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갈치조림(여러가지 버전의)과 갈치국/ 병어조림과 병어매운탕 2005.09.06해당카페글 미리보기
나는 둥근호박을 사용 면 더 좋은데../애호박을 함께 넣어도) 을 넣고 호박을 익을때까지 끓인다. 3. 2에 다진마늘 약간고 청양...나지 않고 국물맛이 시원하다. ---------------------------------------------------------------------------- 병어조림...
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[병어조림] 병어의 진수를 느낀다. / 전북 부안맛집 곰소 소문난식당 2013.08.08해당카페글 미리보기
병어조림. 대. 4인은 충분히 먹을 수 있는 양이다. 병어는 5월에서 8월이 산란기이기에 6월에서 8월 정도에 맛이 최대치에 도달한다. 제철의 별미 생선. 봄은 도다리, 광어, 여름은 민어와 병어 그리고 농어, 가을은 머리에 깨가 서말이라는 전어, 겨울은...
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호박 호박즙의 효능 2017.11.03해당카페글 미리보기
찌개나 조림에 홍차를 살짝 부으면 호박이 적당하게 무른 형태로 조리된다. 이는 홍차에 함유된 탄닌 성분 덕분이다. 수렴작용을 하는 탄닌 성분이 호박 내부의 섬유질 조직을 응고시키는 역할을 하기 때문에 호박이 물러지는 문제점을 예방할 수 있다...
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호박잎 된장국과 아침상 2018.07.25해당카페글 미리보기
주면 됩니다~ 그릇에 담고 들깨 가루를 뿌려주세요~ 멸치깻잎조림입니다. 깻잎과 멸치를 층층이 쌓아주고 중간중간에 고추가루 간장을 넣고 졸여 주세요~ 근데 좀 짭디다 ㅠㅠ 호박부침입니다. 둥근 호박에 자소엽과 홍고추를 올리고 부쳤어요. 자소엽이...
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징그럽게 그리운 잘박한 징게미조림 2005.04.30해당카페글 미리보기
먼저 둥근 조선호박 속을 파내고 푹푹 자르고 풋고추를 손으로 부셔 넣고 양재기 바닥에 깔았다. 그 위에 징게미를 물에 한두 번 씻어 모래만 빼고 툭 부었다. 그 위에 고춧가루와 조선간장을 끼얹는다. 국물은 붓는 듯 마는 듯 맛만 보인다. “야, 요즘...
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가을 보약,늙은 호박 2018.10.17해당카페글 미리보기
한 후 작은 크기로 떼어내 1-2cm 가량의 둥근 찹쌀완자를 빚는다. 갈아진 호박과 삶은 밤을 다시 냄비에 넣고 끓인다. 이 때...소금으로 간을 한다. 호박을 찌개나 조림에 이용할 경우 너무 물러져 음식의 모양을 망치기 쉽다. 이럴 땐 찌개나 조림에 홍차...
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권주가를 부르다 2023.08.23해당카페글 미리보기
세월을 호박잎에 돌돌 말아 쌈밥처럼 삼키고 이젠 건강관리와 마음수련을 하면서 작은 찻집을 혼자 운영하며 쉬어가기로 했다 백 세 시대라고 하니 향후 또 일을 벌일지는 나 자신도 의문이지만 아마도 내 삶의 텃밭을 줄여 소소하게 살아가리라는 예감이...
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호박전 과 호박 이야기 2019.11.12해당카페글 미리보기
나왔다. 둥근 후라이 판에서 막 구워 나온 탓에 열기가 채 가시지 않은 호박전 한장이 주는 행복은 미각의 만족일 것이다. 아삭아삭 소리가 날 정도로 잘 구운 호박전의 식감은 끝없는 식욕을 자극한다. 옛날엔 제일 구하기 쉬운 것이 호박 이었지만 지금...
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단호박 넣은 갈치조림 2021.07.16해당카페글 미리보기
은파농장네서 오늘 도착한 따끈한 밤호박이네요. 갈치조림 재료입니다. 제가 사는 지역은 바다가 가까워 사계절 해산물이 많아요...넣어 만듭니다. 여름엔 감자 아니면 둥근 애호박인데 오늘은 밤호박을 넣어 봤습니다. 양념장을 만들어요. 맹쌤님...
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감자와 스위트 포테이토 호박(고구마 호박) 2018.07.11해당카페글 미리보기
지으면 작아도 아린 맛이 느껴지지 않는다. 큰 감자를 일부는 썰고 일부는 강판에 갈아 밀가루와 소금을 조금 넣어 반죽해서 둥근 전을 부쳤다. 전을 부칠 때 스위트 포테이토 호박을 껍질과 씨앗이 있는 그대로 썰어서 함께 구웠더니 맛이 무지 좋다...