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켐핑용 소시지 만들기 2016.03.04해당카페글 미리보기
좋습니다. 목살이나 삼겹살은 소시지로는 좋은 재료가 아닙니다. 전지나 후지는 지방이 없기 때문에 고기양의 20%는 지방을 넣어...지방을 선호 하는 경우도 있습니다만 지방은 쇠고기 지방보다 돼지 지방이 더 좋습니다. 오늘 사용한 원료는 원료육 20kg...
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짜지 않은 장조림 (아빠의 요리) 2016.09.11해당카페글 미리보기
계란 삶는 방법...!! 계란을 터지지 않게 잘 삶아서 예쁘게 까는 방법은...? 계란을 삶을때 소금과 식초를 넣어주면 되는데.....!! 소금과 식초를 넣는 이유는.....? 계란은 노른자와 흰자의 온도가 틀리다보니...... 삶기 시작하면서 내부의 팽창으로...
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맛내기 비법 시리즈 2 2009.05.06해당카페글 미리보기
다시 삶는 것이 비법입니다 한번 해보세요! ☞* 햇된장 담글 때... 햇된장을 담글 땐 김장철에 나온 고추씨를 버리지 말고 두었다가, 그 고추씨를 곱게 빻아서 된장 담글 때 같이 넣어주면, 된장맛도 훨씬 좋아지고 색깔도 보기 좋은 감색이 됩니다. 참고...
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한국의 고기요리 2021.12.20해당카페글 미리보기
요리 방법도 다양했음을 알 수 있습니다. 농경사회에 대한 기록을 보면, 상고시대부터 식용하던 사슴과 멧돼지와 함께 이미 원시 농경시대에 가축으로 소와 말을 길렀으며, 신라의 귀족계급은 섬에 목장을 소유하였고, 고구려는 매년 봄과 가을에 국왕의...
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꼬들꼬들한 보쌈김치와 부드러운 돼지고기 보쌈(수육) 2008.11.23해당카페글 미리보기
맛짱이 속성으로 잘 만드는 압력솥 돼지고기 보쌈! 물에 넣고 삶는것보다 시간이 반이상 절약되는 압력솥 돼지고기 보쌈이랍니다...조리를 하엿고, 이번에는 기름기가 적은 목살로 만들었어요. 조리방법은 동일하고 조리시간은 삼겹살보다는10분정도 추가...
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요리 팁^^ 2011.07.12해당카페글 미리보기
탱탱하게 삶는 요령 불을 세게 하고 물을 팔팔 끓인 상태에서 면을 단시간 내에 삶아내는 것이 관건. 물은 면의 5배 정도를 넣고 서로 붙지 않게 부챗살 모양으로 펼쳐가며 냄비에 넣는다. 모두 물에 잠기게 한 후 거품이 부글부글 올라올 정도로 끓으면...
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영양학적으로 본 돼지고기` 2023.04.04해당카페글 미리보기
더욱 삶는 것이 좋다. 돼지고기를 삶으면 고기 1g에 들어있는 벤조피렌의 양은 0.1ng 이하지만, 굽는 경우 벤조피렌의 양은 이...노출되는 것을 줄일 수 있다”며 “앞으로도 유해물질에 덜 노출될 수 있는 식품조리 및 보관방법을 제공할 것”이라고 계획...
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돼지고기 퓨전 별미 요리,,,,,,,,,,,, 2009.11.29해당카페글 미리보기
고기 목살 200g, 배추김치 2잎, 붉은 고추 1/2개, 간장 1큰술, 다진 파1/2큰술, 다진 마늘.소금 1작은술씩, 생강즙 1/2작은술...뺀뒤 잘게 다진다. 2 볼에 간장과 다진 파, 다진 마늘, 소금, 생강즙, 후춧가루를 넣고 고루 섞은 뒤 다진돼지고기, ①의...
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삼겹살,된장삼겹살보쌈,간장구이,간장불고기,삼겹살고추장구이,껍데기볶음 2009.02.13해당카페글 미리보기
요리 방법 1). 삼겹살에 소금과 후추 뿌려 3~40분정도 재워 주구요 2) 분량의 간장, 설탕, 물엿, 생강, 마늘, 통후추, 대파, 건고추를 넣고 팔팔 끓이다 불을 낮춰 소스가 걸죽 해지고 맛이 어우러 지면 불을 올려 소주를 넣어요.소주가 들어가면 소스가...
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폼나게 즐기는 파티 요리.. 좀더 특별한 돼지고기 보쌈..!! 2010.01.01해당카페글 미리보기
했는데요... 목살이나 삼겹살이 수육을 했을때 더 맛있는거 같아요...) 묵은 김치는 흐르는 물에 속을 털어 내고 양념이 다 빠질때 까지 물에 씻은 후 찬물에 잠깐 담궈 놔 주세요.. 다들 김장 하셨나요?? 고운매네는 담주에 김장을 하기로 했어요.. 김치...