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돼지고기 부위별 맛과 특징 2019.12.08해당카페글 미리보기
사태라고 부르는 뒷다리 살의 부위는 장조림으로 먹으면 좋습니다. 사실 쫄깃한 돼지고기를 좋아하는 저 같은 사람에게는 앞다리 살만한 게 없다고 할 만큼, 알고 보면 육즙도 풍부하고 맛있는 부위가 바로 앞다리 살이라고 합니다. 그냥 구워 먹어도...
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돼지고기 부위별 2012.03.06해당카페글 미리보기
진다. 분쇄육으로도 적당하다. 한 마리에 1.7kg가량. 어울리는 조리법 육질이 연한 부위와 단단한 부위가 교차해 찌개, 수육, 장조림 등으로 적당하다. ● 돼지고기 고르기 색깔을 본다 밝은 분홍빛을 띠고 윤기가 돌며 썰었을 때 살이 칼에 달라붙는 것이...
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돼지고기 및 소고기 부위별 명칭과 육류 보관 방법 2009.03.27해당카페글 미리보기
좋다. 앞다리 어깨뼈 안쪽에 있는 살로, 돼지 한 마리를 잡으면 500g 정도 나온다. ♧ 사태 용도 : 장조림, 찌개, 수육 특징 : 운동량이 많은 부위라 결이 거칠다. 오래 삶거나, 흔히 '민찌'라고 하는 분쇄육으로 적당하다. 한 마리에 1.7㎏ 정도 나온다...
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요리(3)-쇠고기, 돼지고기 부위을 알면 맛있게 먹을수 있어요. 부위별 특징 및 요리용도 2012.02.27해당카페글 미리보기
ㄴ. 돼지고기의 부위별 특징 및 적합한 요리용도 1. 등심 운동향이 적어 육색이 연하고 육질이 부드럽다. (돈까스 ,탕수육) 2. 목심 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로 근육과 근육사이에 지방이 고르게 분포되어 풍미가 좋고 부드럽다. (소금구이 , 보쌈...
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반야월//명품참숯석쇠구이//돼지고기 특수부위 전문점.... 2010.07.12해당카페글 미리보기
계란 장조림....한조각 겨우 먹어봤네요....맛은 soso....ㅋㅋ 무난했던 샐러드. 그렇게 밑반찬을 찍고 있는데 고기가 들어왔네요. 한근이라는데 생각보다 양이 많더라구요. 게다가 특수부위를 섞었는데 저정도 양이면 꽤 많아보였네요. 먹으면서 아무리...
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돼지고기 부위별 명칭 2009.01.27해당카페글 미리보기
주세요) 돼지고기 부위별 명칭 및 용도.doc 1.목심 ★용도:로스구이,스테이크,주물럭,보쌈 특징:등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러개의 근육이 모여있음. 근육막사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋음. 2.앞다리 ★용도:불고기,찌개,수육...
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정육아재의 돼지고기 부위별 생김새 및 용도 2편 2023.05.09해당카페글 미리보기
족발집으로 납품이 많이 되니까요. 매니아층이 많은 부위입니다 뭉치사태는 껍데기가 없고 거의 순 살코기입니다. 미사태 용도 1...1. 김치찌개(지방을 싫어하시는분은 이걸로) 2. 돼지고기 장조림(부드러운것보단 식감있는걸 좋아하시는 분들은 안심말고...
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돼지고기 부위별 조리법 2009.03.20해당카페글 미리보기
성인병에 걸릴 수 있다. 안심돼지의 허리 안쪽 부위인 안심은 육질이 부드럽고 연하며 지방이약간 분포되어 있다. 돼지고기 부위 중에서 가장 연하며 결이 고운 것이 특징. 제육자반이나 장조림처럼 담백하고깔끔한 맛의 반찬을 만드는 데 제격이다. 또한...
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깔끔한 돼지고기 꽈리고추 장조림 2008.02.20해당카페글 미리보기
오늘은 장조림을 했어요. 소고기로도 많이 하지만 돼지고기 안심이랑 사태로 만들었어요~ 안심이랑 사태는 기름기가 없고 담백하지요. 여기에 꽈리고추를 넣으니 향도 좋고 밑반찬으로 딱이죠. 특히 소고기에 비해서 가격도 저렴한데 소고기 왠만한 걸로...
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돼지고기 수출부위의 활용 대안 2004.11.12해당카페글 미리보기
높이고, 돼지고기 먹거리로서 가치 향상을 위하여 개발하는 노력을 꾸준히 지속할 필요가 있다. 그러한 노력들이 보다 많은 기회로 소비자와 함께 함으로써 지명도가 높은 필요부위가 될 수 있지 않겠는가? 뒷다리살은 지방분포가 낮으므로 지방성 음식을...