토르티야, 살사, 콩, 과카몰리...양파를 많이 첨가하면 된다! ©Shutterstock 피카냐 브라질에서 특히 인기 있는 소고기 부위인 피카냐는 남미 국가에서 바비큐...
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요즘 예약조차 힘들다는 최고급 돼지고기 ‘돼마카세’ 후기 2023.01.08해당카페글 미리보기
요리사가 그때그때 엄선한 신선한 재철 식재료를 이용해 요리를 만들어 내는 방식을 뜻해요. 보통 스시나 한우 등 고급 음식로...요즘 유행이래요~ 제주산 1등급 돼지 고기만 취급하여 각 부위에 맞게 수비드하거나 숙성시켜 적절하게 굽는다고 해요...
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부산에서 소고기보다 맛있는 돼지고깃집=남천동고기꿉는 예반 2023.02.22해당카페글 미리보기
심플한 요리에 맛을 더하는 것만큼 어려운 일이 있을까? 무생채와 같은 난이도 상의 콩나물 무침인데 한 입 넣은 순간, 와! 하고 놀랬다. 돌아가신 엄마 손맛이다. 호텔 셰프셨던 분이라 세련된 맛일 거란 편견을 보기 좋게 빗나갔다. 금세 비워진 접시...
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돼지고기 요리기초와 부위별 용도 2008.03.28해당카페글 미리보기
양념으로 요리하면 매콤한 맛을 살릴수 있어요. 조림 : 삼겹살이나 볼기살이 적당하고 특히 삼겹살은 지방이 많으므로 느끼한 맛...내고 조리하도록 해요. 편육 : 삼겹살, 돼지머리, 족이 적당하고 끓는 물에 고기를 넣어 표면의 단백질을 먼저 응고시켜서...
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삼겹살? 돼지고기에 배추, 마늘.. 몸에 어떤 변화? 📝 2022.11.11해당카페글 미리보기
나온다. 이 가운데 뒷다리가 14.7kg으로 가장 많고 삼겹살, 앞다리, 등심, 목심, 갈비, 안심 순으로 생산된다. 돼지고기 뒷다리 부위는 고단백 저지방 식품으로 센 불에 볶으면 질긴 부분이 두드러진다. 이를 막기 위해 얇게 썰거나 다져서 요리하는 것이...
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다진 돼지고기와 다진 쇠고기 보관하기 2022.11.10해당카페글 미리보기
안심 부위를 사용해 개별 냉동하고 하루 전 미리 냉장실로 옮겨 서서히 해동해 사용한다. 다진 돼지고기 지방과 살이 적절히 섞인 목살을 구입해 다진다. 지방층이 삼겹살처럼 붙어 있는 앞다리살이나 뒷다리살을 이용하는 것도 경제적이다. 찌개 또는 국...
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부위별 돼지고기 요리법!! 2013.02.06해당카페글 미리보기
1. 삼겹살 돼지고기 부위중 가장 많이 찾는 고기가 삼겹살입니다. 실제로 삼겹살도 돼지 한 마리 당 나오는 양이 많지는 않은 까닭에 수입되는 물량도 많은 고기가 삼겹살입니다. 고기는 역시 생고기를 구워 소금에 살짝 찍어먹는 맛이 최고라고하는데...
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돼지고기 저지방부위로 만든 요리, 뽐내보세요 2013.04.01해당카페글 미리보기
愛) 웰빙 가정요리대회’ 1. 목 적 돼지고기 저지방 부위 소비촉진과 홍보 ❍ 최근 생산량 대비 소비가 부진한 돼지고기 소비 촉진 ❍ 저지방 부위를 이용한 가정요리 발굴로 소비확대 ❍ 전시와 출품작에 대한 책자발간 보급으로 일반 가정 활용 유도 2. 개...