카페검색 본문
카페글 본문
-
생고기의 피를 빨리 빼는 기계입니다. 2008.07.15해당카페글 미리보기
도움이 되실 것 같아서 사진과 설명글 올려봅니다. ^^ 재료는 돼지등뼈였습니다. 근데 막상 공장에 가보니 냉동등뼈였다눈...있는 장면입니다. 3분을 기계를 가동하고 뚜껑을 열었습니다. 생고기였다면 3분이면 완전 피가제거되는데 냉동이어서 피가 좀 덜...
-
닭고기 부위별 요리 2010.02.05해당카페글 미리보기
쇠고기, 돼지고기 안심부위에 해당하는 부분, 가슴살 보다는 색이 엷고 부드러우며 닭고기 중에서 단백질이 가장 많고 지방 질은 거의 없다. 꼬치구이나 샐러드용으로 쓴다. ● 가슴살 다리살에 비해 색깔이 한결 희다, 단백질이 많고 지방이 적어 맛이...
-
요리가 쉬워지는 고기 손질법 2015.01.05해당카페글 미리보기
고기를 빨리 녹이려면 꽁꽁 언 고깃덩어리를 일단 녹여야 요리를 시작할 수 있다. 고기를 해동할 때는 뒤집은 양은 냄비에 언 고기를 올리고 그 위에 다른 양은 냄비를 올려 놓는다. 양은은 열전도율이 높기 때문에 10분 정도면 쉽게 녹는다. 2. 질긴 고기...
-
역상 풀이 강론 풍화가인괘(風火家人卦) 화택규괘(火澤暌卦) 수산건괘(水山蹇卦) 뇌수해괘(雷水解卦) 2023.07.19해당카페글 미리보기
돼지 고기를 선물로 내리는데 공자집에 없을적 하인이 놓고 간 것 자기가 집에 있으면 무슨 구실을 데던 안받을 것인데, 받게 되었으니 그럼 나도 양호가 조정 나가선 집에 없을적에 양호 집에 빈절이나 하고 오리라 하고 나갔다가 그렇게 거리방에서 만나...
-
돼지불고기 2019.08.02해당카페글 미리보기
준비> - 돼지고기 : 연한 핑크빛에 지방이 새하얀 것으로 고른다. 고기는 결과 직각이 되게 얇게 저민다. 또한 해동된 상태보다 1/3 쯤 냉동된 상태에서 써는 것이 훨씬 쉽다. <만들기> ① 양념장 만들기 : 고추장, 설탕, 진간장, 마늘, 생강즙, 참기름...
-
자신의 고기를 보존하는 방법 2014.04.30해당카페글 미리보기
4개월 돼지 고기 로스트 8개월 볶음 4개월 물고기 지방 물고기 3개월 린 물고기 6개월 지상 고기 3개월 소시지 1-2개월 전체...또는 거위 6개월 가금류, 잘라 9개월 내장 3개월 고기 완 1-2개월 고기를 해동하는 가장 좋은 방법은 원래의 자제 천천히 그...
-
모두가 좋아하는 칼집 돼지 삼겹살 ★★★☆☆ 2010.05.01해당카페글 미리보기
제품명 : 칼집 돼지 삼겹살 한국사람들이 가장 좋아하는 고기. 돼지고기 삼겹살... 소량 진공 포장이되니 필요한만큼씩 꺼내서...더욱 맛있게 구워지도록 칼집까지 내어 드리니 더 빨리 타지않게 구워드실 수 있을겁니다. ^^ 급하게 강제해동 시키지...
-
14일 김포 팬싸에서 얘기했던 고기 소비기한 2018.04.16해당카페글 미리보기
했지. 돼지고기는 소고기에 비해 수분이 많아서 냉장보관할 때 보관기간이 3일 정도야. 키친타월로 고기 단면의 물기를 닦고...냉장실로 옮겨서 밀봉 상태로 천천히 해동해. 바깥에 꺼내서 실온 해동하면 세균번식, 누린내 발생, 색상침착 등이 일어날 수...
-
고기 보관법 2008.02.02해당카페글 미리보기
나중에 해동시킬 때도 육즙이 덜 흘러나와 맛이 좋다. 3. 다진 (소, 돼지) 고기 보관 ◆ 냉장 보관시에는 : 다진 소고기나 돼지고기는 부패속도가 가장 빠르다. 구입 즉시 종이 타월로 꼭꼭 눌러 물기를 제거 해주고 랩으로 밀봉해서 보관할 경우 2일을...
-
닭고기 2014.12.06해당카페글 미리보기
소고기나 돼지고기에 비해 쉽게 상하기 때문에 포장 용기를 뜯으면 빠른 시간 내에 조리하도록 한다. 양이 많거나 조리하기까지...시에는 반드시 냉장고에 보관한다. 보관법 닭고기는 다른 육류에 비해 빨리 상하기 때문에 구입하면 바로 조리해서 먹는 것...