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숙취 없는 "막걸리 모히토" 2023.08.22해당카페글 미리보기
맛이라 술을 못하는 분들에게도 강력 추천해요! <300ml, 2잔 분량> 필수 재료 레몬(1개), 애플민트(5줄기), 막걸리(1병) Tip 막걸리는 맑은 물 부분만 사용해요. 선택 재료 오이(½개), 얼음(1컵) 양념 설탕시럽(3) tip. 설탕시럽을 대신해서 설탕(4)을...
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막걸리 2023.05.04해당카페글 미리보기
냉장숙성 하면, 윗부분에 맑은 층이 형성되는데 그 부분만 덜면 약주가 되고 아래 가라앉은 층은 적절하게 물을 섞어 알콜도수를...부드럽게 목넘김 좋은 맛이 될거라 예상됩니다. 어머니가 준비한 음식과 아들이 준비한 술로 가족들간에 좋은 시간...
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막걸리는 국산인가, 일제인가? 2023.06.24해당카페글 미리보기
마시던 일반적인 막걸리, 즉 누룩으로 빚은 술의 알코올 도수는 14~16%, 그러나 맑은 청주는 떠내고 술지게미에 물을 부어가며...거르면 알코올 도수는 절반 이하로 떨어진다. 즉 이렇게 만든 막걸리 도수는 6~8% 정도. 현재 판매되는 막걸리는 선조들이...
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뉴트로 열풍 속 전통주(酒)가 힙하다 힙해! 거제 성포 행운 막걸리 2023.06.14해당카페글 미리보기
종의 술을 점검하고 있는 원태연 대표의 진지한 모습에서 3대 가업의 힘이 전해진다. “비법은 바로 접니다. 제가 기계보다 정확해요. 전통주는 오랜 시간 축적된 경험과 감(感)이 재산입니다.” 원 대표의 장인정신과 가업에 대한 자부심은 남다르다...
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한국의 전통 술 <막걸리> 2012.06.18해당카페글 미리보기
모양의 징그레를 걸고 올려놓아 체에 거르면 뿌옇고 텁텁한 탁주가 되는데 이것에 용수를 받아 떠내면 맑은 술이 된다. 이때 찹쌀이 원료이면 찹쌀막걸리, 거르지 않고 그대로 밥풀이 담긴 채 뜬 것은 동동주라 한다. 동동주 고려 때부터 잘 알려진 막걸리...
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다시 보는 역사(4): 소통과 치유의 술, 막걸리 2013.02.27해당카페글 미리보기
부르기도 하였다. 탁주는 청주에 대비되는 표현이다.발효가 다 된 술은 맑은 층과 술지게미 층으로 구분된다. 맑은 부분은 청주, 지게미를 막 거르면 막걸리이다. 막걸리는 농주라고도 한다.농번기 농사꾼의 허기를 면하게 하고 힘을 준다. 천상병 시인은...
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막걸리의 효능 2023.06.30해당카페글 미리보기
막걸리는 술 중에서 칼로리가 굉장히 낮은 편에 속합니다. 한잔에 66kcal~70kcal로 맥주나 소주보다 칼로리가 현저히 낮은데요. 막걸리에 들어있는 식이섬유가 변비도 예방하고 포만감을 높여준다고 합니다. 또한 메티오닌과 트립토판이 풍부한 막걸리를...
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2023/04/16(일요6:30) 모악산 금산사 벚꽃 & 삼천동 막걸리 골목 2023.03.14해당카페글 미리보기
나오며 술을 추가하면 그에 맞는 안주를 하나씩 내준다. 막걸리는 탁주와 탁주를 가라앉혀 윗술만 따라낸 술 등 두 가지 종류다. 전주 막걸리집을 찾는 손님들은 탁주에 비해 숙취가 덜하다는 이유를 들어 대부분 맑은 술을 찾는다. 일정 안내 ▣ 당일...
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6월27일 더운날씨에 오늘도 화이팅 입니다.간추린 뉴스 입니다.감사합니다 2024.06.27해당카페글 미리보기
CaVS/4318?svc=cafeapp 6월27일 뉴스브리핑 ♧ 막걸리 공부 천상병 시인은 기분이 좋아지는밥 이라고 막걸리를 예찬 하기도 ! 우리 술 하면 역시 막걸리다.맑은 청주를 떠내고 (또는 떠내지 않고) 술 지게미를 체에 걸러 적당량 물을 섞은 m.cafe.daum.net
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우리에 술 막걸리를 맛있게 먹는방법 2013.10.01해당카페글 미리보기
있는거 맞죠? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 어쨌든 그래서 우리의 술인 막걸리를 시원하고 맛있게 먹는 방법에 대해서 알아보도록 할게요...저어 먹잖아요. 그것은 막걸리가 층이 분리되기 때문이에요 맑은층과 고형물층으로 분리되게 되는데 맑은층만 드시고...