카페검색 본문
카페글 본문
-
주영하 교수와 떠나는 [맛있는 세계사] 2011.03.11해당카페글 미리보기
피자, 마르게리타 마르게리타 피자는 이탈리아 왕국의 제2대 국왕인 움베르토 1세의 왕비인 마르게리타의 이름에서 유래합니다. 1889년에 나폴리의 유명 피자 전문점의 주인 돈 라파엘 에스폰트가 이탈리아 국기를 본떠서 토마토소스로 빨간색, 바질로...
-
[이야기가 있는 맛집(150)] 역삼동 맛집 2014.11.08해당카페글 미리보기
데서 유래한다. 웃방아다리는 현재 국기원 근처이고, 아랫방아다리는 역삼초등학교 부근에 있었다고 전해진다. 말죽거리는 오늘날의 양재역 부근이다. 양재역은 전철역의 이름에서 시작된 것이 아니다. 조선시대 역원제도의 바로 그 ‘역(驛)’이다. 한양...
-
스미스가 좋아하는 한옥 2019.08.31해당카페글 미리보기
대장장이에서 유래된 성씨로 피자를 굽는 화덕을 연상하게 함)는 특정인이 아닌 이곳을 찾는 모든 이를 지칭하는 말이다. 한번 찾은 이라면 누구나, 모두가 좋아하는 집이 되어 다시 찾고 싶어지는 레스토랑이 되는 것이 모토이다. 또한 매일 신선하게...
-
[풀과바람(바우솔) 신간 소개] 역사생각 <알고 먹으면 더 맛있는 음식의 세계사>를 소개합니다. 2021.03.23해당카페글 미리보기
기원과 유래뿐만 아니라, 식재료와 요리 방법, 비슷한 세계의 요리 등 음식과 관련한 세계의 다방면 정보를 담았습니다. 음식을 매개로 익히는 동·서양의 주요한 역사적 사실과 문화는 든든한 배경지식이 되어 학습을 더욱 깊이 있게 효과적으로 하도록...
-
맛있는 이태리 음식의 대표 - 피자와 파스타 (정소영) 2006.01.08해당카페글 미리보기
왕비 마르게리타는 전에 먹어본 적은 없지만 작가들과 예술가들을 통해서 피자에 관해 알고 있었기 때문에 많은 호기심을 가지고 있었다. 그러나 왕비가 직접 피자점으로 갈 수는 없었기 때문에 당시에 가장 유명한 피자 전문 요리사였던 돈라파엘레...
-
슈퍼푸드 토마토 2019.05.12해당카페글 미리보기
한다. 피자 마르게리타 문서 참조. 사실 이탈리아 뿐만이 아니라 토마토는 거의 모든 유럽 국가에서 가장 기본적인 재료로 쓰이며, 한국 요리에서의 마늘과 같이 거의 안 들어가는 음식이 없다. 특히 스튜나 수프류의 요리에서는 거의 빠지지않고 갈은...
-
로마와 바티칸 시국 2009.06.26해당카페글 미리보기
소녀에게서 유래되었다고 한다. 뒤로 돌아 동전을 던지면 다시 로마에 올 수 있다는 속설 때문인지 수많은 여행객이 저마다의 소원을 담아 동전을 던진다. ‘천사와 악마’에 나오는 과학의 제단을 향하는 지표를 찾아 댄 브라운의 소설 ‘천사와 악마’는...
-
이탈리아요리에대해... 2006.06.21해당카페글 미리보기
포도주의 유래는 옛날 포도주를 좋아하던 어느 부대의 부대장이 여행할 때 부하들에게 미리 포도주를 조사시켜 맛이 뛰어난 집에 에스토 라는 표를 하게 하였는데 이 지방의 포도주 맛이 뛰어나서 에스토 에스토 에스토 라는 이름을 붙였다고 한다. ④...
-
rabbit의 세계요리편-피즈아아!! 2015.11.13해당카페글 미리보기
마레툼에 유래되었다고 하는데 마레툼에서 유래했다고 보는 견해가 많습니다. 처음에는 마늘과 양파를 곁들어 먹기도 하였는데18...이용하여 만든 나폴리 피자는 이탈리아 전 지역에 퍼지게 되었다. 움베르토 1세의 왕비인 마르게리타가 피자에 관심을...
-
음식인문학 총정리(서론 세상을 담은 밥한그릇 세상을 바꾼 음식이야기 하리하라의 음식과학 빵과 벽돌) 2018.02.21해당카페글 미리보기
음식 피자 종류 1.피타빵: .고대 시리아에서 유래 .로마인.에트루아인들이 그리스의 빵만드는 기술 접목 2.마르게리타 피자: .18C후반 피자에 치즈가 본격적으로 사용 .토마토 토핑 최초 고안 .페르디난도1세, 마리아 카롤리나 .사부아왕가의 움베르토왕...