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돼지고기 앞다리살이나 뒷다리살은 구이용 판매가 많이없네요? 2022.09.03해당카페글 미리보기
앞다릿살이나 뒷다릿살은 구이용으로 판매하는곳이없네요 잘 워낙지방이적고 가격대가싼부위라그런가 불고기 제육 뭐이런용도로 얇게썰어서 팔곤하네요 그냥 목살먹을까요? 식단에 닭가슴살 대체할때 150~200g정도 넣습니다 삼겹 항정이런거 아니면 뭐...
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돼지고기 및 소고기 부위별 명칭과 육류 보관 방법 2009.03.27해당카페글 미리보기
★★★★★ 돼지고기 ★★★★★ ♧ 목심 용도 : 소금구이, 주물럭 특징 : 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러개의 근육이 모여있음. 근육막 사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋음. ♧ 목살 용도 : 소금구이, 보쌈, 주물럭 특징 : 여러 근육...
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알고 먹자! 부위별 돼지고기 2008.10.23해당카페글 미리보기
스테이크 등에 사용 허리부분 안쪽부위로 약간의 지방과 밑면에 근막형성 육질 속부분은 살코기로 연하고 부드럽다. 돼지고기 중에서 가장 결이 곱고 섬유질 방향이 일정하며 부드러운 부위. 주로 장조림용으로 이용. 장조림,돈가스 등에 사용 지방이 적고...
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돼지고기 '다양한 부위' 알고 먹으면 더욱 맛있다 2008.03.13해당카페글 미리보기
고급 햄의 재료로 쓰인다. 한국에서는 불고기, 찌개, 수육, 보쌈용으로 나간다. 앞다리 4.8㎏, 뒷다리 7.5㎏. 돼지고기의 부위별 특성과 요리용도 1. 앞다리 앞다리살과 목살, 사태로 이루어져 있으며 운동을 하는 부위이기 때문에 고기결이 조금 거칠고...
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돼지고기 잘못 구웠다간?…돼지고기 몰랐던 상식 알고보니? 2012.08.22해당카페글 미리보기
지방과 살코기의 비율과 분포 등을 감안하여 1+, 1, 2, 등외로 등급이 구분되며, 부위별로도 특징이 있어 요리용도에 맞게 구별하여 사용하는 게 좋습니다. ☞ 돼지고기 부위별 이용 어떻게? 등심은 운동량이 적어 육색이 연하고 육질이 부드럽습니다...
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좋은고기고르는요령(돼지고기 )III 2009.08.07해당카페글 미리보기
고기는 좋지 않습니다 ▒ 저장방법 돼지고기도 쇠고기와 마찬가지로 냉장보관한 고기가 냉동도니 고기보다 맛이 좋습니다. 특히, 돼지고기는 소비자의 선호부위에 대한 편증이 심하므로 조리용도에 맞추어 고기용도를 구입하는 것이 중요합니다 돼지고기...
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돼지고기의 부분육은 어떻게 발골 되는지 알아보겠습니다 vol.2 2017.10.19해당카페글 미리보기
지금까지 작업된 부위별 전체 샷을 볼까요? 시계방향으로 부터 장좃.등갈비.뒷다리.가브리살. 갈매기살.껍데기.안심.등심.삼겹살...내가 이걸 왜 했을까.. 하는 후회도 들고 ㅠ.ㅜ 어쨌든 이제부터는 보다 신선하고 맛난 돼지고기의 용도와 선별 방법...
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돼지고기 알고 먹자 2016.08.18해당카페글 미리보기
다르고, 그 결과 맛과 영양면에서도 차이가 많이 난다. 따라서 제대로 된 음식 맛을 내기 위해서 요리에 따라 용도에 맞는 적당한 돼지고기 부위를 구입하는 것이 중요하다. 해동법 얼렸던 돼지고기는 요리하기 전에 냉동실에서 냉장실로 옮겨 밀봉된 상태...