카페검색 본문
카페글 본문
-
해당카페글 미리보기
-
맛나는 된장 담그는 법 2007.06.22해당카페글 미리보기
된장담그는법...... ① 메주를 흐르는 물에 솔로 문질러 씻고 2~3쪽으로 쪼개 햇볕에 잘 말려 놓는다. ② 항아리를 깨끗이 씻어 잘 말린다 ③ 소금물을 만들어 염도를 17도로 맞추어 놓는다. 염도계가 없으면 계란을 소금물에 동동 띄워 윗부분이 동전만큼...
-
된장 담그는 법 2006.11.02해당카페글 미리보기
곱게 빻아 냉동실에 보관한다. (2년 정도 보관 가능) ☞ 콩수확이 끝난 10월 중순부터 11월 초순 사이에 만듭니다. ***된장 담그는 방법 하나 더*** 보통 음력 정월달에 담는데 독에 메주를 잘씻어서 넣으시고 물에 소금을 녹여서 넣되 소금량이 애매하죠...
-
정월 된장 담그는 법 2011.02.08해당카페글 미리보기
담아서 파는데 1봉지면 적당한다) 간을 보면서 소금을 좀 더 넣어 치대어 항아리에 담아서 햇볕을 쬐우면서 두면 된장 완성 TIP:된장이 싱겁거나 해를 못보면 허옇게 생기는데 (주로 장마를 전후해서) 이럴때 김치냉장고에 바로 넣어서 몇달동안 숙성...
-
전통된장 담그는법(해찬솔농원) 2009.02.12해당카페글 미리보기
간장담기.된장 담기 방법 . 간장은 담그는 시기에 따라 음력으로 정월장, 2월장, 3월장으로 구분되며 대개 2월장이 좋다고 알려져 있다. 기온이 높아짐에 따라 소금이 많이 들기 때문에 계절에 따라 소금량을 조절해야 한다. 또 간장은 제조방법에 따라...
-
간장 담그는 법, 된장 담그는 법 2012.06.27해당카페글 미리보기
간장 담그는 법 정월장, 이월장 ......음력을 말합니다. 좀 추운듯 한날.....날이 풀리면 장맛이 제대로 우러나질 않는데요~~ 메주1말:소금물2말 물을 많이 잡아 담그면 맛이 옅어지고......간장은 많아짐 물을 적게 잡아 담그면 맛이 진해 집니다...
-
된장담그는법 2014.01.22해당카페글 미리보기
된장 담그는법 재료 : 메주 2.7kg / 소금 : 2.5~3kg / 생수 : 10리터 / 참숯과 붉은고추 재료준비 : 하루전날 1. 메 주 - 표면 먼지는 소금물에 재빨리 씻어 햇빛에 말린다. 2. 천일염 - 준비한 생수에 풀어 놓는ㄴ다. 3. 항아리 - 깨끗이 씻고 짚이나...
-
된장 담그는법. 2012.02.21해당카페글 미리보기
씻었습니다. 미리 녹여두었던 소금물을 고운채를 받치고 항아리에 부어줍니다 간장을 많이먹고싶으면 물을 더 넉넉하게 된장을 맛나게 먹고싶으면 메주가 잠길정도만의 물을 조절해가면서 부어줍니다. 참나무숯 준비. 가스불에 빨갛게 익혀서 불그대로...
-
된장담그는법 2007.01.02해당카페글 미리보기
많은일들이 제차지가되었어요 시아버님이 저에게 된장을담그라고하셨답니다. 그래서 걱정이많답니다. 어머니계실때 가끔된장담그는걸본적은 있답니다 하는순서는알고있는데.꼭필요한얼만큼의 물과얼만큼의 소금이 필요한가이고요, 또메주를담근후 얼마큼의...
-
서목태죽염간장(사리장), 죽염간장.된장.고추장 담그는 법 2011.11.17해당카페글 미리보기
등을 넣기도 한다. => 대략 간장은 약 20ℓ를 얻고 된장은 약 22㎏를 얻는다. [출처] 壽테크 인산의학 [죽염간장, 죽염된장 담그는 법] 쥐눈이콩[서목태]을 깨끗하게 씻어 잘 일어서 솥에 넣고 물을 콩보다 훨씬 올라오게 부어 삶는다. 김이 나기 시작하면...