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백종원의 우리 술 - 백종원 지음 *** 2024.05.10해당카페글 미리보기
수제 약주. 16도. 과실의 향. 홍천 ㅇ 불빨간막걸리 ; 찹쌀 100% 전통 누룩과 물로만 빚은 무첨가 막걸리. 탁주. 부산 강서 ㅇ 감천막걸리 : 개량누룩과 효모로 빚은 부드러운 향과 맛의 일명 '우유막걸리. 6도. 부산 ㅇ 병영소주 ; 보리로 빚은 증류식...
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우리술한주기행, 백웅재, 예술양온소, 청주, 호박색, 탁주의클래식, 무작, 만강, 동몽, 찹쌀술, 이화주, 효모, 혼술, 홈술, 전통주 2023.09.11해당카페글 미리보기
있다. 한국 술은 근래 르네상스를 맞았다고 해도 과언이 아닐 정도로 소비층이 폭발적으로 늘어나고 있다. 종류 역시 익숙한 막걸리나 전통식 소주뿐 아니라 전통 기법을 따르면서도 재료와 스타일을 달리하며 다양하게 출시돼 사람들의 마음을 사로잡고...
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옛날막걸리 차비내고 드실분 충방회원님께만요 2023.02.04해당카페글 미리보기
위함이지요 일제강점기 때 우리 고유의 가양주가 점점 사라지며 술도가가 생겼고, 또 누룩대신에 효모를 사용하고 지금의 막걸리가 나왔습니다 요즘막걸리 재료 를 한번 확인해보시고 제 막걸리와 비교해보세요 제 옛날막걸리는 오서주 를 채주한 술지게미...
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증상별 몸에 좋은 약초의 특 효능 2024.03.31해당카페글 미리보기
효과. 잎이 쌀 모양을 한 것으로 줄기에 다닥다닥 붙어 있으며 물김치, 겉절이무침, 초장을 넣은 무침으로 애용한다. 막걸리.청주 효모에 의해 주정 발효시키면 술 성분인 에탄올이 생성되는데 젖산, 숙신산 등 6-7종의 카르복시산도 생성. 누룩 속에는...
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맥주 효모대신 막걸리 찌꺼기? 를 이용해도 될까요? 2011.12.16해당카페글 미리보기
집 근처에 수제 막걸리 집이 있어서 가끔 사다 먹고 있습니다. 막걸리를 흔들지 않고 맑은 액만 먹는다면 아래 찌꺼기가 남는대요... 이걸 이용해서 맥주 발효할때 효모 대신 사용해도 될까요? 혹시 해보신분 있으신가요? 단순한 생각으론 가능할거 같은데...
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탁구와 마준이 겨룬 이스트 없는 빵, 우리가 천연효모로 만들죠” 막걸리도 이스트없이 가능한가요??? 2010.09.05해당카페글 미리보기
없이 빵을 만드는 대결을 펼치기도 한다. 이스트는 빵의 숙성과 발효에 중요한 역할을 하는 재료다. 하지만 드라마에서 막걸리 주종으로 빵을 만들었듯이 이스트가 절대적인 것은 아니다. 제조 과정이 까다로워서 그렇지 천연효모라는 더 좋은 재료가 있다...
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설탕 주정 효모 인공물 안넣고 식초만들기 종초만가지고 2023.03.17해당카페글 미리보기
되면 막걸리나 약주가 되는데 2차로 호기성 발효를 시키면 우리가 식초의 대가라고 하시는 분들이 만드는 전통발효식초입니다. 은행과즙원료 행초는 근본적으로 제조방식과 원료농도가 다릅니다 과일즙 만을 10년이상 오래 발효시켜 그종초를 50% 이상으로...
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맑은 생막걸리와 와인 효모를 이용한 식초 2015.10.27해당카페글 미리보기
맑은 생막걸리 500g 혼합하여 ㅏ샐온에서 1일 정도 발효하고 기포가 형성되면 발효 완료 (정종등 살균주는 생주로 이용할수 없다) 2. 밑술 만들기 발효한 씨앗술 + 다진 사과 3kg + 설탕 870g + 생수 4362g 넣어주기(혼합하여 24브릭스 ) 실온에서 1...
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막걸리 배송기사님이 직접 추천한 막걸리 찰떡 안주 맛집 2023.01.11해당카페글 미리보기
20,000원 막걸리로 빵을? 쫄깃한 식빵 맛집'토리' yoons_livingstyle님 인스타그램 yoons_livingstyle님 인스타그램 막걸리로...속은 촉촉하며 쫄깃한 텍스처가 일품이다. 먹걸리 효모 종을 넣어서 특유의 쿰쿰함 보다는 기분좋은 은은함이 살아 있는...
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